Å samle skogens førstegrøder i sesongen.

På slutten av året, når duskregnet faller lett på åssidene i de nordlige delene av provinsen, er det også tiden da bambusskudd begynner å spire over bakken, noe som bringer en ny "sesong av velsignelser" til folket.

Herr Hoang Vu (Phong Quang kommune) introduserer og markedsfører bambusskudd på digitale plattformer.

Vi fulgte fru Ta Thi Duyen, en innbygger i landsbyen Na Vang i Phong Quang kommune, og krysset svingete, bratte åser, og snodde oss gjennom store, frodige bambusskoger. Her veiledet fru Duyen oss entusiastisk i hvordan vi kunne finne tidlige bambusskudd. Erfarne hogstmenn vet hvordan de skal velge områder med rikelig med skudd å grave. Når hogstmennene oppdager et skudd, bruker de en spade de har med seg, som fungerer både som en spaserstokk når de klatrer i åser og som et verktøy for å grave.

Ved Khau Mo-høyden, den høyeste åsen i Cam Giang kommune, fulgte jeg lokalbefolkningen med spader i hånden og kurver slengt over skuldrene, og klatret opp de svingete og glatte bakkene. Da de nådde de frodige, grønne bambusskogene, spredte hver person seg i en annen retning for å lete etter bambusskudd.

Herr Nguyen Van Nguu, som eier jordbruksland på toppen av Khau Mo, delte: «Nå for tiden benytter jeg også anledningen til å lete etter tidlige bambusskudd for å nyte smaken. Unge bambusskudd er både friske og søte, en gave fra skogen som jeg alltid gleder meg til når bambusskuddsesongen kommer.»

Bambusskudd er ganske dyre i begynnelsen av sesongen, fra 30 000 til 50 000 VND per kilogram, men de er fortsatt populære blant mange kunder takket være den friske smaken og den karakteristiske sprø teksturen. Lokalbefolkningen selger bambusskudd i to former: forkokte eller rå.

Bambusskudd er lett tilgjengelige på lokale markeder, men de fleste kjøpes enten fra andre leverandører og selges videre, eller selges direkte av lokalbefolkningen. Mange husholdninger rapporterer at salg av bambusskudd i begynnelsen av sesongen lar dem tjene millioner av dong per dag, noe som gjør det til en viktig inntektskilde i bambusskuddsesongen.

Bambusskuddene som høstes tidlig i sesongen har en gyllengul farge.

I høysesongen faller prisen på bambusskudd til rundt 15 000–20 000 VND/kg, men dette er også tiden da lokalbefolkningen tilbereder en annen berømt spesialrett: fylte bambusskudd. På denne tiden vokser bambusskuddene rikelig, stikker høyt over bakken, med tykt kjøtt. Folk skreller det ytterste laget, skjærer det i biter, pakker kjøttet inn i dem og damper det, noe som skaper en deilig rett med en rik smak av høylandet.

I høysesongen samler lokalbefolkningen bambusskudd daglig, og høster omtrent 1–2 poser for å selge til handelsmenn. Disse handelsmennene samler deretter skuddene og transporterer dem til lavlandet, noe som gir mange mennesker fra utbytte av byen og resten av landet muligheten til å nyte denne spesialiteten fra høylandet. Ved å utnytte de lokale styrkene har mange unge mennesker brukt digitale plattformer for å promotere og introdusere bambusskudd.

Herr Hoang Vu fra Phong Quang kommune, som har solgt bambusskudd på digitale plattformer de siste to årene, sa: «Takket være markedsføringen av bambusskudd på nett har produktene våre nådd flere kunder, ikke bare i provinsen, men også i andre regioner. Dette er en måte å både utvikle økonomien og promotere hjembyens spesialitet til alle.»

Ledere på flere steder med store områder for dyrking av bambusskudd sa: Folk i fjellområder høster bambusskudd, men utnytter dem ikke fullt ut. De lar alltid en del av skuddene vokse til bambusplanter, og pleier dem til neste års innhøsting. Denne praksisen sikrer ikke bare en bærekraftig inntektskilde, men viser også en bevissthet om å beskytte skogressursene, og hjelper skogen med å trives og fortsette å gi verdifulle skoggaver.

Kilde: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/hai-loc-rung-dau-mua-4e828a8/