Fra fortauvogner til kaffekjeder som dekker sør og nord
Verden kjenner grunnleggeren av KFC, Mr. Harland Sanders, med hans inspirerende gründerreise i en alder av 60 år. I Vietnam finnes det en lignende historie. Det er historien om Mr. Duong Thanh Long, ofte kjærlig kalt «onkel Long», grunnleggeren av Uncle Long Salt Coffee-kjeden.
Long ble født i 1966 i Quang Ngai , og dro til Ho Chi Minh-byen som 15-åring for å tjene til livets opphold. Livet hans var forbundet med mange manuelle arbeidsoppgaver, fra kaffebarassistent, frisør, portør, skiltmaker til servitør på restaurant.
I 2019 lånte han 200 millioner VND for å åpne en hagekafé. Før han kunne få tilbake kapitalen, brøt Covid-19-epidemien ut, han måtte stenge butikken, ta på seg gjelden og returnere til hjembyen.
Ikke bare utviklet han saltkaffekjeden, men grunnla også
Onkel Longs kjøkken med null dong har vært i drift siden november 2023 og frem til nå. Herr Long sa at lenge før det ønsket han å hjelpe folk i vanskelige omstendigheter, men han hadde ikke nok evner, og bare av og til samlet han inn nok penger til å kjøpe mat for å gi til folk.
For tiden serverer Uncle Longs Zero-Dong Kitchen vegetarretter, med ingredienser som importeres og bearbeides daglig for å sikre ferskhet. Andre nødvendigheter som ris, krydder osv. tas delvis fra Mr. Longs fortjeneste, og delvis sponses av velgjørere. Kjøkkenet tar ikke imot økonomiske donasjoner. Mange kom for å støtte kjøkkenet med penger, men Mr. Long nektet, men satte likevel pris på deres vennlighet.
«Jeg håper bare å ha nok helse til å fortsette å jobbe, bidra og hjelpe flere mennesker i vanskelige omstendigheter», sa Long.
Han mislyktes, men han ga ikke opp lidenskapen for entreprenørskap. Ved en tilfeldighet, under et besøk i Hue , ble han introdusert for den tradisjonelle saltkaffen fra den gamle hovedstaden. Denne drikken ga ham en ny idé. «Saltkaffen i Hue er ganske deilig, men jeg tror jeg kan lage den på min egen måte for å gjøre den sterkere og mer stimulerende for smaksløkene», delte han.
Etter at han returnerte til Ho Chi Minh-byen etter covid-19, bestemte Mr. Long seg for å starte opp igjen virksomheten sin med en liten kaffevogn på Cong Hoa-gaten. I stedet for å la kaffen renne gjennom et varmt filter og deretter dryppe over laget med melkekrem under, slik som i saltkaffeversjonen i Hue, er Mr. Longs saltkaffe ferdigblandet, noe som hjelper kaffen med å bevare sin fylde og glatthet. Oppskriften har også blitt testet utallige ganger for å finne sin unike smak.
På den tiden var ikke saltkaffe populært i Saigon ennå, bare store butikker solgte det. Den billigste koppen med saltkaffe kostet 35 000 VND, mange butikker solgte den for 65 000–70 000 VND. Etter nøye beregninger bestemte Mr. Long seg for å utvikle modellen «saltkaffe 15 000 VND» (senere justert til 18 000 VND/kopp) slik at alle, fra frilansere til studenter, kontorarbeidere... kunne nyte den.
Ved en tilfeldighet tok Mr. Longs datter og barnebarn opp en video av Uncle Longs Salt Coffee-vogn og la den ut på TikTok mens de besøkte faren sin i Ho Chi Minh-byen. Mr. Longs historie ble kjent for mange. Merket «Uncle Long's Salt Coffee» tiltrakk seg raskt et stort antall kunder. Noen dager solgte Mr. Long mer enn 500 kopper.
På bare 6 måneder betalte Mr. Long ned all gjelden fra sin tidligere virksomhet. Han registrerte også varemerket «Uncle Long» og utvidet kaffebarene sine over hele landet. Frem til nå har Uncle Long Salt Coffee-kjeden hatt over 50 butikker, for ikke å nevne de nye butikkene som åpner regelmessig hver måned.
Si «nei» til franchising
I de første årene av virksomheten sin delte Mr. Long oppskriften sin på saltkaffe med noen unge mennesker. De kjøpte ingrediensene hans, blandet dem i henhold til instruksjonene hans og solgte saltkaffen, med forespørselen om at de ikke skulle bruke merkenavnet hans. Mr. Long innså imidlertid senere at ikke alle butikker blandet dem i henhold til oppskriften hans, noe som fikk kundene til å klage på kvaliteten.
Ut fra denne realiteten bestemte Mr. Long seg for ikke å bruke Uncle Long Salt Coffee som franchise. Han prioriterte å lære opp unge lokale ansatte, bringe dem til Ho Chi Minh-byen for opplæring, og deretter omplassere dem på basen, skape en "hard" personalflyt og sikre jevn kvalitet i hver butikk.
«Jeg føler at jeg kan åpne meg så mye jeg kan. Jeg tror at jeg i denne alderen ikke kan snu meg tilbake. Hvis jeg mislykkes, har jeg tapt. Jeg bestemte meg for ikke å bli franchisetaker, men å personlig gå min egen vei», delte Mr. Long.
Fordi han anser hver butikk som sitt «hjernebarn», har Mr. Long en helt spesiell måte å lede på. På sosiale nettverk som Facebook eller TikTok kan følgere se at han alltid svarer direkte på kundekommentarer, lytter til tilbakemeldinger for å gjøre nødvendige justeringer.
For eksempel, da Mr. Long fikk tilbakemeldinger fra unge mennesker om problemet med å kjøpe for lite saltet iskrem, «bare ved å sveipe for å gjøre det», gjorde han sin egen research og bestemte seg for å utvikle en kopp spesielt for kunder til å holde saltet iskrem. På denne måten kontrolleres situasjonen der ansatte pakker saltet iskrem feil eller i feil mengde mer effektivt.
I den senere tid, ettersom kaffekjeden har vokst, står ikke lenger Mr. Long ved disken og lager kaffe. I stedet inspiserer han personlig hver filial, instruerer ansatte hvis de ikke følger de riktige prosedyrene, og spør personlig kundene om deres erfaringer med å kjøpe kaffe i Mr. Longs butikk.
«Jeg innrømmer at jeg fortsatt har mange svakheter når det gjelder service, spesielt innen opplæring og personaladministrasjon. Men jeg er veldig heldig fordi jeg alltid får oppriktige kommentarer fra dynamiske unge mennesker», betrodde Long.
Da han så tilbake på sin gründerreise, sa Long at han hadde opplevd mange vanskeligheter, men at han aldri anså dem som nederlag. Det var disse verdifulle erfaringene, sammen med kundenes kjærlighet, som brakte ham dit han er i dag.
«Suksess betyr ikke å ikke feile, og fiasko betyr ikke å ikke kunne lykkes. Det viktigste er hvordan vi observerer og aksepterer ting. Forhåpentligvis, uansett hvilken situasjon du er i nå, behold alltid en optimistisk ånd og en positiv holdning», rådet Long unge mennesker.
Kilde: https://baodautu.vn/duong-thanh-long-nha-sang-lap-ca-phe-muoi-chu-long-u60-khoi-nghiep-chuoi-ca-phe-d301651.html
Kommentar (0)