Masser av jackfruktsalat

Nå som jeg er eldre og kan «le» litt, liker jeg ung jackfrukt blandet med griseører, fersk vermicelli, peanøtter og urter. Jackfruktsalat gjør ofte hele familien begeistret fordi den er deilig og sunn, rik på fiber, bra for magen og billig, omtrent 30 000 VND/kg. Denne retten kan erstatte hovedmåltidet med stekt ris, fiskesuppe og kjøtt; den er både deilig og mettende, men magen er fortsatt lett.

Jackfruktsalat

Jeg liker virkelig den travle atmosfæren i den lille familien på det trange kjøkkenet. Kona mi er travelt opptatt med å skrelle ung jackfrukt, hakke den i biter på størrelse med håndflaten sin, skylle den i saltvann før hun blancherer den for å fjerne det skarpe, og deretter hakke den tynt i små tråder. Datteren min koker og skjærer griseører, skjærer vermicelli i korte biter, og snur den for å lage søt og sur fiskesaus å blande. Hun overdriver ofte ... trinnene hun har ansvaret for. At skjæring av griseører må gjøres i en diagonal vinkel, slik at brusken fordeles jevnt i hvert stykke. Når man spiser, lager hvert stykke en "knakelyd", som er ... veldig vanskelig, mye vanskeligere enn min andre brors peanøttsteking. Sønnen min ler, hvorfor sier du ikke at det å skjære vermicelli er enda vanskeligere enn ... å stige opp til himmelen. Hvis du allerede kritiserer, så kritiser farens grønnsaksplukkejobb som et monster, en liten sak? Tør du? Jeg bryter ut i latter. Barnas mor banker på knivhåndtaket på skjærefjølet med et veldig lykkelig blikk i øynene: «Vil du være stille? Kyllinger fra samme mor slåss stadig med hverandre.» Sønnen avsluttet krangelen veldig kort: «Innrøm feilene dine og krangl, mamma!»

Hele familien samlet seg rundt jackfruktsalatfatet, selv om det ikke lenger var travelt, var alle travle og «flittige». Den unge jackfrukten var myk, søt og litt nøtteaktig. Griseøret var tykt, og som datteren sa, hadde hver bit en «knitrende» lyd. Sammen med peanøtter, basilikum og koriander spredt blant den unge jackfrukten, ga den fra seg en mild aroma, som en hemmelig duft, både velduftende og undersøkende hos personen som nøt den. På landsbygda knekker folk ofte biter av grillet rispapir for å erstatte skjeen for å øse jackfruktsalaten. Denne rustikke måten å spise på har blitt inkludert i en folkesang: Bruke rispapir til å øse den unge jackfrukten / Den er så sprø og velduftende at du ikke engang kan skrape av stilkene på grønnsaken.

Jackfruktsalat som spises hjemme er en merkelig rett, bare spist med ris og aldri tenkt på ... alkoholholdige drikker. Med en vennegjeng virker denne retten mer vanlig av flere grunner: For det første er denne retten billig og deilig, du blir aldri lei av å spise den. For det andre er det spenning takket være et par glass krydret risvin. For det tredje prater brødrene sammen om forretninger og innhøsting av avlinger. Derfor, hver gang vi mottar en melding fra gruppen: "Klokken fire i ettermiddag. Mitro. Stjernefrukttre", er brødrene veldig opptatt. "Mitro" er et morsomt navn, betraktet som ... et passord for retten "jackfruktsalat" som brødrene har blitt enige om. Stjernefrukttre er "lekeplassen" hjemme hos vennen min med et stjernefrukttre som dekker et hjørne av hagen.

Hver person hadde en hånd med seg, og i et blunk var det en tallerken med attraktiv og iøynefallende jackfruktsalat der. Det var ekstremt interessant å sette opp et lite bord ved siden av stjernefrukttreet, under bladene som svaiet i den kjølige sørvinden. Samtalen klistret, koppene og skålene klirret en stund, så ledet det hele tilbake til den unge jackfruktsesongen, og denne gangen var salaten deiligere enn den forrige. En av gutta ble inspirert og ringte en venn langt borte: «Husker du hvilke unike retter hjembyen vår har denne sesongen? Vi lager jackfruktsalat.»

Kildekobling: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-chon-ron-cung-mit-tron-185240116193110787.htm