Grillet klebrig ris med banan på fortauet er den mest populære retten i Ho Chi Minh-byen. Vestlendinger nyter den i regnet.

[annonse_1]

I mars 2023 ble grillet klebrig ris-banan nevnt av CNN på listen over « Verdens beste desserter». Denne avstemningen var en del av programmet Culinary Journeys, som sendes månedlig på CNN International. «Retten er sprø, varm og velduftende, og nytes best med kokosmelk og ristede peanøtter. Dette er et must å prøve når man kommer til Vietnam», introduserte den berømte amerikanske avisen.

Grillet klebrig risbanan er en rustikk snacks i Vesten, nå veldig populær i Ho Chi Minh-byen. Det er imidlertid ikke mange steder som selger grillet klebrig risbanan som er velstående, deilige og overfylte.

Grillet bananbutikk i begynnelsen av smug 378 Vo Van Tan (distrikt 5, distrikt 3, Ho Chi Minh-byen) er et sted som tiltrekker seg innbyggere i Ho Chi Minh-byen, innenlandske og utenlandske turister . Butikken er åpen fra 07:00 til 21:00 og er alltid full av folk. For nesten 30 år siden var dette bare en liten fortauskiosk. Senere bygde butikkeieren et hus på omtrent 10 m2.

Butikkens eier er fru Nguyen Thi Thu Mai (69 år gammel). For å holde butikken åpen hele dagen og betjene det store antallet kunder, har fru Mai «mer enn et fotballag» med ansatte, fordelt på 3–4 personer per skift som jobber i butikken, griller bananer og selger, og noen få personer som blir hjemme for å gjøre forberedelsene.

Fru Mai har mange ganger delt i pressen at denne lille butikken kan selge 600–700 grillede bananer og grillede klebrige risbananer hver dag, og i rushtiden kan det være opptil mer enn tusen.

Det er kjent at banantypen som brukes av restauranten er banan eller siamesisk banan. Bananen må være av den typen som er modnet på treet med riktig modenhet. En type som er akkurat moden eller overmoden er vanskelig å bearbeide eller grille. Klebrig ris blandes med revet kokos for å gjøre den både fet og ikke klissete før den kokes til klebrig ris. Den klebrige risen øses ut og pakkes kyndig rundt bananen. Bananen som har vært pakket inn i klebrig ris pakkes deretter inn i et nytt lag med bananblader på utsiden. Takket være dette laget med bananblader brenner ikke kaken seg, og grilleren kan enkelt overvåke kaken når den er ferdig.

Restauranten bruker mangrovekull fordi det er mindre sannsynlig at det eksploderer når man griller, ilden brenner jevnt, men med lite røyk. Når bananbladene er forkullet, skallet på den klebrige risen er gyllent og sprøtt, og lukter velduftende, er den ferdig.

Grillet banan- og klebrig risrett serveres med rik kokosmelk og ristede peanøtter. Søtheten av modne bananer blandet med den klebrige aromaen av klebrig ris, den fyldige kokosmelken og den nøtteaktige smaken av ristede peanøtter skaper en enkel rett som mange spisegjester elsker. Ifølge eieren er kokosmelken også omhyggelig og forseggjort laget og kan bare oppbevares i omtrent 6 timer under normale forhold.

For tiden selges grillede bananer for 20 000 VND per frukt, og grillede sticky rice-bananer koster 22 000 VND per frukt. Restauranten har ingen sitteplasser, så kundene må kjøpe takeaway eller stå på fortauet for å nyte den varme maten. Dette er et minuspunkt ved restauranten.

To tyske kvinnelige turister, Luca og Ira, ventet ivrig på å nyte grillede sticky rice-bananer på reisen sin for å utforske Ho Chi Minh-byens gatekjøkken . Dette var første gang de hadde hørt om denne retten, men på avstand ble de tiltrukket av den uimotståelige aromaen. «Den vietnamesiske turguiden introduserte oss for grillede sticky rice-bananer og tok oss med hit. Denne butikken ser ut til å være veldig populær blant lokalbefolkningen, de kommer stadig for å kjøpe. Vietnamesisk frukt er deilig, og det finnes mange måter å tilberede den på. Dette gjør oss enda mer lidenskapelig opptatt av Vietnam», delte Luca (med briller).

Pham Quang Huy (turguide) sa at han i over to år har tatt med turister til restauranten med grillet banan og klebrig ris på Vo Van Tan. Alle besøkende er fornøyde med smaken av denne gatematen.

På regnværsdager i byen er været litt kjølig, denne retten er enda mer attraktiv for spisegjester, noe som gjør at mange er villige til å vente i regnet for å kjøpe den.

I kveldsrushet er restauranten ofte veldig overfylt, kundene må til og med stå i kø, og lyden av bestillinger og masing er høy. Noen kunder har sagt at noen av restaurantens ansatte de siste årene ikke har vært like vennlige og imøtekommende som før. På sosiale nettverk finnes det også artikler som sier at personalet på denne restauranten med grillet banan og klebrig ris er «snobbete» og «ukomfortable når kundene spør om rettene». Dette har blitt et uheldig minuspunkt for restauranten.

[annonse_2]
Kilde