Reisen for å bringe vietnamesiske chilipepper til det internasjonale markedet.

DNO – Chilipepper, en kjent ingrediens i vietnamesiske familiemåltider, har nå blitt en inspirasjonskilde for mange unge gründere, noe som gjør dem i stand til å eksportere produktene sine til krevende markeder.

Báo Đà Nẵng•19/09/2025

Vietnamesiske chilisausprodukter vises frem på internasjonale handelsfremmende arrangementer. Foto: Levert av selskapet.

Anvendelse av dyp prosesseringsteknologi

Nguyen Thanh Hien (nåværende administrerende direktør og grunnlegger av Chilica Fresh Chili Sauce) ble født i landlige Dai Loc og har tilbrakt mange år med rekeoppdrett. I 2016 begynte han å vurdere en annen retning for vietnamesiske landbruksprodukter. Da bevegelsen for å redde landbruksprodukter ble utbredt, innså han at den største svakheten var foredlingsindustrien.

«I mange land blir 80 % av landbruksproduktene bearbeidet, mens bare 20 % selges ferske. I vårt land er imidlertid teknologien svak, og bearbeidede produkter er ofte dårligere enn ferske. Denne realiteten er det som motiverte meg til å gjøre noe annerledes», sa Hien.

Deretter lette han etter et landbruksprodukt med en unik smak, lett å bearbeide og med potensial til å nå et globalt marked. Etter mye overveielse valgte han chilipepper, et kjent krydder, men et som ofte lider av fenomenet «stor avling, lave priser».

1(1).jpg

Nguyen Thanh Hiens chilisausfabrikk opererer etter en lukket kretsløpsmodell, fra råvareinntak til ferdig produkt. Foto: PHAN VINH

I stedet for å følge den vanlige sti, forsket han på naturlig gjæringsteknologi for å bevare smaken av ferske chilipepper. Denne teknologien involverer ikke koking, kunstige smakstilsetninger eller fargestoffer, men chilisausen beholder sin opprinnelige, naturlig krydrede smak.

Hien investerte modig over 50 milliarder VND for å bygge en fabrikk i Ho Chi Minh- byen og importerte chilipepper fra Dong Thap, en region med en geografisk betegnelse for chilipepper. Produksjonsprosessen er streng og tar ikke mer enn 24 timer fra høsting til bearbeiding, og inkluderer 16 vaske- og behandlingstrinn for å fjerne plantevernmiddelrester.

Resultatet er glass med chilisaus som har gjæret i flere måneder, blandet med hvitløk og naturlige ingredienser, noe som skaper et særegent produkt som har blitt godt mottatt av markedet takket være den rike smaken, sterke fargen og den gjennomgående kvaliteten.

For tiden eksporteres Mr. Hiens Chilica chilisausprodukter til mange krevende markeder som USA, Canada, Europa, Australia, Sør-Korea, Midtøsten og Malaysia, med en årlig produksjon på omtrent 20 tonn. Mr. Hien planlegger å utvide produksjonen til hjembyen Da Nang , som tilbyr gunstige forhold når det gjelder arbeidskraft og innkjøp av råvarer.

"
Målet mitt er å bringe vietnamesisk chilisaus til verden , og dermed bygge en systematisk landbruksforedlingsindustri, slik at bønder føler seg trygge på å dyrke chili med et stabilt marked. Når vietnamesiske merkevarer erobrer det internasjonale markedet, vil den sanne verdien av landbruksprodukter bli bekreftet.
Herr Nguyen Thanh Hien, administrerende direktør og grunnlegger av Chilica Fresh Chili Sauce

Muligheter for samarbeid med Sør-Korea

I Da Nang, i tillegg til store forretningsinvesteringer, velger mange gårdbrukere og kvinner på landsbygda også dyrking av chilipepper som en måte å starte virksomhetene sine på, som en måte å bevare og øke verdien av lokale landbruksprodukter.

Historien om fru Vo Thi Le (Go Noi-kommunen) er et godt eksempel. Fru Le kommer fra en bondefamilie og forstår situasjonen med «store avlinger, men lave priser». I stedet for å fortsette å selge ferske chilipepper til ustabile priser, eksperimenterte hun med å bearbeide dem til chilisaus og satay for å øke verdien.

«For å vokse må du bygge et merke, investere systematisk og sørge for at produktene dine er rene og beholder sin naturlige smak. Derfor lærte jeg meg konserveringsteknikker og prosedyrer for mattrygghet, og gradvis standardiserte jeg produktene mine.»

«Fra de første partiene med chilisaus er produktene mine nå tilgjengelige i større byer og supermarkedhyller, noe som bidrar til å bekrefte den bærekraftige verdien av lokale landbruksprodukter», delte fru Le.

Den nasjonale landbrukskooperativalliansen i Korea og den koreanske chiliforeningen besøkte Dien Phong landbrukskooperativs produksjonsmodell for chilisaus. Foto: PHAN VINH

Fru Les innsats, kombinert med innsatsen til dypforedlingsbedrifter, har åpnet et nytt ansikt for vietnamesiske chilipepper. Chilipepper plages ikke lenger av svingende priser, men er nå integrert i dypforedlingskjeden, rettet mot internasjonale markeder.

Den 17. september 2025 besøkte den nasjonale landbrukskooperativalliansen i Korea (NACF), som består av 10 enheter, sammen med den koreanske chiliforeningen, chilisausproduksjonsmodellen til Dien Phong landbrukskooperativ (i Go Noi kommune) eid av fru Vo Thi Le.

Her uttalte Hong Seong Ju, president i den koreanske chiliforeningen, at vietnamesiske chilipepper vanligvis konsumeres innenlands. Men med gunstige naturlige forhold, spesielt i Go Noi-regionen, trives chiliplantene og produserer en rik smak som passer til internasjonal smak.

Dette er en avgjørende faktor for at de to landene skal kunne utvikle markedene sine i fellesskap i fremtiden. Sør-Korea står for tiden overfor en aldrende befolkning, og antallet chiliproduserende husholdninger synker, noe som fører til en betydelig avhengighet av import fra Vietnam.

Dette representerer en utfordring for koreansk landbruk, men også en mulighet til å utvide samarbeidet med vietnamesiske bønder og bedrifter.

«Vi ser frem til et stadig sterkere samarbeid, ikke bare innen handel, men også innen mattrygghet, miljøvern og kvalitetsforbedring. Når vietnamesiske chilipepper oppfyller internasjonale standarder, vil de garantert ha en sterkere posisjon i det koreanske markedet, hvor etterspørselen alltid er svært høy», sa Hong Seong Ju.

Kilde: https://baodanang.vn/hanh-trinh-dua-ot-viet-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-3303119.html