Unik kunst med lotus-tebrygging - Hanois folks kulturelle skjønnhet

TPO – Siden antikken har folk i landsbyene Quang Ba, Tay Ho og Nghi Tam ( Hanoi ) videreført kunsten å trekke te med lotusblomster, og dermed bringe lotusduften fra Vestsjøen inn i tekunsten. Bach Diep lotus-te er kjent som «den beste teen» med en salgspris på opptil titalls millioner VND/kg. For å lage ett kilo trenger håndverkerne i Hanoi 1000 lotusblomster og må gjennomgå syv gangers te-trekk med en svært forseggjort og omhyggelig prosess.

Nærbilde av prosessen med å brygge lotuste av typen «den beste teen» i Hanoi, priset til titalls millioner VND/kg.

Hver juni, når rosa lotusblomster begynner å blomstre i dammene rundt West Lake, er lotus-teprodusentene travelt opptatt med å gå inn i den nye sesongen.

Lotusblomsten i West Lake har mange kronblader, lys rosa farge og knopper. For å bevare lotusblomstens friskhet og smak, må den plukkes tidlig om morgenen. Lotusblomstene velges deretter nøye, og kronbladene, støvbærerne og lotusfrøene separeres.

Fru Nguyen Thi Tam (96 år gammel, i Tay Ho-distriktet) fortalte at familien hennes har hatt en lang tradisjon med å lage lotus-te. Frem til nå fortsetter hun å lage te og instruerer de neste generasjonene til å videreføre familiens tradisjonelle yrke.

Et kilogram premium lotuste fra West Lake koster på markedet fra 7 til 10 millioner VND/kg. Instant-te med duft av lotusblomster koster fra 30 000 til 70 000 VND/blomst (omtrent 3 til 4 millioner VND/kg).

West Lake lotus-te er delt inn i to typer: tradisjonell lotus-te og instant lotus-te.

For å lage én kilo lotus-te trenger håndverkeren 1000–1200 lotusblomster. Alle stadier av lotus-te-infusjonen gjøres fullstendig for hånd. Bearbeidingstrinnene utføres omhyggelig og forseggjort, spesielt alt gjort fullstendig for hånd. Fru Than (på To Ngoc Van-gaten, Tay Ho-distriktet) delte: «For å produsere den spesielle West Lake-teen med den mest typiske smaken, må den brygges og tørkes syv ganger. Hvert lag med te etterfølges av et tynt lag med lotusris, og til slutt dekkes det med et lag papir. Jo flere ganger lotusduften tilføres, desto mer velduftende blir teen.»