Blandet jackfruktsalat

Nå som jeg er eldre og vet hvordan jeg skal slappe litt av, liker jeg ung jackfrukt blandet med griseører, ferske risnudler, peanøtter og diverse urter. Denne jackfruktsalaten lager vanligvis mye lyd i huset fordi den er deilig og sunn, rik på fiber, god for magen og billig, rundt 30 000 VND/kg. Det er en flott erstatning for et hovedmåltid med mange stekte og wokte retter, ris, suppe, fisk og kjøtt; den er deilig, mettende og føles fortsatt lett på magen.

Jackfruktsalat

Jeg likte virkelig den travle atmosfæren i vår lille familie på det trange kjøkkenet. Min kone holdt på med å skrelle ung jackfrukt, hakke den i håndflatestore biter, skylle den med saltvann før hun blancherte den for å fjerne bitterheten, og deretter finhakket den. Datteren min kokte og skar griseører, kuttet risnudler i korte biter, og begynte deretter å lage den søtsure fiskesausen til blanding. Hun overdriver alltid ... oppgavene hun har ansvaret for. Hun sier at det å skjære griseører må gjøres i en vinkel, slik at brusken er jevnt fordelt i hvert stykke. Når du spiser det, hvis hvert stykke lager en "knasende" lyd, er det ... veldig vanskelig, mye vanskeligere enn min eldre brors peanøttsteking. Sønnen min humret: "Hvorfor sier du ikke at det er vanskeligere å skjære risnudler enn ... å nå himmelen?" Og siden han allerede kritiserte, kritiserte han også pappas grønnsakstilberedning som en triviell sak? "Tør du?" Jeg brøt ut i latter. Barnas mor banket knivhåndtaket på skjærefjølet med et gledesfylt blikk i øynene: «Vil dere være stille? Dere er alle fra samme mor, men dere krangler alltid!» Sønnen avsluttet krangelen veldig kort: «Hvis du har rett, innrøm at du tar feil, ikke krangl, mamma!»

Hele familien samlet seg rundt jackfruktsalaten, selv om de ikke lenger var travle, var alle travle og «flittige». Den unge jackfrukten var myk, subtilt søt og mildt nøtteaktig. Griseørene var moderat fete, og som datteren min sa, lagde hver bit en «sprø» lyd. Sammen med peanøtter, mynte og koriander strødd rundt den unge jackfrukten, skapte det en mild aroma, en slags subtil duft, både velduftende og undersøkende hos gjestene. På landet bryter folk ofte av biter av grillet rispapir for å bruke som en skje for å øse opp jackfruktsalaten. Denne rustikke måten å spise på har til og med blitt udødeliggjort i et rim: «Rispapir som øser opp ung jackfrukt / Sprø og velduftende, så du skraper opp hver eneste urt.»

Jackfruktsalat, spist hjemme, er en sjelden godbit, noe vi bare spiser som erstatning for ris, uten å tenke på ... alkoholholdige drikker. For en vennegjeng virker det å være mer populært av flere grunner: For det første er det billig og deilig, og vi blir aldri lei av det. For det andre er det spennende takket være et par glass risvin for å krydre ting opp. For det tredje prater vi om forretninger og innhøstingen sammen. Derfor, hver gang vi mottar en melding fra gruppen: «Klokken 16 i ettermiddag. Mitro. Stjernefrukttreet», blir alle begeistret. «Mitro» er et lekent navn, som et passord, for «jackfruktsalaten» som vennene har blitt enige om. «Stjernefrukttreet» er «lekeplassen» hjemme hos en venn med et stjernefrukttre som gir skygge i et hjørne av hagen.

Med alle som hjalp til, ble en visuelt tiltalende og deilig jackfruktsalat raskt tilberedt. Et lite bord ble satt opp ved siden av stjernefrukttreet, under de svaiende bladene i den kjølige sørlige brisen – virkelig herlig. Samtalene gikk, koppene klirret, og det førte til slutt til diskusjoner om den unge jackfruktsesongen og hvordan denne salaten var enda bedre enn den forrige. En fyr, i et utbrudd av entusiasme, ringte en venn langt borte: «Husker du hvilke unike retter hjembyen vår har denne sesongen? Vi lager jackfruktsalat akkurat nå!»

Kildekobling: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm