Hanoi krever at hvert måltid skal være transparent, trygt, følge riktige prosedyrer og ha sporbar opprinnelse. Foto: VGP.
Stramme inn prosedyrer for å sikre sikkerhet fra kjøkken til bord
Kunngjøring nr. 752/TB-VP utstedt av kontoret til Hanoi-folkekomiteen 23. november 2025, anga tydelig konklusjonen til nestleder i Hanoi-folkekomiteen, Vu Thu Ha, på møtet for å gjennomgå arbeidet med å organisere internatmåltider. Fokuset er på folkekomiteene i menigheter, kommuner og skoleledere, med mål om å sikre at hvert måltid må være transparent, trygt, følge prosessen og ha sporbar opprinnelse.
Ifølge helsedepartementet i Hanoi administrerer byen 2181 offentlige skoler med mer enn én million måltider om dagen. Andelen barneskoleelever som registrerer seg for lunsj har økt kraftig til mer enn 82 %, en økning på 16 prosentpoeng sammenlignet med forrige skoleår. Denne endringen gjenspeiler foreldrenes tillit til budsjettstøttepolitikken i henhold til resolusjon 18/2025/NQ-HDND.
Tidligere gjennomførte Hanoi bys tverrfaglige inspeksjonsteam undersøkelser av mange anlegg i kommuner og bydeler som Noi Bai, Quang Minh, An Khanh, Thanh Oai, Quang Oai eller Doai Phuong. Resultatene viste at lokaliteter hadde vurdert dokumenter og gjennomført feltinspeksjoner, men mange steder stoppet bare ved det grunnleggende vurderingstrinnet, uten å tydelig klassifisere prioriteringskriterier for å velge den mest kapable leverandøren. Noen kommuner har ikke fullt ut sporet opprinnelsen til råvarene, og det finnes til og med tilfeller der leverandører ble vurdert som ukvalifiserte, men fortsatte å signere kontrakter. Noen steder samsvarer ikke dokumenter og faktisk forsyning.
Stilt overfor disse problemene, presiserte nestleder i Hanoi-folkekomiteen, Vu Thu Ha, ansvaret til hvert ledelsesnivå. Ifølge henne må folkekomiteene i bydeler og kommuner direkte vurdere og velge matleverandører og være ansvarlige overfor byens styringskomité for mattrygghet. I tillegg må skolene offentliggjøre menyene og matkildene sine, og mobilisere foreldre til å delta i regelmessige overvåkingsteam på kjøkkenet.
Rektor Nguyen Thi Thu Hao ved Le Van Tam barneskole sa at sporbarhets- og prosesseringstilsynsprosessen utføres daglig, fra mottak av mat tidlig om morgenen til lagring av tretrinnsprøver og kontroll av porsjonenes kvalitet i henhold til forskriftene. Fru Hao understreket at strengt tilsyn bidrar til å sikre kvalitet og styrker foreldrenes tillit i et overfylt internatmiljø.
Ved Thang Long barneskole er alle stadier av matlaging, bearbeiding og distribusjon organisert i henhold til en enveis kjøkkenprosess, med tilsyn av lærere, medisinsk personell og foreldregrupper. Utstyr for oppbevaring av prøver er fullstendig sterilisert. Kjøkkenpersonalet er pålagt å overholde forskriftene om bruk av munnbind og hansker.
Mange steder, som Vinh Hung-distriktet eller Thanh Liet-distriktet, har proaktivt etablert inspeksjonsteam for mattrygghet siden skolestart. I Thanh Liet, hvor nesten 13 000 elever har internatmåltider, sa nestleder i distriktets folkekomité, Nguyen Anh Tuan, at foreldrene er veldig begeistret fordi byens støttepolitikk bidrar til å redusere den økonomiske byrden og forbedre ernæringskvaliteten for elevene.
I Long Bien-distriktet bekreftet nestleder i distriktsfolkets komité, Pham Thi Bich Hang, at 100 % av skolene har implementert sporbarhet ved hjelp av QR-koder og etablert interne egenkontrollteam.
Nestleder i Hanoi-folkekomiteen, Vu Thu Ha, ba folkekomiteene i bydeler og kommuner om å kontrollere den daglige importprosessen, føre tilsyn med den foreløpige bearbeidingen, prosesseringen, lagringen av prøver og gjøre leverandørene kjent. Hun understreket også streng håndtering av alle brudd, og umiddelbart stans av leverandører hvis de ikke oppfyller betingelsene. Samtidig må lokale ledere være oppmerksomme på å forbedre toaletter og håndvaskområder for å sikre omfattende lærings- og levekår.
På mange skoler, som Long Bien barneskole eller Thach Ban A barneskole, er den åpne overvåkingsmodellen mye brukt. Rektor ved Long Bien barneskole, Nguyen Thi Hang, sa at overvåkingsteamet har deltakelse fra foreldre, lærere og leverandører. All informasjon, fra menyer til bilder av måltidene, blir offentliggjort.
Ved Thach Ban A barneskole bekreftet viserektor Dao Thi Hue at skolen alltid er åpen for foreldre til å ha tilsyn når som helst på døgnet.
Byens tverrfaglige inspeksjonsteam gjennomførte en uanmeldt inspeksjon og var vitne til standardmåltidene til internatelevene ved Dong La barneskole i An Khanh kommune. Foto: VGP.
Politikk for å støtte internatmåltider skaper motivasjon for standardisering fra grasrotnivå
Skoleåret 2025–2026 markerer et vendepunkt når Hanoi implementerer en støttemekanisme på 20 000 til 30 000 VND for hvert måltid for elever på barneskolen. Ifølge visedirektøren for Hanois utdannings- og opplæringsdepartement, Vuong Huong Giang, har denne politikken en dyp humanitær betydning, både ved å redusere den økonomiske byrden for foreldre og ved å oppmuntre nesten alle elever på barneskolen til å delta i kostskolen.
Fru Vuong Huong Giang sa at den raske økningen i omfanget av internatskoler krever strengere kontrollprosedyrer. Skoler må innføre enveiskjøkken og øke tilsynet fra utvelgelse av ingredienser til oppdeling av porsjoner. Utdannings- og opplæringsdepartementet vil koordinere med Helse-, industri- og handelsdepartementet, landbruks- og miljødepartementet for å gjennomføre regelmessige og uanmeldte inspeksjoner for å sikre kvalitet.
I tillegg har Utdannings- og opplæringsdepartementet implementert opplæring for administratorer, lærere og cateringpersonell om kriterier for måltidsevaluering, sikkerhetsprosedyrer og standarder for leverandørvalg. Kommunikasjon med foreldre skjer gjennom møter, nyhetsbrev og sosiale nettverksgrupper i hver klasse for å øke åpenheten.
Mange eksperter mener at standardisering av prosessen med internatmåltider er en grunnleggende forutsetning for å forbedre elevenes fysiske styrke i hovedstaden. Fru Hoang Thi Minh Thu, tidligere nestleder for Hanois avdeling for mattrygghet og hygiene, understreket at skolene må inngå kontrakter med anerkjente leverandører, med fullstendige dokumenter som sporer opprinnelsen til produksjonsstedet. Skolene må også arkivere egenerklæringer om produkter, testresultater og sertifikater for anlegg som oppfyller mathygieniske krav.
Nestleder i Hanoi helseavdeling, Vu Cao Cuong, foreslo at hver avdeling skulle ha en spesialisert offiser med ansvar for mattrygghet, motta regelmessig opplæring og administrere lokale matdata. Han sa at driften av innmeldingsprosessen må kontrolleres fra grasrota og implementeres synkront mellom avdelinger og filialer.
Utdanningsinstitusjoner i Hanoi som organiserer internatmåltider må sørge for mattrygghet i henhold til regelverket. Foto: VGP.
I praksis har lunsjmåltidene på mange skoler blitt en visuell modell for ernæringsopplæring. Elevene veiledes til å skille mellom rene matvarer, forstå matpyramiden og praktisere sunne spisevaner. Mange skoler organiserer erfaringsbaserte aktiviteter for å hjelpe elevene med å velge trygg mat og forstå næringsverdier.
Når byens retningslinjer implementeres på alle kjøkken, kombinert med tett oppfølging fra foreldre og skoler, har kvaliteten på måltidene til elevene i hovedstaden blitt betydelig bedre. Ved Tan Trieu barneskole sa rektor Cung Quoc Truong at tilberedningsprosessen starter klokken 06.00 med oppfølging fra lærerne. Medisinsk personell samler inn matprøver daglig og sjekker hele prosessen før måltider.
Med drastisk deltakelse fra byen til grasrota, skaper Hanoi et bærekraftig forvaltningsgrunnlag for internatmåltider. Tydelige prosedyrer, spesifikt ansvar, offentlig tilsyn og foreldrenes samvær sikrer gradvis at elever i hovedstaden får trygge, næringsrike måltider og komplette utdanningsverdier. Dette er et viktig skritt mot målet om å forbedre den unge generasjonens status og bygge et kvalitetsskolemiljø i den nye perioden.
Minh Anh
Kommentar (0)