Retten som forbløffer amerikanske familier
Nylig tok Dustin Cheverier (født 1988) – en amerikansk innholdsskaper som har bodd i Vietnam i omtrent 10 år, kjent for sin YouTube-kanal med nesten 840 000 følgere – foreldrene sine med på en tur i Ho Chi Minh-byen og nøt mange deilige retter der.
Dustin sa at dette var foreldrenes andre besøk i Vietnam. De siste dagene har foreldrene hans snakket om knust ris – retten som fikk dem til å «forelske seg» på sitt første besøk i Vietnam i 2023. Som svar på denne forventningen tok Dustin med foreldrene sine til en berømt restaurant med knust ris i Ho Chi Minh-byen.
Foreldrene til YouTuber Dustin Cheverier gleder seg til å snart nyte knust ris (Foto: Skjermbilde).
Så snart de ankom restauranten, kunne ikke Dustin og foreldrene hans skjule begeistringen over den deilige aromaen av kjøttet som ble grillet på kullovnen. Dustin bestilte en blandet rett med knust ris, mens foreldrene valgte restaurantens to bestselgende retter: knust ris med svinekotelett og knust ris med svinekotelett og stekt egg.
Da de nøt knust ris igjen etter to år, kommenterte foreldrene til den mannlige YouTuberen at de grillede ribbene de så denne gangen var større enn de grillede ribbene de spiste første gang.
Dustins mor sa at denne retten har deilig, fyldig grillet kjøtt, som passer til familiens kjøttvaner i USA, og at hun derfor er enda mer tiltrukket av vietnamesisk knust ris.
Når det gjelder Dustins far, liker han knust ris på grunn av den varierte kombinasjonen av ingredienser, noe som bidrar til at smakene blandes attraktivt sammen uten at man kjeder seg når man spiser. Han sa at i motsetning til Amerika – hvor retter ofte har lite blanding – har vietnamesisk mat mange unike kombinasjoner av grønnsaker, egg, kjøtt, fisk ...
Dustins blandede risrett (Foto: Skjermbilde).
Gjennom hele måltidet fortsatte det amerikanske paret å rose denne retten, samtidig som de vurderte at porsjonen var fyldig, med mye kjøtt, og risen var myk og luftig. Paret likte også kombinasjonen av ribbein, svineskinn, pølse, egg, vårløksolje ... i en risrett.
Dustins mor ga den til og med en 9,5/10 og rangerte den øverst på listen sin over vietnamesiske favorittretter. Dustins far innrømmet også at han foretrekker knust ris fremfor vietnamesisk pho fordi det er mer etter hans smak. Han sa imidlertid at første gang han spiste knust ris fortsatt var litt mer behagelig enn andre gang.
Ikke bare Dustins foreldre, men også noen av vennene hans kommenterte at matporsjonene på restauranten var ganske store, så store at de ikke klarte å spise opp alt.
Restauranten med brutt ris har «det største ribbestykket i HCMC»
Det er ikke overraskende at retten med knust ris på denne restauranten fikk mye ros fra den amerikanske familien, for dette er Ba Ghiens restaurant med knust ris – et kjent spisested i Ho Chi Minh-byen, som har eksistert i 30 år.
Det mange gjester husker når de snakker om denne restauranten er de «gigantiske» ribbeina. Noen kommenterte til og med at dette er restauranten med knust ris som selger «de største ribbeina i Ho Chi Minh-byen».
Det er verdt å merke seg at Ba Ghien ikke bare er den eneste restauranten med knust ris i Ho Chi Minh-byen som er hedret på Bib Gourmand 2024-listen (deilig restaurant, rimelig pris) i Michelin-guiden, men det er også restauranten med knust ris som har blitt hedret to år på rad i denne kategorien.
Restauranten eies av Truong Vinh Thuy (født i 1982). Thuy er andre generasjon som tar over restauranten etter moren sin. Thuy sa at siden restauranten ble hedret av Michelin, har den vært mer overfylt enn før. Spesielt mange utenlandske gjester kommer for å spise og roser alltid den deilige maten.
For øyeblikket koster porsjonen med knust ris på restauranten 78 000 VND. Dette er den laveste prisen, porsjonen inneholder kun ribbein og grønnsaker. Hvis kundene ønsker å legge til svineskinn, pølse, egg, kinesisk pølse ... kan porsjonen koste opptil 149 000 VND.
Ba Ghien knust ris med de store ribbeina som er kjent for sin smak (Foto: Moc Khai).
I et intervju med Dan Tri- reporter sa Thuy at mange kunder hadde klaget over at ribbeina i risporsjonen han solgte var for store, at de ikke fikk spist opp, noe som fikk ham til å vurdere å bytte.
«Men hvis du skjærer det tynnere, vil ikke kjøttet beholde fuktigheten, og når det grilles vil det være tørt og mindre søtt. Derfor oppfordrer jeg ofte kundene til å bestille en porsjon for to personer for å bli mette, men likevel nyte smaken fullt ut», sa Thuy.
Derfor er herr Thuy fast bestemt på å fortsette å selge knust ris med store, tykke ribber, for å sikre smaken på retten han ønsker. Kunder kommer til restauranten for å bestille en porsjon knust ris, og hvis de ikke kan spise opp ribbene, vil restauranten hjelpe dem med å ta dem med.
«Da kan de fortsatt nyte den myke, søte og rike smaken av kjøttet uten frykt for å ikke klare å spise det opp og kaste det bort», delte han.
I en mer detaljert beskrivelse av prosessen med å lage smakfulle ribbein, sa Thuy at hvis man vil at svinekjøttet skal være godt marinert, må det skjæres tykt og marineres i 10–12 timer. Da vil alle krydderne blande seg inn i ribbeina, og når de grilles, er det ingen fare for at ribbeina skal være tørre eller ha ujevn smak.
Ifølge en reporter fra Dan Tri serveres knust ris med agurk, sylteagurk og fiskesaus med chili og hvitløk. Ribbeina er store, men myke, du trenger bare en gaffel for å dele ribbeina i biter. Ribbeina er litt søte, akkurat passe til å spise, ikke tørre.
Restauranten er overfylt selv utenom rushtiden (Foto: Moc Khai).
Mange gjester kommenterte imidlertid at bortsett fra den store porsjonen, er ikke den knuste risen på restauranten mye forskjellig fra andre restauranter med knuste ris i Ho Chi Minh-byen. Noen sa at prisen på restauranten er ganske høy sammenlignet med det generelle nivået. Noen mente imidlertid at med den store størrelsen på ribbeina er prisen helt passende.
Ba Ghien knust ris
Adresse: Dang Van Ngu 84, Ward 10, Phu Nhuan District, HCMC
Åpningstider: 08:00–20:30
Referansepris: 78 000–149 000 VND
Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/dia-com-tam-khong-lo-khien-khach-tay-me-man-khi-tro-lai-tphcm-20250516020741060.htm
Kommentar (0)