Pho blir utsolgt fort, mange boder «henger opp grytene sine» og venter på neste porsjon med kraft.

Pho selger bra; innen middag den første dagen, 13. desember, hadde mange pho-boder allerede nådd målene sine. Noen boder måtte «henge opp krukkene sine» og vente på en ny porsjon kraft.

Disken på den berømte pho-restauranten Minh Pasteur serverer de siste bollene med pho til kundene - Foto: QUANG DINH

Etter hvert som det nærmet seg middag, ble Pho-dagen (som åpnet morgenen 13. desember og varte til slutten av 14. desember i Tax Department Store-området, 135 Nguyen Hue Street, Ho Chi Minh-byen) stadig mer livlig. Grupper av kunder sto i kø og ventet på sin tur, noe som tvang pho-bodene til å operere for full kapasitet.

Kundene strømmet til Pho-dagen i hopetall, med pho-boder som opererte for full kapasitet.

Øser med kraft ble stadig øst ut, nudler ble blanchert uten stopp, og atmosfæren var travel, og minnet om det kjente morgenrushet på pho-restauranter.

Med et muntert uttrykk, mens hendene fortsatt travelt opptatt med å øse pho ut for kundene, sa herr Nguyen Tuan Trung – eieren av restauranten Phu Gia Beef Pho – til Tuoi Tre Online at boden hans er i ferd med å servere sin 500. bolle med pho.

«Arrangørene planla opprinnelig å bare servere rundt 200–300 boller hver dag, men med dette tempoet kan vi ha servert 500–600 boller innen vi pakker sammen, noe som langt overgår det opprinnelige målet», delte Trung.

Den høye etterspørselen etter pho har tvunget mange restauranter til stadig å fylle på kraften sin. Ved pho-boden i Tau Bay satt fru Tuyet nedtrykt ved siden av en tom kanne med pho og sa at på kort tid var to kanner med kraft og alt kjøttet borte.

Kraftgryten på pho-restauranten Tau Bay gikk tom på grunn av en uventet økning i kunder, noe som tvang de ansatte til å midlertidig stoppe salget og vente på at varene skulle fylles på. - Foto: QUANG DINH

«Phoen min gikk tom rundt klokken 10. Nå er det bare litt kraft igjen i bunnen av kjelen, og vi venter på at den skal fylles opp», sa hun. Til tross for dette fortsatte mange kunder å spørre, og gikk deretter angerfullt videre til andre boder.

Restauranten ba kunden om å komme tilbake senere.

På samme måte sa fru Tran Tran, eier av Pho 34 Cao Thang, at restauranten hennes allerede hadde servert dagens første beger med pho. Hun anslo at hun hadde servert rundt 300 boller, og dermed nesten nådd målet som ble satt før festivalen.

Ved siden av tradisjonell storfekjøtt-pho er Lang Son stekt and-pho en av rettene som vekker nysgjerrighet blant mange spisegjester i sør. Fra tidlig morgen står lange køer av mennesker og venter på å nyte denne phoen ved denne boden.

I motsetning til storfekjøtt-pho imponerer Lang Son stekt and-pho med sitt sprø andeskinn, møre kjøtt, fyldige kraft og iøynefallende farge. Mange gjester kommenterer at kombinasjonen av pho-nudler og stekt and gir en ny opplevelse, både deilig og visuelt tiltalende. Mange kjøper den til og med for å ta med hjem til familie og venner.

Håndverkeren Vi Hoa lager personlig pho-nudler på Pho Day - Foto: QUANG DINH

Med kvikke hender fortalte Vi Hoa (38 år gammel) begeistret avisen Tuoi Tre : «Jeg vet ikke hvor mange skåler med pho vi har servert i morges, men vi har allerede måttet fylle på kraften to ganger. For øyeblikket har vi gått tom for stekt and og venter på at det skal komme mer.»

Da hun ble spurt om hvor mange porsjoner pho hun lagde til Pho-dagen, smilte hun og bekreftet at så lenge kundene fortsatt bestilte, ville pho-boden hennes i Lang Son-stil med stekt and fortsette å servere.

I et annet hjørne står Tran Ba ​​​​Di, eieren av Minh Pasteur pho-restaurant, og øser ut de siste bollene med pho.

Han forklarte at fordi han var opptatt med å lage pho til restauranten sin og delta på Pho-dagen, kunne han ikke fylle på lageret da beholderen gikk tom. «Jeg måtte be de siste gruppene med kunder om å komme tilbake senere, fordi jeg bare lager nøyaktig 300 boller hver dag», sa Di.

Pho Day 12–12-programmet, som nå er inne i sitt niende år med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents», vil finne sted over to dager, 13. og 14. desember, i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.

Programmet inneholder nesten 30 kjente og unike pho-merker fra Nord- til Sør-Vietnam, og viser frem et mangfoldig utvalg av pho-retter som gjenspeiler egenskapene til forskjellige regioner og lokale kulturer.

Med en pris på 40 000 VND per bolle forventes det at Pho Day-festivalen 12. desember 2025 vil servere mer enn 20 000 porsjoner over to dager. Arrangørene vil donere minst 10 % av pho-salgsinntektene til programmet «Pho of Love», som skal tilberede og servere pho til folk i de flomrammede områdene i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen ), som nylig ble skadet av naturkatastrofer.

Pho Day 12-12-programmet støttes og koordineres av departementet for utenrikssaker og kulturell diplomati - Utenriksdepartementet, avdelingen for handelsfremmende tiltak - Departementet for industri og handel , Ho Chi Minh-byens avdeling for industri og handel og Vietnams kulinariske kulturforening, med diamantpartnerskapet til Acecook Vietnam Joint Stock Company gjennom mange år, og i år med ytterligere støtte fra Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited...

Tilbake til emnet

Til Cuong - Lan Huong

Kilde: https://tuoitre.vn/pho-chay-hang-nhieu-quay-treo-noi-doi-noi-nuoc-leo-sau-20251213125150568.htm