Gamle historier fra Dong Thap Muoi

Under en ekskursjon til Dong Thap Muoi-regionen fikk jeg muligheten til å høre lokale innbyggere fortelle historier fra fortiden med mange unike og fascinerende detaljer. I denne korte artikkelen vil jeg dele disse historiene slik at leserne kan visualisere arbeidet og livet til menneskene i dette landlige området i fortiden...

Báo Cần Thơ•14/09/2025

Fiske med garn på elven. Foto: DUY KHÔI

Interessante historier knyttet til å «starte en bedrift»

Ordtaket «Bøffelen er grunnlaget for ens levebrød» understreker bøffelens rolle i det tradisjonelle risdyrkingsjordbruket . Bøffelen er nært knyttet til bøndenes liv og arbeid, så historier fra landsbygda inneholder ofte interessante detaljer knyttet til bøfler.

For å oppnå bildet av «bøffelen som leder, plogen som følger», hadde bønder i fortiden ofte «hemmelige teknikker» for å få bøffelen til å trekke plogen akkurat slik de ville. Først trente de bøffelen til å adlyde kommandoer som «ví, tá». Ví betyr inn, tá betyr ut. Bøfler som ble brukt av bønder på landsbygda til pløying ble vanligvis trent til å bevege seg mot klokken ved hjelp av «vọng ví». Disse to lydene ble brukt av bøndene for å kontrollere plogens retning etter ønske.

Når man snakker om bøfler, kan man ikke glemme «buffalo pulling» – et gammelt begrep som refererer til etableringen av en vannvei, i utgangspunktet liten, som gradvis utvidet seg. Dette innebar å bruke bøfler til å trekke båter langs en liten, naturlig vannvei. Over tid, gjennom gjentatte forsøk, utvidet vannveien seg og ble en intern vannkanal som forbandt jordene. I områder der forholdene tillot det, ble grunneiere, som også var bøffeleiere, enige om en felles dag for å bringe alle bøflene sine til et angitt punkt for et løp. Løpsbanen ville være den naturlige vannveien («lung lạn»). Hver bøffel ville bli drevet av sin egen fører, hundrevis av dem løp støyende ... Selvfølgelig måtte løpet gjentas mange ganger for at vannveien skulle bli dypere og bredere. Dermed ble en vannvei dannet uten behov for menneskelig arbeidskraft.

I flomsesongen leide bøndene folk til å gjete bøfler. Tidligere var prisen for å leie noen til å gjete et par bøfler 5 skjepper ris per flomsesong. Hvis en bøffel døde av sykdom, kunne kjøttet spises, selges eller gis bort, så lenge hornene og et stykke skinn ble beholdt som bevis. Eieren ville ikke stille spørsmål ved noe fordi bøndene behandlet og stolte på hverandre basert på ærlighet. Hver familie, vanligvis bestående av mann, kone og barn, som jobbet som profesjonelle bøffelgjetere, kunne klare å gjete ett eller to hundre par bøfler i flomsesongen.

Fiskebåter og utstyr på elven i Dong Thap Muoi. Foto: DUY KHOI

Historier om produktene fra landsbygda

I historier fra landsbygda finnes det ofte ordtaket: «De store slangehodefiskene som bor i dammen er veldig smarte.» Dette er fordi når et tjern er tappet og synker (på grunn av kraftig regn som varer hele natten), vil de store slangehodefiskene gjemme seg parvis ved å hoppe til kanten av dammen, der bredden er lavere (kanskje de merker det fordi regnvann fra jordene renner ut i dammen). Når de er ute av dammen, vil disse parene gjemme seg i små pytter (i ujevne jorder). De ligger stille, noen ganger i flere dager uten å røre seg, og venter til dammen er tappet og det ikke er mer oppstyr før de prøver å rømme (vanligvis ved å gå tilbake til det tappede dammen). Profesjonelle dampassere er naturlig smartere enn dem, så når dammen synker, organiserer de et søk neste morgen for å fange de store slangehodene. De mest aggressive blant dem er «slangehodene med utstående lepper». For å fange disse rovdyrene griper fiskeren dem rett over hodet og dytter dem umiddelbart ned i gjørma til de når fast grunn. På grunn av det plutselige og det harde underlaget, klarer ikke fisken å reagere i tide og ligger bare stille.
For å fange slangehodefisk brukte folk bare «5-centimeter maskenett», som betyr at de bare fanget store, jevnstore fisker, så de trengte bare å telle dem i stedet for å veie dem. I gamle dager ble små fisk målt i kurver. De ble enige om prisen per kurv. Den største kurven ble kalt en «syvkurv», som betyr at kapasiteten tilsvarte syv vanlige kurver, som vanligvis holdt omtrent 25 kg fisk. For større fisk telte de dem, ikke veide de dem slik de gjør nå, fordi den gang ble det bare brukt små vekter, som bare kunne veie noen få kilo på det meste; de større vektene var veldig dyre, og få vanlige folk hadde råd til dem. Fiskerne var svært dyktige til å fange slangehodefisk, ved å bruke begge hendene samtidig, hver hånd fanget én fisk fra sin egen båts lasterom og overførte den til kurven eller førerens båts lasterom. De telte høyt mens de fanget fisken (slik at alle lett kunne følge med og sjekke). Uansett hva de telte, doblet de antallet, fordi hver telling representerte et par, eller to fisker. For eksempel betyr 160 320 dyr, og prisen beregnes deretter.

Å fange ål er mer komplisert. Når vannet akkurat har flommet over jordene til en dybde på noen få centimeter, går bøndene ut på jordene og ser seg rundt. Hvis de ser en flekk med grønt gress som er høyere enn det omkringliggende gresset, bruker de føttene til å undersøke rundt en stund. Hvis hælen deres kan få plass, er det ålens hule. På dette tidspunktet er ålefangerens første handling å bøye seg ned, knytte neven og stikke den inn i huleåpningen. Hvis neven passer, veier ålen omtrent 700 g; hvis den er strammere, er den omtrent et halvt kilo – selvfølgelig betyr et bredere hule en større ål. Hvis neven ikke får plass, er ålen liten, under et halvt kilo, noe oldtidens folk anså som for lite og ikke fanget.

Når plasseringen av en ålehule som veier et halvt kilo eller mer er identifisert, vikles en håndfull gress tett rundt den og settes inn i hulen, omtrent tre eller fire centimeter dyp, til gaffelen i hulen er nådd. Gresset plasseres deretter i hovedhulen (hvis den ikke pakkes raskt inn, vil ålen trekke seg tilbake og gjemme seg i denne svært dype hulen, noen ganger en meter dyp), og deretter utføres "sneppet"-bevegelsen. Ålen i sidehulen hører tydelig "sneppet", forveksler det med lyden av byttedyr, og skynder seg oppover. I det øyeblikket åpner ålefangeren hånden litt, fingrene krøller seg litt, tett sammen og alle peker mot midten, ventende. På et øyeblikk vil ålens hode berøre håndflaten. Umiddelbart griper fingertuppene tak, og ålen glir smidig ned, glatt og slimete, men ute av stand til å unnslippe fordi gjellene er fanget av alle fem neglene til bonden! Alt som trengs er å trekke ålen opp.

Bøfler som bærer halmvogner. Foto: DUY KHÔI

I gamle dager var også landbruksprodukter knyttet til ekteskapsskikker. For mindre velstående familier, hver gang et barn giftet seg, ville hele familien samarbeide om å bygge en «fiskerunn» for å hjelpe barna med å starte en bedrift. Denne kanalen ble skapt av bøfler som vasset frem og tilbake mange ganger, renset for gress og litt dyp. Når vannet var i ferd med å trekke seg tilbake, ville all fisken på jordene trekke seg tilbake til denne «fiskerunnen». Når vannstanden var nesten helt tørr, kunne folk ganske enkelt bygge en «båt» for å fange fisken. Hvis de var flittige og visste hvordan de skulle bruke «fiskerunnen», kunne det nygifte paret tjene til livets opphold.

Et annet interessant aspekt ved dagliglivet er «vầy», også kjent som «chợ rổi». Dette refererer til det angitte møtestedet for de som jobber i fiskedammer, og bringer sin ferske fisk for å selge til «lái rổi» (fiskehandlere). «Vầy» betyr her «marked» – en type spesialisert fiskemarked som holdes midt på jordene, også kalt en «chợ rổi».

Historiene jeg forteller om tiden min i Dong Thap Muoi blir stadig mer fascinerende, ettersom jeg gjenforteller mange interessante detaljer som avslører de rikelige råvarene og intelligensen og tilpasningsevnen til livet der ...

NGUYEN HUU HIEP

Kilde: https://baocantho.com.vn/chuyen-xua-o-dong-thap-muoi-a190850.html