Bevare gavmildhet og familietradisjoner gjennom hver tradisjonell kake.

I Vi Tan-distriktet (byen Can Tho) er det en gateselger som selger tradisjonelle vietnamesiske kaker, lokalt kjent som «landskaker», som har blitt en favoritt blant mange. Kakene er deilige, og eieren er generøs, noe som gjenspeiler den typiske personligheten til folk fra Mekongdeltaet, så alle elsker henne.

Kjøretøyet med små hjul hjelper fru Loan med å forsørge hele familien.

Sjenerøs trillebår

Hver dag, rundt klokken 10.00, parkerer en sykkel lastet med kurver med tradisjonelle vietnamesiske kaker under Xà No-broen, og har blitt et populært møtested for mange. Hvis de ikke ser det, føles det som om noe mangler. De myke, glatte kakene er dyktig dampet og stekt – det finnes forskjellige typer som bladkaker, oksekaker, banankaker, dampede riskaker, rismelkaker, svineskinnskaker og mer. Denne kakevognen tilhører fru Nguyễn Thị Loan fra område 2, Vị Tân-distriktet.

Fru Le Thi Chinh fra Vi Thuy kommune i Can Tho kjøpte kaker og pratet muntert: «Denne damen må selge dem av lidenskap. De er så billige! Jeg kjøpte dem andre steder for tjue eller tretti tusen dong, men her koster de bare ti tusen dong. Smaken er akkurat som da moren min pleide å lage dem til meg i hjembyen min.»

Da noen roste bánh mì-boden for å ha den beste bánh mì her, smilte fru Loan forsiktig og sa: «Det er mange kvinner som selger bánh mì på markedet som er veldig dyktige. Hvis jeg sa at det var den beste, ville folk ledd av meg.»

De er kanskje ikke de aller deiligste, men de pent arrangerte kakene viser at hun har lagt hjerte og sjel i hver enkelt. Hver dag våkner hun ved midnatt, blander flittig røren og damper kakene til morgenen, slik at de er klare til salgs.

Hun fortalte at da hun var barn, var 500 dong en verdifull sum for å kjøpe klebrig ris eller kaker. Hun hadde 12 søsken, så de hadde sjelden penger til å kjøpe kaker. Derfor, siden hun begynte å selge kaker, har hun alltid solgt dem billig. Selv når prisen på sukker, mel og tørket kokos går opp, forblir eskene hennes med kaker like fulle som alltid. En eske som inneholder forskjellige typer kaker – bladkaker, dampede riskaker, klebrige riskaker og banankaker – selger hun for 5000 dong, eller 10 000 dong for et dusin av hver type (14 stykker). Hun selger bladkaker og svineskinnskaker for 50 000 dong per kilogram. Fordi hun selger dem så billig, tjener hun bare litt over en million dong, selv om sykkelen hennes bærer nesten 30 kg kaker, og har en fortjeneste på rundt 200 000 dong per dag.

Denne matvognen, som ligger midt i de travle bygatene, bærer vekten av flere liv. Takket være den kunne hun oppdra to barn, lære dem håndverk og forsørge hele familien. Hennes eldste sønn lærte bilreparasjon, mens hennes yngre sønn arvet morens fingerferdighet og valgte å bli kokk. Begge jobber langt hjemmefra, noe som hjelper henne økonomisk til en viss grad.

Støtt hele familien.

Hun begynte å bake som et levebrød, og det var også et spørsmål om tilfeldigheter. «Den gang giftet jeg meg veldig ung og kunne bare bake det grunnleggende. Da jeg giftet meg, var naboene rundt i landsbyen dyktige bakere, og jeg fortsatte å servere i bryllup og sammenkomster, så jeg fikk taket på det. Da jeg fant ut at kakene var spiselige, begynte jeg å selge dem. Jeg har solgt dem i over 20 år nå», mintes Loan.

I de første årene av «oppstarten» bar hun kakekurven sin til fots for å selge dem, men etter hvert som hun bakte flere kaker, kjøpte hun en sykkel. Den gamle sykkelen har siden fulgt henne overalt og vært vitne til mange forandringer i dette landet.

Hun lever et enkelt liv, men hver dampede bolle hun lager er perfekt glatt, vakker og deilig for å tilfredsstille henne. Hun innkapsler smakene fra hjemlandet sitt i hver bolle, og etterlater et varig inntrykk på mange som prøver dem. Som 51-åring sier hun at lemmene hennes er svakere enn før, men når det gjelder å lage boller – male mel, elte deig, dampe – glemmer hun trettheten og fokuserer bare på å lage hver tradisjonelle bolle så dyktig, seig og smakfull som mulig.

Bánh mì-vognen hennes har blitt et kjent syn på Tran Hung Dao-gaten i Vi Tan-distriktet. Dag etter dag står vognen stille der, midt i de travle folkemengdene, og bærer med seg vanskeligheter, gleder, sorger og drømmer om å tjene til livets opphold, bevare familietradisjoner og opprettholde den generøse ånden til det elskede folket i Mekongdeltaet ...

Tekst og bilder: HOANG NGUYEN

Kilde: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html