Hva er inni den 13-retters sentralvietnamesiske festen til en pris av over 2 millioner VND i Ho Chi Minh-byen?

Nyt vietnamesisk mat i en førsteklasses stil

Dette var første gang fru Hang (distrikt 8) kom til Mien Saigon. I helgen måtte fru Hang utsette avtalen sin til søndag fordi restauranten var full på lørdag. Så snart hun satte seg ned, inviterte personalet henne til en drink og introduserte henne for den sesongbaserte menyen. På dette tidspunktet hadde restauranten nettopp lansert en 13-retters meny inspirert av sentralkjøkkenet .

Bare rundt 20 minutter senere ble de første rettene servert. Det interessante med Mien er at gjestene noen ganger får servert mange retter samtidig, i stedet for at hver rett bringes frem én etter én, slik som i eksklusive restauranter med europeisk matlaging.

Gjestene kan sitte og spise i et privat, koselig sted.

De tre første rettene som dukket opp var marinert svinekjøtt, blåskjell og blekksprutruller. Alle var typiske sentralvietnamesiske forretter. Mange tror ofte at sentralvietnamesisk mat er salt og krydret, men i Kambodsja justeres rettene for å passe til gjestenes smak, samtidig som den karakteristiske salte smaken av fiskesaus i hver rett fortsatt beholdes på en subtil måte.

Spesielt vil gjestene på forskjellige tidspunkter bli servert en sesongbasert rett som ikke står på menyen. Noen gjester sier at denne «hemmelige» retten gjør måltidet mer interessant, noen ganger til og med mer attraktivt enn hovedretten.

Syltet svinekjøtt, stekte deigpinner med blåskjell og pannekaker innpakket i blekksprut er de tre første forrettene.

På denne tiden ble gjester som fru Hang invitert til å nyte andebryst-bonbonsalaten. Grønnsakenes friskhet, den milde sødmen i bonbonen balansert med den rike aromaen av andebryst, er en perfekt kombinasjon som hjelper gjestene med å "få momentum" i smaksløkene før de går videre til hovedretten.

Hovedretten er ginsengkjøtt med harmoniske smaker.

Noe som gjør at mange liker å velge Mien er at restaurantens eksklusive meny har nok ris, suppe, salte retter og wokretter. Spesielt kan gjestene også nyte ginsengkjøtt, en av de mindre vanlige ingrediensene i hverdagsmat.

Dalat-persimoner, lotusfrø fra Hue , hummer fra Nha Trang eller grønnsaker fra Tra Que er alle nøye utvalgte lokale ingredienser.

Sam-høns stekes, kjøttet er fastere enn kylling, men saftigere og fetere enn and, spises med ris pakket inn i lotusblader, lotusrotsuppe med wokkede retter og syltede retter, noe som gjør smaken på måltidet balansert akkurat nok.

Restauranten har bare 22 sitteplasser.

Herr Quoc Trung (27 år gammel, distrikt 10) sa at han hadde nytt førsteklasses mat på mange restauranter i Ho Chi Minh-byen, men i Mien hadde han en spesiell følelse fordi alt fra arkitekturen og restaurantens interiør til rettene var gjennomsyret av vietnamesisk stil.

«Krydderne kommer direkte fra grønnsakslandsbyen Tra Que og transporteres kontinuerlig, så smaken er veldig frisk. Jeg synes dette er et veldig viktig poeng, i tillegg til hovedingrediensene», delte herr Trung.

Denne kunden ankom klokken 19.00 da alle setene var fulle. Ifølge herr Trung er bordene og stolene her mye større enn på de fleste eksklusive restauranter han noen gang har opplevd. Dette gir ham og vennene hans en komfortabel spiseopplevelse i 2–3 timer.

Kambodsjas rom er gjennomsyret av vietnamesisk kultur.

Det spesielle er imidlertid at restauranten bare har 22 sitteplasser. Det er kjent at denne plassen har blitt endret mange ganger. Restaurantrepresentanten sa: «På grunn av ønsket om å skape et kulinarisk rom av høy klasse, men likevel beholde den vietnamesiske kvaliteten, godtar restauranten å bare ha 22 sitteplasser for å sikre den beste opplevelsen for gjestene.»

Restaurantens interiør er laget av tre, noe som gir følelsen av et gammelt treromshus. Mellom hvert bord er det et vevd gardinstykke som brukes til å avgrense rommet slik at det er privat nok, men ikke for tett.

På Mien finnes det bord som passer for grupper på 2, 3, 4 og til og med 6 gjester. Dette er unike ovale bord med 3 bein og seter plassert overfor hverandre for nybegynnere, eller store halvsirkelformede stoler slik at gjestene kan sitte tett inntil hverandre.

Lite, koselig rom, men sikrer fortsatt privatliv.

Nær kjøkkenet er det største bordet med 6 sitteplasser. Med denne bordstørrelsen kan ikke restauranten kombinere bord, så hvis restauranten mottar en reservasjon fra en gruppe på mer enn 6 personer, må den avslå.

Spesielt det åpne kjøkkenet gjør at gjestene enkelt kan se kokkene jobbe.

Herr Trung la til: «Jeg er fornøyd med dette lokalet. Områdets generøsitet hjelper gjester som meg å føle seg komfortable i en luksuriøs atmosfære, samtidig som de opprettholder en koselig atmosfære.»

Kambodsja

Adresse: 50A Dang Dung, Tan Dinh-distriktet, distrikt 1, HCMC

Nettsted: https://miensaigon.com

Telefon: (+84) 768 060 060

Tirsdag - søndag | 18:00 - 23:00

Bilde: Restauranten er tilgjengelig

Kilde: https://dantri.com.vn/van-hoa/co-gi-ben-trong-mam-co-mien-trung-13-mon-gia-hon-2-trieu-dong-tai-tphcm-20241220003114233.htm