På helgemorgenene er sentrum av Ho Chi Minh-byen fullpakket med folk som kommer for å nyte pho fra alle tre regioner i Vietnam.

Om morgenen 13. desember fant åpningsseremonien for Pho-dagen 2025-programmet sted i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue-gaten, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.

Årets program, med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents», er organisert av Tuoi Tre Newspaper, med støtte og samarbeid fra Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Industri- og handelsdepartementet , Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement og Vietnam Culinary Culture Association. Det vil finne sted helgen 13. og 14. desember.

Høydepunktet på arrangementet er at deltakerne kan utforske og nyte smakene av pho fra nesten 30 merker fra Nord- til Sør-Vietnam, alt til samme pris på 40 000 VND per bolle. Noen pho-restauranter oppga at de ville demonstrere prosessen med å lage nudler, koke kraften og tilberede retten på stedet, slik at gjestene ikke bare kunne nyte smaken, men også oppleve den forseggjorte pho-lagingsprosessen på nært hold.

Gjester kan nyte pho på arrangementet som for tiden finner sted i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet.

I en tale under åpningsseremonien sa nestlederen i Ho Chi Minh-byens folkekomité, Nguyen Van Dung, at Pho-dagen 2025 er en mulighet for folk og turister til å hedre pho – en rett som har blitt et kulturelt symbol og en kilde til stolthet for vietnameserne.

Festivalen bidrar også til å stimulere forbrukernes etterspørsel og fremme byens økonomi og turisme mot bærekraftig vekst. Aktiviteter som Pho-dagen bidrar til å løfte vietnamesiske produkter, landbruksprodukter og merkevarer frem, inkludert å støtte matforedlingsindustrien i en moderne retning ...

- Ảnh 2. — Nestleder i Ho Chi Minh-byens folkekomité, Nguyen Van Dung, taler på Pho-dagen. Foto: Quang Dinh

Ifølge viseminister for industri og handel, Phan Thi Thang, bidrar Pho-dagen, spesielt med sin internasjonale versjon, Vietnam Pho-festivalen, til å knytte sammen bedrifter og utenlandske partnere, og skaper muligheter for å fremme eksport av vietnamesiske produkter: fra ris, krydder, bearbeidet mat og drikkevarer til dypt bearbeidet og pakket mat som oppfyller internasjonale standarder.

Mange land har lykkes med å bygge nasjonale merkevarer fra produkter knyttet til deres kulinariske kultur, som japansk ramen og sobar; koreansk kimchi, italiensk pizza ... vietnamesisk pho kan absolutt gjøre det samme.

«Faktisk har de nylige vietnamesiske Pho-festivalene i Japan, Sør-Korea og Singapore bevist at én enkelt rett kan bane vei for et helt produktøkosystem: ris – kjøtt – krydder – bearbeidet mat – drikkevarer – kaffe – logistikk.»

«En matfestival kan hjelpe bedrifter med å få tilgang til markedet og utvide eksporten. Et kulturarrangement kan skape større medieinnvirkning enn noen enkelt kommersiell markedsføringskampanje», bemerket Phan Thi Thang.

- Ảnh 3. — Delegater besøker stands på festivalen. Foto: Quang Dinh

- Ảnh 4. — En rekke pho-merker var til stede på arrangementet, inkludert Pho Thin Bo Ho (Hanoi), Lac Hong Pho (Nam Dinh), Pho Minh Pasteur, ATISPHO (Da Lat), Pho Do - Bac Ha (Lao Cai), Pho Phat Tai, Pho Nghi (Can Tho), Pho Vit Quay (Lang Quen Son, Pho, Pho, Pho, Pho, Pho). H'Mong Village (Ha Giang), Pho Siden 1960 (Bac Giang), Pho Tau Bay (Ho Chi Minh-byen)... Foto: Quang Dinh

- Ảnh 5. — Phat Tai pho-matvognen er et initiativ blant pho-bodene på Pho-dagen 2025. Eieren Trinh Nguyen Hung Dung sa at han planlegger å ta med matvognen sin til barnehjem og spesialskoler for å bringe varme boller med pho til underprivilegerte barn... Foto: Quang Dinh

På noen boder kan gjestene i tillegg til å nyte smaken av pho også lære om prosessen med å lage pho-nudler, koke kraften og se demonstrasjoner av pho-tilberedning.