Lotusrot i tradisjonell medisin, renser varme, avgiftar, berikar blodet, hjelper fordøyelsen

7-hulls lotusrot er vanligvis gyllenbrun, kort og stor, egnet til stuing og suppe; 9-hulls lotusrot har sølvhvitt skall, lang og slank rot, egnet til å blande salater og rask wok.

Lotusrot er rik på protein, vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor og jern. (Illustrasjonsfoto laget av AI)

Sommeren er den ideelle tiden å nyte lotusrot, fordi dette er stadiet når denne planten vokser mest. Cellene inni roten er fulle av vann, fyldige, noe som gjør at hver skive lotus blir både sprø og søt når man biter i den.

Lotusroten er roten til lotusplanten, som ligger nedsenket i gjørma i dammer, innsjøer eller lavtliggende jorder. Dette er den delen som lagrer næringsstoffer for å gi planten næring, har en lang sylindrisk form, består av mange sammenhengende segmenter, er hul inni og har runde lufthull.

Luft fra lotusbladstilken passerer gjennom disse hullene til røttene, noe som hjelper planten å puste og vokse.

Hva er forskjellen mellom 7-hulls og 9-hulls dusjhoder?

Det finnes to hovedtyper lotusrøtter: åkerlotus (dyrket i tørre åkrer, grunt vann), har vanligvis 9 hull og damlotus (dyrket i dype dammer, innsjøer), har vanligvis 7 hull.

Hullene i lotusroten fungerer som plantens «pustepassasjer». De fungerer også som et filter, og fjerner urenheter fra vannet og beholder bare de essensielle næringsstoffene.

7-hulls og 9-hulls lotus varierer basert på farge og form. 7-hulls lotus har et gulbrunt skall, korte og store knoller, litt snerpende når den spises rå, høyt stivelsesinnhold, lavt vanninnhold, rik, men ikke sprø, egnet for stuing og suppe.

I mellomtiden har 9-hulls lotusen en glatt sølvhvit hud, lang og slank rot, sprø og søt når den spises rå, har mye vann og er egnet til å blande salater og raske wokretter.

Ernæringsmessig er begge rike på protein, vitaminer og mineraler som kalsium, fosfor og jern.

I tillegg til sin kulinariske verdi (kan spises rå, kokes i suppe, wokes, stues, lages til syltetøy...), brukes lotusrot også i tradisjonell medisin for å kjøle ned, avgifte, berike blodet og hjelpe fordøyelsen.

Hvordan velge en god lotusrot

Når du velger lotusrot, må du være oppmerksom på å observere og føle. Når det gjelder farge, bør du velge en rot med lysegult skall, stor, fast, ikke blåmerker, ikke brukket. Hvis lotusroten er kuttet, legg merke til lufthullene inni. Jo større hullene er, desto saftigere blir roten.

Når det gjelder smak, har fersk lotusrot en karakteristisk lett duft, du bør ikke kjøpe røtter med en sur lukt. Når du berører den, er fersk lotusrot ofte dekket av gjørme, overflaten er litt ru, og hvis den føles for glatt og skinnende, vær forsiktig fordi den kan ha blitt bearbeidet.

Kilde: https://baoquocte.vn/cu-sen-trong-y-hoc-co-truyen-thanh-nhet-giai-doc-bo-mau-ho-tro-tieu-hoa-323766.html