Instruksjoner for å lage duftende, seig ingefærsyltetøy til Tet

(Dan Tri) – Tradisjonell ingefærsyltetøy er en kombinasjon av fersk ingefær, sukker og litt salt for å lage en rett som er både krydret og søt.

Å lage ingefærsyltetøy er ganske enkelt, men krever tålmodighet og nøyaktighet i hvert trinn.

Fru Vu Thuy Dung (i Yen Bai ) fortalte om hvordan man lager tradisjonell ingefærsyltetøy og «forbedret» ingefærsyltetøy som er både deilig og lett å spise.

Slik lager du tradisjonell ingefærsyltetøy

Ingrediens:

– 1 kg fersk ingefær (velg lokal ingefær, ikke for gammel, ikke for ung til å lage det beste syltetøyet).

– 500 g hvitt sukker

– En klype salt

Sitron

Lage

– Vask ingefæren, skrell den, skjær den i tynne skiver, bløtlegg den i vann mens du skjærer den, og skyll den deretter 2–3 ganger.

- Kok opp vann, press ut noen dråper sitronsaft, tilsett ingefær, kok i 2 minutter og ta det deretter ut.

– Hell 500 g sukker i ingefæren og mariner til sukkeret er oppløst, ca. 4–5 timer.

– Sett på komfyren og la det småkoke på høy varme til det er mye sukkervann igjen. Når sukkervannet begynner å tørke inn, reduser varmen. Ingefæren vil bli myk og gjennomsiktig, litt klissete.

– Fortsett å la ingefæren småkoke på lav varme til du ser små sukkerkrystaller dannes på kanten av pannen og små sukkerkorn dukke opp på tuppen av spisepinner, og slå deretter av varmen.

– Vent til ingefæren er avkjølt, oppbevar den i et glass og spis gradvis.

Hvordan lage "forbedret" ingefærsyltetøy

Ingrediens:

– 300 g ingefær

– 200 g ananas

– 250–300 g sukker

Lage

– Skrell ingefæren og vask den deretter med rent vann.

– Skrell og del ananasen i biter, mos den og press ut saften.

- Tilsett 500 ml vann til ingefæren, bland og la det koke i omtrent 5 minutter.

– La det kokende ingefærvannet avkjøles, hell det på en flaske, oppbevar det i kjøleskapet og bruk det til matlaging.

– Bland ingefærrestene med ananasrester og sukker.

- Vent til sukkeret er oppløst, og kok det deretter som vanlig syltetøy.

– Rør til det føles tungt og klissete.

Dryss over litt ristede sesamfrø og nyt med en kopp grønn te.

Bilder: Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm