Unik riskokingskonkurranse i landsbyen Thi Cam

Legenden forteller at under den 18. Hung-kongens regjeringstid, da landet ble invadert av utenlandske fiender, ble general Phan Tay Nhac betrodd av kongen å lede hæren for å bekjempe inntrengerne. General Phan Tay Nhac adlød kongens ordre, mottok hele sin troppsstyrke og trente flittig soldatene sine dag og natt. Marsjen var presserende, og hvis soldatene ikke spiste ordentlig, ville de mangle styrke til å forfølge fienden. Han utarbeidet en plan for å organisere matlagingskonkurranser med premier i hæren for raskt å etablere en dyktig kulinarisk støttestyrke.

Etter å ha beseiret fienden, vendte general Phan Tay Nhac og hans kone, Hoa Dung, tilbake for å bo i Thi Cam, og lærte landsbyboerne hvordan de skulle dyrke morbærtrær, avle silkeormer og veve stoff.

Etter hans død ble han æret av folket som landsbyens beskyttende guddom. For å minnes hans bidrag holder folket i landsbyen Thi Cam en festival den 8. dagen i den første månemåneden hvert år. Det mest unike trekket er riskokingskonkurransen, som gjenskaper scenen fra konkurransen som ble holdt av den talentfulle generalen tidligere.

Den gamle landsbyen Thi Cam hadde fire grender, som hver sendte et lag for å konkurrere i en riskokingskonkurranse. Før konkurransen forberedte lagene nødvendige ting som støtere, mortere, halm, gryter osv. Hvert lag fikk 1 kg ris av organiseringskomiteen til koking. 9. mars 2021 utstedte Kultur-, sport- og turismedepartementet beslutning nr. 827/QD-BVHTTDL som kunngjorde den tradisjonelle festivalen - Thi Cam riskokingskonkurranse - som en nasjonal immateriell kulturarv.

Bilder fra riskokekonkurransen i landsbyen Thi Cam om morgenen 17. februar.

Konkurransen beholder fortsatt den gamle metoden for å lage ild ved å «trekke i bålet». Folk tar to bambuspinner, klemmer dem mellom tennbriketter og bruker to bambuspinner til å holde ett stykke oppå og ett stykke under, slik at begge ender festes. Deretter drar to personer i pinnene gjentatte ganger, noe som får bambusstrimlene til å gni mot bambusstrimlene og skaper friksjon. Når røyk stiger opp, stopper de og blåser på bålet for å få det til å blusse opp, og bruker deretter denne ilden til å koke ris.

Klokken 11.00 startet konkurransen med et ritual om å lage ild, inkludert ferdiglaget tenn, halm, deler av gammel hannbambus med små spor boret i, og en dobbelt bambuspinne. Fire lagmedlemmer byttet på å holde og trekke i pinnene, noe som skapte friksjon mellom bambusen og bambusdelene. Når friksjonen nådde et tilstrekkelig varmepunkt, skapte den glødende glør som antente tenn og brant det tørre halmen.

I følge reglene vinner laget som produserer røyk og lager et bål først denne delen av konkurransen. I tillegg nominerte hvert lag en person som bar en kobbergryte til å løpe til Nhuệ-elven for å hente vann til å koke ris samtidig som de tente bålet. I mange år måtte imidlertid vannet tas fra elven og kokes på forhånd for å sikre sikkerheten.

I mellomtiden konkurrerte lagene om å knuse riskornene med trepestler og steinmortere. Fra start til slutt av knuseprosessen gikk det bare en time, så alle konkurransedelene ble fullført veldig raskt. De 10 deltakerne i hvert lag måtte koordinere seg veldig smidig og dyktig.

Bålet ble tent og vann ble kokt som forberedelse til den nykokte risen.

I mellomtiden ble riskornene knust av de konkurrerende lagene ved hjelp av trepestler og steinmortere ...

... vil bli overlevert til kvinnene som skal sikte, plukke ut steiner og vaske risen for å fjerne skallene før de koker den over et bål som nylig er laget av kameratene deres.

De perfekt runde riskornene ble nøye plukket av medlemmene av de deltakende lagene.

Risen vaskes grundig og kokes umiddelbart etterpå.

Etter at risen koker, dekker lagene den vanligvis med risstråaske i omtrent 20 minutter for å sikre at den koker jevnt.

I tillegg til askehaugene som ble brukt til å begrave risgryter, brente teamene også mange falske askehauger som ikke inneholdt risgryter.

Dette er ment å kjøpe tid til dommerne slik at lagets risgryte får mer tid til å småkoke.

Etter omtrent en halvtime gikk dommerne rundt på gårdsplassen og brukte bambuspinner til å pirke i hver halmhaug på jakt etter de fire risgrytene.

De første risgrytene ble funnet i askehaugene som var brent på gårdsplassen til Thi Cams felleshus.

Risen ble deretter brakt inn i landsbyens felleshus for offentlig bedømmelse foran landsbyboerne og medlemmer av de deltakende lagene.

De fire lagene kokte jevnkornet, velduftende hvit ris på Thi Cam Village Rice Cooking Competition.

«Kongen pløyer åkrene» i Tich Dien-festivalen i begynnelsen av året . Tich Dien-festivalen i Ha Nam , som arrangeres årlig, har blitt et vakkert aspekt av lokalsamfunnets kulturliv fordi det er en festival rik på humanistiske verdier og sterkt fremmer landbruk.

Kilde: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html