Spente innsjekkinger, se nudellagingen og kraften som småkoker rett på Pho-dagen!

Lokalbefolkningen likte å se på pho-kokeprosessen, nudellagingen, nudelskjæringen ... og nyte varme boller med pho rett ved boden; mange unike pho-retter, som gjenspeiler regionale særtrekk, tiltrakk seg besøkende på Pho-dagen.

En håndverker demonstrerer prosessen med å lage pho-nudler i Lang Son Roast Duck Pho-området - Foto: QUANG DINH

Pho-dagen Utstillingen i 2025 åpnet morgenen 13. desember i det tidligere skattevarehuset på adressen Nguyen Hue-gaten 135 i Ho Chi Minh-byen, og varer til 14. desember.

Gleder meg til å se pho-demonstrasjonen på Pho-dagen.

Nguyen Phan Diem Quynh (født i 2003, fra Quang Ngai (tidligere), nå Kon Tum ) jobbet i et selskap som spesialiserer seg på maskinlagde risnudler, og kom til Pho Day med en unik følelse av begeistring: å forstå forskjellene mellom tradisjonelt laget risnudler og ferske risnudler produsert av maskin.

«Bare ved å se folk lage pho-nudler for hånd kan man virkelig sette pris på de hjertevarmende verdiene og minnene som legges til en bolle med pho», delte Quynh.

Ved Pho Do Bac Ha ( Lao Cai )-boden spurte Quynh håndverkeren om risen som brukes til å lage nudlene og hvordan de lages ... Diem Quynh ble rørt da hun opplevde alt dette for første gang fordi det var «så interessant». «Når jeg kommer hit, forstår jeg at tradisjon skaper røtter, og jeg forstår at tradisjonelle pho-nudler har utviklet dagens pho-nudler», sa hun.

Nguyen Phan Diem Quynh var henrykt over å se håndverkerne lage pho-nudler for hånd - Foto: QUANG DINH

MC Hoang Kim akkompagnerer Pho Day for andre gang - Foto: QUANG DINH

Dette er andre gang MC Hoang Kim deltar i Pho Day-festivalen. Som barn spiste Kim ofte pho som bestemoren hennes hadde laget, men hun forsto ikke hva som gjorde vietnamesisk pho så tiltalende.

Men på Pho-dagen, da hun så håndverkerne demonstrere hvordan man lager og skjærer pho-nudler i bodene, så dem koke kraften og hakke kjøttet ... ble det tydelig hvor mye hun forsto. Hun gikk fra bod til bod for å se på, og undret seg som om hun beundret et kunstverk.

«Å lage nudlene rett ved disken beroliger kunder som meg med opprinnelsen deres og hjelper oss å forstå mer om phos historie. Dessuten fikk jeg en bedre forståelse av de regionale kulturene ved å rusle rundt, fra mais-pho-boden og kassava-pho-boden til artisjokk-pho-boden. Dette er noe man ikke lett finner på andre arrangementer», delte Hoang Kim.

En attraktiv bolle med pho med sine karakteristiske rosa nudler på Atispho-boden - Foto: QUANG DINH

Atispho presenterte til og med en iøynefallende illustrasjon av artisjokkpho for å gjøre det lettere for publikum å gjenkjenne den - Foto: QUANG DINH

Jeg prøvde andephoen fordi den var så unik, og risnudlene farget med grønnsaker så utrolig tiltalende ut.

Stående foran Lang Son Roast Duck Pho-boden sa Mr. Pham The Hien (60 år gammel) at han ankom Pho Day før klokken 7. Etter å ha prøvd pho på mange andre restauranter, bestemte han seg for å prøve stekt and-pho fordi det virket ... så unikt.

«Jeg har gått rundt her et par ganger allerede, men jeg har ikke hatt mulighet til å spise ennå fordi det er så fullt. Nå venter jeg på at de nystekte risnudlene skal tørke ut, så bestiller jeg en bolle å prøve», sa han.

Som barnebarn av Mr. Pham Dinh Nhan – eieren av Pho Tau Bay-restauranten – og etter å ha vokst opp med nordlig pho, mener han at forskjellen mellom nordlig pho og andepho ikke bare ligger i kraften, men også i nudlene. Nudlene i Lang Son andepho er laget av høylandsris fra det nordvestlige høylandet, og den stekte anden har sprøtt skinn, noe som gir den en annen smak sammenlignet med tradisjonell storfe-pho.

Kassavanudler fra Que Son er en unik rett på Pho Day - Foto: QUANG DINH

Blant pho-bodene på arrangementet vakte Hai Thiens bod oppmerksomhet takket være sine fargerike pho-nudler, farget utelukkende med naturlige grønnsaker. De var utrolig vakre.

Ved siden av nudelmaskinen, som stadig avgir røyksøyler, produseres det suksessivt ark med oransje, grønne og gule nudler, noe som skaper en rik og altoppslukende opplevelse.

Mange spisegjester stopper ikke bare for å ta bilder og videoer, men også for å lytte oppmerksomt mens eieren forteller om prosessen med å velge ingredienser og lage risnudlene for hånd.

Huyen Trang, en student ved Nguyen Tat Thanh-universitetet, sa at hun kom hit både for å nyte maten og for å ta notater.

Ifølge Trang gjorde pho-rulleboden på Hai Thiền et sterkt inntrykk med de unike fargene på pho-nudlene og det faktum at kundene kunne se hele pho-rulleproduksjonsprosessen på nært hold.

Etter å ha smakt på den selv, kommenterte Trang at risnudelrullene hadde en distinkt grønnsakssmak og smakte godt med den krydrede og syrlige dippsausen.

Fru Hai Thien, eieren av en pho-bod, tok til og med med seg pho-nuddelmaskinen sin for å demonstrere den for kundene - Foto: QUANG DINH

Demonstrasjon av vårrulllaging rett ved disken - Foto: QUANG DINH

Pho Day 12–12-programmet, som nå er inne i sitt niende år med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents», vil finne sted over to dager, 13. og 14. desember, i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.

Programmet inneholder nesten 30 kjente og unike pho-merker fra Nord- til Sør-Vietnam, og viser frem et mangfoldig utvalg av pho-retter som gjenspeiler egenskapene til forskjellige regioner og lokale kulturer.

Med en pris på 40 000 VND per bolle forventes det at Pho Day-festivalen 12. desember 2025 vil servere mer enn 20 000 porsjoner over to dager. Arrangørene vil donere minst 10 % av pho-salgsinntektene til programmet «Pho of Love», som skal tilberede og servere pho til folk i de flomrammede områdene i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen), som nylig ble skadet av naturkatastrofer.

Pho Day 12–12-programmet støttes og koordineres av Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Departementet for industri og handel, Ho Chi Minh-byens departement for industri og handel og Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet til Acecook Vietnam Joint Stock Company gjennom mange år, og i år med ytterligere støtte fra Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.

Tilbake til emnet

DAU DUNG - LAN HUONG - Til Cuong

Kilde: https://tuoitre.vn/ron-rang-check-in-xem-trang-banh-va-noi-nuoc-leo-dang-soi-ngay-tai-ngay-cua-pho-20251213113027997.htm