«Pho-selgeren» kledde seg elegant i en tradisjonell vietnamesisk kjole for å promotere pho på den vietnamesiske Pho-festivalen i Singapore i 2025 – Foto: HUU HANH»
Helt fra starten av Pho-dagen har Thanh Nguyen, eier av pho-merket Hai Thien i Bui Vien-gaten (Ho Chi Minh-byen), vært involvert i programmet. Hun har aldri gått glipp av et eneste år, enten det har blitt holdt i nord eller sør, og til og med i utlandet for å delta i vietnamesiske Pho- festivaler .
Fru Hai Thien, eieren av pho-boden, holder ikke pho-lagingsteknikkene sine hemmelig.
Fru Nguyen innrømmet at hun har urolige føtter, så da det gikk bra med pho-restauranten hennes, Hai Thien, måtte hun stoppe.
For over fire år siden skrøt hun av å produsere vietnamesiske pho-krydderpakker for eksport under merkenavnet «The Pho Seller». Produktene hennes ble da vist på den globalt anerkjente Amazon-plattformen. For tiden kommer hennes viktigste inntektskilde fra salg av «The Pho Seller»-krydderpakker i USA.
Men familiens røtter ligger i å lage pho-nudler. Når hun snakker om pho-nudler, snakker hun lenge, og ramser opp detaljer om kjente rissorter i Mekongdeltaet som brukes til å lage pho og vermicelli, som Ham Chau, IR504, Long Dinh ... til Doan Ket og Bao Thanh Hong-ris fra nord.
Hun la ikke skjul på yrket sitt i det hele tatt. Jeg kommer aldri til å glemme kvelden da «Pho of Love» -programmet brakte pho til Thieng Lieng-landsbyen (Can Gio, Ho Chi Minh-byen) – dette var et arrangement etter Pho-dagen , med mål om å fremme pho i vanskeligstilte områder og med et veldedig formål.
Til tross for at de har registrert bosted i Ho Chi Minh-byen, vet innbyggerne i Thieng Lieng-øya knapt hva pho er. En «pho-selger» tok møysommelig med seg utstyret sitt for å lage pho-nudler helt til Thieng Lieng for å lære kvinnene å lage pho-nudler.
Hun avslørte alle hemmelighetene sine for å lage pho-nudler: «Hør her, du kan ikke bare kjøpe rismel og blande det med vann for å lage pho-nudler. Du må bruke litt rester av kokt ris, male den sammen med risen for å lage melet til pho-nudlene, det er slik du får deilige pho-nudler.»
Thanh Nguyen lager mat i Tu San-gaten, Ban Phung - Foto: DONA DO NGOC
Takket være familiebedriften sin tiltrakk Hai Thiens pho-restaurant seg kunder ikke bare med tradisjonell storfe-pho, men også med pho-ruller. Pho-rullene var ikke bare den tradisjonelle hvite; hun blandet også inn farger fra frukt og grønnsaker for å lage fargerike pho-ruller som var veldig tiltalende for vestlige barn.
Selvfølgelig viste fru Nguyen også frem sin spesialitet innen å lage pho-nudler på Pho Day 2025 -festivalen for alle å se, og hun organiserte til og med spill for de som ville oppleve å lage pho-nudler selv. Hun lo: «Den som lager pho-nudler godt, vil motta en gave fra 'Pho-selgeren'.»
Vi vil også gjerne meddele at på Pho Day-festivalen 2025 , i tillegg til å være vitne til den tradisjonelle Pho-selgeren som lager nudler, vil besøkende også få se mais-pho fra Ha Giang laget av maismel, eller pho-boden med rød ris i Bac Ha hvor en ung kvinne fra en etnisk minoritetsgruppe vil lage nudler av rød ris fra Bac Ha, Lao Cai.
Fru Thanh Nguyen lager pho i pittoreske omgivelser ved Nho Que-elven - Foto: DONA DO NGOC
Ikke bare lager den deilige pho ...
Det ville være en stor forglemmelse å ikke nevne de unike markedsføringsstrategiene for pho som ble brukt av «Pho-selgeren». Den berømte fotografen Dona Do Ngoc, mens hun var med «Pho-selgeren», skapte en serie bilder som senere vakte betydelig oppmerksomhet, spesielt fra utenlandske besøkende.
Mer spesifikt er det en fotoserie av fru Nguyen iført tradisjonelle etniske klær, mens hun lager pho ved Nho Que-elven – rett ved Tu San-juvet (som snor seg mellom de to ruvende Ma Pi Leng-fjellene). En annen fotoserie er av henne i de terrasserte rismarkene i Ban Phung (Ha Giang). Det må sies at disse to fotoseriene effektivt promoterer både vietnamesisk pho og turisme .
«Pho-selgeren» Thanh Nguyen lager ikke bare deilig pho, men er også kreativ i sin virksomhet og i markedsføringen av seg selv og produktene sine. Dessuten har hun et generøst hjerte; uansett hvor naturkatastrofer inntreffer, kan du umiddelbart finne henne der.»
I likhet med den tragiske hendelsen i Lang Nu-landsbyen, ble hun der for å hjelpe folket, og det var hun som ga oss råd om hvordan vi skulle forberede logistikken for «Pho of Love 2024» -programmet i Lang Nu-landsbyen på en omhyggelig måte.
Sist var hun i Phu Yen – det mest ødelagte området etter den siste flommen. For noen dager siden, da jeg ringte for å spørre hvor hun var, sa hun: «Jeg er i Phu Yen og forbereder meg på å dra tilbake for å ta vare på pho-boden i Hai Thien til Pho Day-festivalen i 2025. »
Det er en «Pho-selger» hvis bod vi synes alle burde besøke for å oppleve hvor mye kjærlighet hun har for pho.
Gleden til lokalbefolkningen som nyter en varm bolle med pho - Foto: DONA DO NGOC
Fru Thanh Nguyen velger ferske og deilige ingredienser for å lage pho - Foto: DONA DO NGOC
Barn i høylandet koser seg med pho sammen - Foto: DONA DO NGOC
Duften av pho sprer seg vidt og bredt over hele landsbyen - Foto: DONA DO NGOC
Fru Thanh Nguyen tilbereder hver bolle med pho omhyggelig - Foto: DONA DO NGOC
Et provisorisk pho-kjøkken - Foto: DONA DO NGOC
Pho Day 12–12-programmet, som nå er inne i sitt niende år med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents», vil finne sted over to dager, 13. og 14. desember, i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.
Programmet inneholder nesten 30 kjente og unike pho-merker fra Nord- til Sør-Vietnam, og viser frem et mangfoldig utvalg av pho-retter som gjenspeiler egenskapene til forskjellige regioner og lokale kulturer.
Med en pris på 40 000 VND per bolle forventes det at Pho Day-festivalen 12. desember 2025 vil servere mer enn 20 000 porsjoner over to dager. Arrangørene vil donere minst 10 % av pho-salgsinntektene til programmet «Pho of Love», som skal tilberede og servere pho til folk i de flomrammede områdene i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen), som nylig ble skadet av naturkatastrofer.
Pho Day 12–12-programmet støttes og koordineres av Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Departementet for industri og handel, Ho Chi Minh-byens departement for industri og handel og Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet til Acecook Vietnam Joint Stock Company gjennom mange år, og i år med ytterligere støtte fra Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Kilde: https://tuoitre.vn/ba-ban-pho-hai-thien-rong-long-voi-pho-2025121117331507.htm
Kommentar (0)