Det tradisjonelle vietnamesiske nyttåret er en vakker, strålende og delikat symfoni.

[annonse_1]

Det finnes ingen anledning i året i Vietnam som er mer storslått og minneverdig enn Tet. På denne spesielle dagen er hele landet en vakker symfoni skapt av strålende røde lanterner og gule aprikosblomster, kombinert med den sofistikerte ao dai-feiringen som bæres av folk i alle klasser. Mens andre regioner i Øst-Asia, påvirket av kinesisk sivilisasjon, feirer månenyttår, har vietnamesisk Tet en dypere betydning enn bare en nyttårsfeiring.

Tet er en hellig overgang fra det gamle til det nye, en tid for familiegjenforening og forsoning. Det er også en tid for oss å knytte oss mer til naturen, vår arv og vårt bedre jeg – personen vi ønsker å bli i det nye året.

Selv om det er en vietnamesisk kulturell praksis, er mange utlendinger også interessert i denne spesielle begivenheten. Houston Chronicle, en av de største avisene i USA, grunnlagt i 1901, publiserte en artikkel om vietnamesisk tet-syltetøy.

Ifølge Chronicle-skribenten gjør variasjonen og fargen på tørket frukt, nøtter og godteri i syltetøyboksen Tet mye rikere.

«Tet-syltetøy er sannsynligvis den mest populære tet-maten i vietnamesiske familier. Godteriet, spesielt populært blant barn, spises ofte som en snacks mens man drikker te. Når familie og venner går fra hus til hus for å ønske hverandre et godt nytt år, utveksler de esker med rødt og gullfarget syltetøy ledsaget av røde konvolutter og gode ønsker», sto det i artikkelen.

I mellomtiden var den sørafrikanske forfatteren/bloggeren Bridget Langer fra reisenettstedet Travel Dudes ekstremt imponert over de mange blomstene og plantene som brukes av vietnamesere for å feire Tet.

«I tillegg til 'fett kjøtt, syltet løk og røde parallelle setninger', må det i hver vietnamesisk familie på Tet-høytiden være knallgule kumquattrær, ferskenblomster og gule aprikosblomster som symboler på lykke i det kommende nye året», sto det i artikkelen.

Selv om han var utlending, følte den sørafrikanske forfatteren tydelig den gledelige atmosfæren, fersken-, aprikos- og kumquattrærne som viste frem sin skjønnhet med enestående farger under den tradisjonelle Tet-høytiden. Vietnamesere dekorerer hjemmene og kontorene sine med disse prydplantene under Tet som et symbol på varme, rikdom og lykke til landets største høytid.

Redaktørene til det kulinariske nettstedet Slurrp var imponert over den tradisjonelle vietnamesiske tet-kaken: banh tet.

«Denne tradisjonelle vietnamesiske kaken er laget av klebrig ris, mungbønner og biter av ferskt svinekjøtt, og har dyp kulturell betydning», begynner Slurrps artikkel.

Artikkelen nevner også opprinnelsen og den kulturelle betydningen av banh tet. Gjennom århundrene har tradisjonen med å lage banh tet vokst og blitt en uatskillelig del av vietnamesiske nyttårsskikker. Kakens sylindriske form symboliserer kontinuitet og enhet, og gjenspeiler håpet om en velstående og uavbrutt fremtid. I dag er banh tet fortsatt en uunnværlig del av familiegjenforeninger, forfedredyrkelse og kulturbevaring, og gir næring til en dyp følelse av identitet og kulturarv hos det vietnamesiske folket.

Ifølge Slurrp har hver region i Vietnam, i tillegg til banh tet, også lignende, attraktive variasjoner.

I nord er kakene store firkanter og pakket inn i grønne bananblader. Fyllet inneholder vanligvis mungbønner, svinekjøtt og noen ganger sort pepper for ekstra smak. I sør er kakene mindre, pakket inn i kokosblader og har en søtere smak. Fyllet inneholder mungbønner, men kan også inneholde søte ingredienser som kokos, sukkerrør og til og med durian.

I den sentrale regionen finnes det en unik versjon kalt banh chung, som ligner på banh tet, men er firkantet i formen. Fyllet inneholder vanligvis mungbønner, svinekjøtt og andre regionale ingredienser som reker eller wokkede sopper.

Tet-kaker fra det sentrale høylandet er fylt med vilt eller lokale urter, noe som gir dem en særegen jordaktig smak. De kan også pakkes inn i en rekke lokale blader.

Syntetisk

[annonse_2]
Kilde