Folk i Nghe An pakker inn banh chung for å hjelpe flomofre i nord - Foto: DOAN HOA
Hvilken nødhjelpsmat bør sendes?
På sosiale nettverk deles det i disse dager mange bilder av folk som pakker ban chung, lager risboller osv. sammen for å gi hjelp til folk i oversvømte områder.
Men i den kompliserte situasjonen med stormer og flom, lurer mange på hvordan man skal konservere mat og transportere den til folk i stormrammede områder, hvordan man skal sikre sikkerhet og hvordan man virkelig kan hjelpe folk med å overvinne denne vanskelige perioden.
Fru T. (bosatt i Can Tho City) delte bilder på sin personlige side av risboller, sesamsalt og braisert svinekjøtt som blir vakuumforseglet og klargjort for transport for å hjelpe flomofre, med statuslinjen: «Jeg vet ikke hvor slik mat vil bli transportert, hvor lang tid det vil ta og om den vil være spiselig når den når frem til de trengende. Hvis maten blir skadet og spist, vil den være enda farligere.»
Mange lurer også på hvilken mat de skal tilberede og hvordan de skal konservere den, slik at den fortsatt er trygg å bruke når den når folk i flomrammede områder.
I et intervju med Tuoi Tre Online fortalte førsteamanuensis Nguyen Duy Thinh, tidligere foreleser ved Institutt for bioteknologi og matteknologi ved Hanoi University of Science and Technology, at hele landet ser hen til menneskene i de flomrammede områdene. Dette er den vietnamesiske befolkningens «hjelpeånd» som er svært verdifull.
I en samtale om hvordan man trygt kan tilberede nødhjelpsmat til flomofre, la Thinh vekt på tre problemstillinger som må tas i betraktning: mattrygghet og hygiene under bearbeiding, konservering og utvelgelse av nødhjelpsmat.
Herr Thinh mener at matvarer som kan spises umiddelbart uten bearbeiding bør prioriteres i den nåværende flomsituasjonen. For eksempel banh chung, risboller, stekt ris, tørket braisert kjøtt, tørket sjøfisk osv.
«Spesielt er banh chung et passende valg for folk i storm-, flom- og jordskredområder, slik at det kan brukes umiddelbart. Det er lett å konservere og transportere. Banh chung inneholder alle bønnene, kjøttet og stivelsen, så det vil sikre næring.»
For å sikre dette må man imidlertid velge ingredienser og bearbeiding helt fra tilberedningsstadiet for å sikre mathygiene og -trygghet. Et spesielt poeng å merke seg når man tilbereder ferdigmat, slik at den kan lagres for langtidsbruk, er å tilberede den grundig.
«Dere må sørge for at maten er gjennomkokt. Når den er kokt, må folk la den avkjøles til utetemperatur før de pakker den for transport til nødhjelpsområder», instruerte Thinh.
Folk lager risboller og sesamsalt for å hjelpe flomofre i nord - Foto: Sosialt nettverk
Ifølge herr Thinh kan folk tilberede nødhjelpsmat som stekt ris. Før steking bør risen bløtlegges først og deretter stekes tørr. Stekt ris vil være litt svampete (ikke som popcornris - PV), dette er en mat som ofte ble brukt under motstandskrigen.
For braisert kjøtt bør du bruke kjøtt med lavt fettinnhold, tørrbraisert og litt salt, slik at det kan bevares lenger.
Støvsuging vil bidra til å bevare lenger
Når det gjelder emballasje, rådet Thinh folk til å pakke mat i myke poser og deretter støvsuge dem. Støvsuging bidrar ikke bare til å bevare maten lenger, men forhindrer også at maten blir våt eller skitten hvis den ved et uhell faller i vannet under flom.
«Når det gjelder banh chung, kan den brukes i omtrent 7 dager, avhengig av lokale værforhold, hvis den oppbevares under normale forhold. Når den er vakuumpakket, kan den brukes i nesten 2 uker. Avhengig av hvert nødhjelpssted, bør folk ha en tilberedningsplan for å sikre at maten fortsatt er brukbar. Hvis du oppdager mugg eller merkelig lukt på kaken, bør du ikke bruke den lenger», la Thinh til.
Ifølge herr Thinh bør banh chung og risboller tilberedes i et forhold som gjør at én person kan bruke dem til ett måltid, og de bør ikke oppbevares til et annet måltid.
Dessuten bør ikke folk transportere egg, ferskvannsfisk osv. fordi de lett blir skadet og vanskelige å bevare.
[annonse_2]
Kilde: https://tuoitre.vn/do-an-cuu-tro-dong-bao-vung-bao-lu-nen-gui-gi-va-bao-quan-the-nao-20240912125449925.htm
Kommentar (0)