For at gatemat ikke lenger skal være en bekymring.

Bekvemmelighet, rimelighet og deilige smaker har gjort gatemat stadig mer populært. Denne populariteten bringer imidlertid også bekymringer om hygiene og mattrygghet, ettersom noen steder ikke tilbereder og oppbevarer mat på riktig måte, noe som utgjør potensielle helserisikoer for forbrukerne.

Bekymringer fra veikantselgere.

Langs riksvei 1, strekningen som går gjennom Long An-distriktet i Tay Ninh- provinsen, er det fra tidlig morgen til sen kveld en travel atmosfære med boder som selger blandet rispapirsalat, rullet rispapir og snacks med tamarind-rispapir til forbipasserende. I mellomtiden, foran skoler, parker eller i travle gater, blir boder som selger stekte fiskeboller, grillede egg, pølser og grillet rispapir kjente samlingssteder for studenter og tenåringer hver ettermiddag.

Bodene som selger rispapir langs National Highway 1, i strekningen som går gjennom Long An-distriktet, har blitt kjente for lokalbefolkningen og reisende.

Rundt klokken 07.00 begynte mange boder som solgte rispapirsnacks å åpne langs riksvei 1, i strekningen som går gjennom Long An-distriktet. Disse bodene, som tilbød et utvalg av snacks som rispapir, revet mango, chilisaus, rekesalt, tørket storfekjøtt osv., tiltrakk seg mange kunder, spesielt arbeidere, studenter og forbipasserende.

Etter hvert som kvelden nærmer seg, blir atmosfæren enda mer livlig ettersom bodene fortsetter å tiltrekke seg folkemengder. Noen steder har solgt i årevis og blitt kjente reisemål for lokalbefolkningen. Mange som jobber langt hjemmefra eller besøkende som passerer gjennom dette området, stopper ofte for å kjøpe noen porsjoner rispapirruller å ta med seg.

Men på grunn av nærheten til motorveien med mye trafikk er mange boder ofte dekket av støv. Noen varer er ikke ordentlig tildekket, prosesseringsutstyr er plassert direkte på veien, eller maten er lagret over lengre tid.

Fru Nguyen Thi Hong, en beboer i Long An-distriktet, sa at familien hennes ofte kjøper blandede rispapirsnacks til barna sine, men at de fortsatt er ganske bekymret for mattryggheten. «Noen selgere er rene, med ingrediensene oppbevares i forseglede beholdere, noe som ser betryggende ut. Men det finnes også steder der maten står utendørs hele dagen og blir dekket av støv, noe som er bekymringsfullt. Jeg håper myndighetene vil gjennomføre regelmessige inspeksjoner slik at folk kan føle seg tryggere», delte fru Hong.

Etter skoletid samles mange elever rundt snacksboder. Den konstant fresende oljen i pannene, den fristende aromaen av maten og prisene som starter fra bare noen få tusen dong gjør disse snacksene alltid populære. For mange elever er dette kjente snacks etter skoletid. Mange foreldre er imidlertid fortsatt bekymret for kvaliteten på ingrediensene og tilberedningsforholdene.

Gatemat som stekte fiskeboller og pølser er populære valg blant lokalbefolkningen og studenter på grunn av hvor praktiske de er og de rimelige prisene.

Observasjoner viser at noen leverandører bruker frityrolje flere ganger, lar bearbeidet mat stå ute i lengre perioder eller mangler skikkelig tildekking. I varmt vær øker risikoen for matbedervelse hvis den ikke oppbevares riktig.

Tran Van Dung, en fiskebolleselger i nærheten av en park i Tan An-distriktet, sa at kundene nå er mer opptatt av hygiene og mattrygghet, så selgerne må tilpasse seg. «Hvis maten ikke er ren, vil kundene gå umiddelbart. Jeg bytter matolje regelmessig, kjøper ingredienser fra pålitelige leverandører og bruker hansker mens jeg tilbereder maten for å berolige kundene», sa Dung.

Ifølge myndighetene er gatekjøkkenboder preget av små, mobile virksomheter, noe som gjør administrasjonen ganske utfordrende. Mange boder opererer etter en timeplan og bytter lokasjon ofte, noe som gjør det vanskelig å gjennomføre omfattende inspeksjoner.

Le Minh Tuan, en innbygger i Thu Thua kommune, mener at forbrukerne i tillegg til myndighetenes styring også må endre matvanene sine. «Mange kjøper det som er billig uten å ta hensyn til hygienen. Etter min mening bør folk prioritere rene steder der ingrediensene er ordentlig dekket for å beskytte sin egen helse», delte Tuan.

La oss samarbeide for å bygge en trygg matkultur .

Som svar på denne situasjonen har helsesektoren og lokale myndigheter i provinsen nylig intensivert inspeksjonene av gatematselgere, spesielt i områder rundt skoler, parker, markeder og langs riksvei 1, nærmere bestemt strekningen som går gjennom Long An-distriktet.

Inspeksjonsteam fokuserte på å minne på og håndtere saker som involverte bruk av ingredienser av ukjent opprinnelse, bearbeiding som ikke oppfylte hygienestandarder, eller manglende tildekking av mat som påkrevd. Samtidig intensiverte myndighetene også propagandaen og veiledningen for bedrifter om å implementere prosedyrer for matbearbeiding og konservering på riktig måte, og oppmuntret til bruk av hansker og masker og opprettholdelse av hygiene i handelsområder.

Myndighetene inspiserer mattrygghetsforholdene ved råvare- og matforsyningspunkter i provinsen.

Mange gatekjøkkenboder har proaktivt endret salgsmetodene sine mot en renere og mer profesjonell tilnærming for å beholde kundene. Noen boder har investert i glassmontre, separate beholdere for ingredienser og arrangert matlagingsområdene sine ryddigere enn før.

Fru Pham Thi Ngoc Lan, en beboer i Tan An-distriktet, sa at hun i det siste har lagt merke til at mange selgere er mer oppmerksomme på hygiene. «Nå har mange boder med rispapirsnacks eller selgere av stekte fiskeboller glassmontre, selgerne bruker hansker og de holder salgsområdet renere enn før. Folk føler seg tryggere når de kjøper mat fra dem», sa fru Lan.

I tillegg til inspeksjonsarbeidet legges det fortsatt vekt på å øke bevisstheten blant bedrifter og forbrukere. Det vil bli gjennomført regelmessige bevisstgjøringskampanjer for å fremme sivilisert forretningspraksis, bruk av trygg mat og beskyttelse av folkehelsen.

Gatemat er en kjent del av hverdagen, og bidrar til jobbskaping og viser frem de unike egenskapene til lokal kulinarisk kultur. For at gatemat skal være virkelig tiltalende og trygg, er det imidlertid behov for samarbeid fra hele lokalsamfunnet. Når selgere øker sin ansvarsfølelse, myndighetene øker inspeksjonene og forbrukerne blir «kloke forbrukere», vil gatemat ikke lenger være en bekymring, men et sivilisert aspekt av bylivet i dag.

Thanh Tung

Kilde: https://baotayninh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html