Sikre mattrygghet for besøkende under festivalen.

Vietnams saltindustrifestival - Bac Lieu 2025 er et viktig arrangement som har som mål å øke verdien av saltproduksjonsindustrien og vietnamesisk salt generelt, og Bac Lieu spesielt.

Vietnams salthåndverksfestival - Bac Lieu 2025 er et viktig arrangement som har som mål å øke verdien av salthåndverket og saltkorn i Vietnam generelt, og Bac Lieu spesielt. Derfor implementeres strenge sikringsregler for absolutt mattrygghet og hygiene for delegater og besøkende av relevante myndigheter.

Det provinsielle teamet for inspeksjon av mattrygghet og hygiene jobbet med forberedelsene på Bac Lieu Prince Hotel.

Sørg for at alle betingelser angående mattrygghet og hygiene er oppfylt.

Bac Lieu Prince Hotel (Bac Lieu City), som er valgt som et av stedene for møter, overnatting, mottakelser og frokost for delegater som deltar på festivalen, har lagt til rette for alle de beste forholdene for å servere dem, med mattrygghet og hygiene som topprioritet for hotellet. «Under dette arrangementet, i tillegg til å arrangere overnatting og konferanserom for delegater og gjester, serverte hotellet også to frokostbufféer og en mottakelse for 400 gjester ... Derfor prioriterer vi å sikre absolutt mattrygghet og hygiene. Hotellet har signert kontrakter med lokale leverandører for å tilby fersk sjømat og mat daglig; utvalget av råvarer er strengt kontrollert; en enveis kjøkkenprosess er implementert; spisesalene og møblene er godt vedlikeholdt og rene; det er oppbevaringsskap for matprøver i samsvar med forskriftene; og matforedling og konservering er strengt implementert. Gjennom dette håper vi å bidra en liten del til arrangementets samlede suksess, og bidra til å bygge et mer profesjonelt og moderne turismemerke for provinsen», sa Le Hong Thanh, assisterende direktør for Cong Tu Bac Lieu Hotel.

New Palace Hotel (Bac Lieu City) har nesten 130 rom, og per nå er 100 rom allerede booket. Vy Van Dich, direktør for New Palace Hotel, sa at hotellobbyen kan servere omtrent 300 måltider, hovedsakelig frokostbufféer. «Vi velger nøye ut matkildene våre, og sørger for at de er ferske, rene og deilige. Rettene tilberedes omhyggelig, i henhold til alle prosesseringsprosedyrer. Hotellet rengjør, oppgraderer og utstyrer også regelmessig fasilitetene sine med bestikk, matoppbevaring og andre gjenstander for å sikre hygiene og en attraktiv presentasjon, med sikte på å gi gjestene deilige og trygge måltider», uttalte Vy Van Dich.

For tiden oppfyller de fleste hotellene og restaurantene i Bac Lieu City – hovedarenaen for festivalen – kravene til mattrygghet og hygiene. Kjøkkenet er innredet for å forhindre krysskontaminering mellom ubearbeidet og bearbeidet mat; det er tilstrekkelig med vann som oppfyller tekniske standarder for bearbeiding og salg; avfallsinnsamlings- og avhendingsanleggene er hygieniske; dreneringen i butikk- og kjøkkenområdene er klar og fri for stagnasjon. Spiseområdene er luftige, kjølige, godt opplyste og opprettholder et rent og hygienisk miljø med tiltak for å forhindre insekter og skadedyr; utstyr for matkonservering, toaletter, håndvaskfasiliteter og daglig avfallshåndtering holdes rene ...

Det provinsielle inspeksjonsteamet for mattrygghet kontrollerer lagrede matprøver. Foto: TQ

Styrke inspeksjon og tilsyn.

For å sikre mattrygghet og hygiene, og for å forhindre matforgiftning og matbårne sykdommer på restauranter, hoteller, spisesteder og turistattraksjoner under festivalen, gjennomførte den provinsielle avdelingen for mattrygghet og hygiene inspeksjoner av gjestehus, restauranter og hoteller som tilbyr overnatting og måltider til delegater og turister fra 3. til 8. mars. Inspeksjonene dekket spesifikt administrative prosedyrer, matforedlings- og distribusjonsprosesser; opprinnelsen til råvarer; tilstanden til fasiliteter, utstyr og prosesseringsverktøy; og foredling, distribusjon og konservering av mat.

Gjennom inspeksjon og overvåking bemerket delegasjonen fra den provinsielle avdelingen for mattrygghet og hygiene at alle enheter oppfylte kravene til fasiliteter, utstyr og verktøy, personell og matingredienser med tydelig opprinnelse, fullstendig merking og utløpsdatoer, og at ingen uvanlige tegn ble observert under sensorisk inspeksjon. Gjennom hele arrangementet fortsatte delegasjonen å sende offiserer for å direkte overvåke mattrygghet og hygieneforhold, kontrollere implementeringen av de tre trinnene som veiledet av Helsedepartementet og ta matprøver på gjestehus, hoteller og restauranter som arrangerer banketter for delegatene for å minimere tilfeller av matforgiftning under festivalen.

I tillegg til inspeksjonsteamet fra underavdelingen for mattrygghet og hygiene, koordinerer også distrikts- og byhelsesentre med avdelinger, etater og sosiopolitiske organisasjoner for å gjennomgå matforedlingsbedrifter i sine lokaliteter og styrke offentlige bevissthetskampanjer om mattrygghet og hygiene. Matforedlingsbedrifter som ikke oppfyller standarder for mattrygghet og hygiene og påvirker forbrukernes helse negativt, vil bli hardt straffet.

Den aller første nasjonale saltfestivalen som arrangeres i Bac Lieu er en stor ære for provinsen. I tillegg til å sikre mattrygghet og hygiene for gjestene, representerer den også prestisje og en «gyllen» mulighet for provinsen til å fremme turisme, og bidra til å bringe bildet av Bac Lieu som et trygt, sivilisert og gjestfritt land nærmere turister fra nært og fjernt.

Minh Luan

Kilde: https://baocamau.vn/dam-bao-an-toan-thuc-pham-cho-du-khach-dip-festival-a41420.html