Før vi skulle på skolen, våknet vi tidlig, og etter frokost ventet vi spent på at moren vår skulle bli ferdig med rengjøring og andre gjøremål. Så fulgte vi henne glade og begeistret til festen. Senere, når vi nådde skolealder, gikk vi fortsatt på skolen om morgenen, men vi tilbrakte hele morgenen med å fnise og føle oss glade fordi vi dro til festen etter skolen i lunsjpausen.
Moren min kom alltid for å hjelpe til med maten på de fleste fester. Men avhengig av forholdet – om de var nære slektninger eller hvor godt de to familiene var knyttet sammen – kom hun tidlig for å hjelpe til med alt, eller begynte først å hjelpe til midt på dagen. Til noen fester kom hun til og med ettermiddagen før for å hjelpe verten med maten. Foruten hovedmåltidet fikk søsknene mine og jeg også nyte tilbehøret. Vi kalte det «tilbehør», men den gangen var det like deilig som hovedmåltidet.
I bryllup til naboer eller slektninger i nærheten, dagen før, pleide moren min å dra over for å koke vann, forberede svinekjøttet, plukke grønnsaker, skrelle poteter og skrelle grønne bananer til matlaging ... Onkler og tanter satte opp telt og dekket bord og stoler; andre slaktet svinekjøttet, knuste kjøttet til pølse og hogg bein ... lyden av kniver og skjærefjøler, og livlige samtaler fylte et hjørne av landsbyen. Bryllup på landet har alltid en fest før bryllupsdagen, kalt «teltfesten». De fleste som spiser på «teltfesten» er familiemedlemmer. Maten til «teltfesten» består vanligvis av retter som ikke finnes på hovedfesten, hovedsakelig svineavfall og grisehode. Grisene er oppdrettet spesielt for familiefesten, så de blir nøye stelt og matet med rene grønnsaker, noe som resulterer i veldig deilige retter. Som det første måltidet, og spist mens det fortsatt er varmt, er «teltfesten», selv om den bare inkluderer en tallerken med kokt avfall, en tallerken med kokt grisehode, noen stuede eller wokkede retter og kraft fra koking av avfallet; De voksnes tallerken inkluderte blodpudding servert med diverse urter, inkludert basilikum ... og alle syntes det var utrolig deilig. Selv om vi var opptatt med å leke, visste vi om kvelden, da vi kjente den velduftende aromaen av rettene, at alle var ferdige med å forberede festmåltidet og satt opp teltet ... I likhet med søsknene mine og meg, hadde mange andre foreldre som kom for å hjelpe til på festen med barna sine. På landlige fester er det alltid et barnefat, og de blir nesten alltid avtalt å spise først fordi de er bekymret for at barna blir sultne for tidlig på grunn av hyperaktiviteten deres, og for å gi dem god mat slik at de voksne kan få mer tid til å hjelpe til med festen. Barnefatet var alltid bråkete og støyende mens de spiste, og noen ganger måtte en voksen sitte og ta ansvar.
Tradisjonelle bryllupsfester inkluderte ofte retter som gyllenbrun kokt kylling, svinekjøttpølse, fet svinekjøttpølse, blandet svinekjøttpølse, bambusskuddsuppe, potetsuppe, stuede bananer, stekt oksekjøtt, klebrig ris, osv. Senere, med økonomisk utvikling, ble flere retter lagt til festen, som kokte reker, dampet fisk, stekt blekksprut, stuet due, osv. Festbordet var vanligvis dekorert for å være både attraktivt og estetisk tiltalende. Fester ved minnestunder, innflytningsfester, feiringer av babyens første måned, osv., var enklere, men inkluderte fortsatt i bunn og grunn kokt kylling, svinekjøttpølse, klebrig ris og forskjellige stuede og stekte retter.
Tidligere, på grunn av økonomiske vanskeligheter, ble kjøtt bare servert under Tet (månens nyttår), seremonier for forfedredyrkelse og andre feiringer. Derfor var det å gå på fester med mødrene og bestemødrene våre en kilde til stor begeistring for oss barn, da vi fikk nyte deilig mat og ha det gøy. I mange landlige områder, både da og nå, er det en skikk å ta med seg rester hjem fra fester. Denne skikken er faktisk veldig meningsfull. Med unntak av nære slektninger, veldig nære venner og store arrangementer, går familier vanligvis bare sammen; ellers "tildeler" hver invitert familie bare én voksen, muligens i følge med et barn, til festen. Handlingen med å ta med seg en porsjon hjem til de som ble igjen viser hengivenhet og omsorg for hverandre. Dette gjør også verten glad når alle er ferdige med maten sin.
En tradisjonell landsbyfest, med råvarer fra åkrene og hagene, griser oppdrettet i innhegningene og frittgående kyllinger, er utrolig deilig. Denne skikken er en tradisjon og en del av kulturen til folk på landsbygda. Folk kommer for å dele gleden ved bryllup, innflytningsfester og babyfeiringer. De kommer også for å kondolere i begravelser, og minnes den avdøde ved minnestunder og gjenbegravelser. Å invitere gjester til et måltid er en takknemlighetsgest fra verten, som styrker naboskap og slektskapsbånd. De fleste gjester kommer ikke bare for måltidet; de kommer tidlig for å hjelpe verten med å tilberede maten. Slektninger og nære venner hjelper til med å underholde gjester og rydder deretter opp. Dette er deling og hjelp – en vakker tradisjon i landlige områder. En tradisjonell landsbyfest viser ikke bare frem råvarene fra åkrene, dammene, hagene og husdyrene, skapt av bøndenes flittige hender, men demonstrerer også ferdighetene og kreativiteten til folk på landsbygda i å lage deilige og tiltalende retter. Det er båndet av fellesskap og nestekjærlighet ... slik at generasjoner født og oppvokst på landet, uansett hvor de drar eller hva de gjør senere, alltid vil verne om de vakre minnene fra barndommen sin, og huske gangene de dro på fester med sine mødre og bestemødre.
Do Hong
Kilde: https://baohanam.com.vn/van-hoa/co-que-149239.html
![[Foto] Generalsekretær og president To Lam leder møtet for å godkjenne utkastet til rapport om resultatene av den andre inspeksjonen utført av politbyrået i den stående komiteen i Hanoi bypartikomité.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Kommentar (0)