Ha Thach bevarer tradisjonelt håndverk.

Den tradisjonelle risnuddellandsbyen Ha Thach i Phu Tho by ligger ved bredden av Thao-elven og har en lang historie som har gått i arv fra far til sønn. Gjennom århundrene har dette tradisjonelle håndverket forblir hovednæringen og gitt en stabil inntekt til lokalbefolkningen, med mer enn 100 husstander involvert i produksjonen.

Herr Tran Huu Hoa fra Hung Thao-området ledet oss på en omvisning i det nyferdige huset hans, som luktet av ny maling og ble ferdigstilt for litt over to måneder siden: «Helt siden jeg var liten, har jeg hjulpet foreldrene mine med å bake kaker, så jeg har fått erfaring over tid. Da jeg giftet meg, var min kone og jeg fast bestemt på å holde fast ved håndverket, selv om utstyret var veldig grunnleggende den gang og ikke så moderne som det er nå. Å bake kaker er ikke vanskelig, men det krever flid, nøyaktighet og å være oppe sent og stå opp tidlig. Etter mer enn 40 år i yrket har min kone og jeg nå et romslig nytt hus.»

Fru Tran Thi Loans familie forbereder bananblader til å pakke inn banh chung (vietnamesiske riskaker).

I Ha Thach produserer familier i landsbyen ulike typer tradisjonelle kaker året rundt, som banh chung (klebrig riskake), banh cuon (dampede risruller), banh tai (øreformede kaker), banh ran (stekte kaker), banh gai (tornete kaker), vermicelli og risnudler, og forsyner hovedsakelig byen Phu Tho og noen nærliggende distrikter, inkludert Thanh Ba, Phu Ninh og Lam Thao. Nylig har mange familier investert i moderne maskiner og utstyr for å forbedre produktiviteten og produktkvaliteten, og diversifisert produktene sine for å oppfylle krav til mattrygghet og hygiene, samtidig som de bygger sine egne merkevarer og varemerker.

Familiene i håndverkslandsbyen har alle investert i moderne maskiner og utstyr.

Landsbyboerne i håndverkslandsbyen sier ofte at hvis du kommer på besøk om morgenen, vil du ikke se noen, men om ettermiddagen er alle der. Morgenarbeidet starter fra klokken 02.00 til 05.00, hvoretter folk tar med seg nudler og kaker for å selge og levere. Ettermiddagsarbeidet fortsetter fra klokken 15.00 til 22.00. Uansett vær, kaldt eller regnfullt, forblir smugene som fører inn til landsbyen sterkt opplyste og travle med kjøretøy, livlig prat fra budfolk og kunder, og summingen fra maskiner mens kvikke hender produserer porsjoner med varme nudler og kaker.

I 35 år har fru Tran Thi Loans familie flittig laget banh chung (tradisjonelle vietnamesiske riskaker) og solgt rundt 300 kaker om dagen. Selv om virksomheten er åpen året rundt, er toppperioden fra den 20. dagen i den 12. månemåneden og utover, når antallet bestillinger øker to til tre ganger, noe som krever at familiemedlemmer jobber lengre timer for å møte kundenes etterspørsel. Arbeidet på slutten av året er hardt, men alle er glade fordi de har et velstående og givende Tet (månenyttår).

Nudelprodusentlandsbyen Ha Thach ble anerkjent i 2013, og i 2019 ble Ha Thach Noodle-Making Cooperative etablert, som tjente som det første fundamentet for å bygge et lokalt merke. I 2023 bestemte myndigheten for immaterialrett ( departementet for vitenskap og teknologi ) seg for å gi et registreringsbevis for det kollektive varemerket Ha Thach-nudler og riskaker, noe som ga lokalsamfunnet et juridisk grunnlag og eksklusiv beskyttelse for sine produkter. Dette motiverer ytterligere husholdninger til å utvikle bærekraftig produksjon og virksomhet, utvide markedene sine og opprettholde omdømmet og kvaliteten til merkevaren sin.

Herr Hoas nye hus etter mange år dedikert til sitt tradisjonelle håndverk.

Kamerat Ha Thi Phuong Thu – nestleder i kommunens folkekomité, sa: «Det tradisjonelle risnudelproduksjonsyrket i lokalområdet har bidratt til å gi sysselsetting til over 300 arbeidere med en gjennomsnittsinntekt på 60 millioner VND/person/år. Stabil familieøkonomi og forbedrede materielle og åndelige liv er også grunnlaget for at folk aktivt og frivillig kan delta i å bidra til byggingen av nye landlige områder og lokale bevegelser og aktiviteter.»

Over et århundre fylt med oppturer og nedturer og generasjoner av etterfølgere, tjener de involverte i håndverkslandsbyen nå ikke bare til livets opphold, men bidrar også til å bevare den tradisjonelle kulturen i hjemlandet, fast bestemt på å bli værende og utvikle håndverkslandsbyen, og bringe smakene av lokale kaker til alle deler av provinsen.

Vy An

Kilde: https://baophutho.vn/ha-thach-giu-nghe-truyen-thong-224729.htm