Delegater gjennomfører åpningsseremonien for Pho-dagen - Foto: HUU HANH
Frøken H'Hen Niê opplever å lage pho for å betjene kunder under åpningsseremonien til Pho-dagen - Foto: QUANG ĐỊNH
Pho-dagen bidrar til å stimulere forbrukernes etterspørsel.
I sin velkomsttale under åpningsseremonien sa nestleder i Ho Chi Minh-byens folkekomité, Nguyen Van Dung, at Pho-dagen 2025 er en mulighet for byens folk til å komme sammen for å hedre pho – en rett som har blitt et kulturelt symbol og en kilde til stolthet for det vietnamesiske folket.
Lederne i Ho Chi Minh-byen anerkjente og roste innsatsen til Departementet for industri og handel, avisen Tuoi Tre, diverse avdelinger, foreninger, bedrifter og en rekke personer som verdsetter vietnamesisk mat , med å organisere en meningsfull pho-festival.
Nestleder i Ho Chi Minh-byens folkekomité, Nguyen Van Dung, taler - Foto: HUU HANH
Ifølge Dung er Pho-dagen ikke bare en kulinarisk festival, men bærer også med seg mange dype budskap og betydninger, som hedrer matlaging samtidig som den fremmer innovasjon og forbedrer kvaliteten på produkter og tjenester.
«Festivalen bidrar også til å stimulere forbrukernes etterspørsel og fremme byens økonomi og turisme mot bærekraftig vekst», uttalte Dung.
Herr Dung understreket at aktiviteter som Pho Day bidrar til å løfte vietnamesiske produkter, landbruksprodukter og merkevarer frem, inkludert å støtte matforedlingsindustrien mot modernisering, samtidig som de utvider eksportmulighetene og erobrer globale markeder.
Frøken H'Hen Niê delte sine tanker om pho på Pho-dagen 2025 - Foto: HUU HANH
Potensialet for phos vekst er "enormt".
Frøken H'Hen Niê, som fulgte avisen Tuoi Tre på mange av aktivitetene under Pho-dagen, sa: «Pho er virkelig Vietnams mektigste kulturambassadør.»
Ifølge skjønnhetsdronningen har pho evnen til å knytte sammen mennesker, fremme økonomisk, kulturell og turismeutvikling . Internasjonale venner som kommer til Vietnam søker alle etter pho, og før de drar, må de også nyte det.
Når hun reiser utenlands, søker hun ofte etter søkeordet «pho» på Google Maps og finner nesten alltid vietnamesiske restauranter. I Sveits fant hun en pho-restaurant åpnet av en thailandsk person. I Østerrike ble H'Hen også overrasket over å finne en pho-restaurant åpnet av en kineser.
Disse eksemplene viser at pho ikke bare har fulgt det vietnamesiske folket ut i verden, men også har blitt adoptert og kommersialisert av andre nasjoner, noe som bekrefter appellen og det sterke potensialet for at retten skal spre seg vidt.
H'Hen Niê mener potensialet for utvikling av pho er «enormt». Pho er ikke lenger bare en frokostrett, men har utviklet seg til mange forskjellige former, for eksempel fine dining pho og hummerpho. Hun nevnte eksemplet med en bolle med storfe-pho i USA som kostet over 100 dollar, noe som demonstrerte det enorme potensialet for å utnytte high-end-markedet.
For ikke å nevne den økende populariteten til industrielt produserte, pakkede pho-produkter, som hjelper pho med å nå flere forbrukere over hele verden. Dette gir en flott mulighet for matelskere, kokker og foredlere til å fortsette å innovere og utvikle seg.
Viseminister for industri og handel, Phan Thi Thang, taler ved åpningsseremonien for Pho-dagen - Foto: QUANG DINH
Kultur blir handelens myke makt.
Phan Thi Thang, viseminister for industri og handel, uttalte at årets Pho-dag har en spesiell betydning, ettersom temaet er «Vietnamesisk ris – sprer seg over fem kontinenter». Dette er en mulighet til å hedre kulinarisk kultur, og er et av de beste eksemplene på bruk av mat for å fremme det nasjonale merket.
Kultur har blitt en myk makt innen handel, med mange vietnamesiske produkter som sprer seg til verden takket være deres særegne kulturelle identitet, hvorav pho er det mest typiske eksemplet.
Den vellykkede organiseringen av Vietnam Pho Festival i mange land som Japan, Sør-Korea og Singapore demonstrerer appellen og effektiviteten til denne modellen, og viser at pho ikke bare er en nasjonalrett, men virkelig har blitt en merkevareambassadør med sterk overtalelseskraft, som bygger internasjonal tillit til vietnamesiske produkter og driver vietnamesiske varer ut til verden.
Viseminister for industri og handel Phan Thi Thang (venstre) på Pho-dagen 2025 - Foto: QUANG DINH
Ifølge Thang har Industri- og handelsdepartementet, i sammenheng med dyp internasjonal integrasjon, identifisert hovedmålet som å diversifisere markedene og øke eksportverdien. For å fremme kulinariske aktiviteter er det nødvendig å tenke i termer av å øke eksportverdien, og se på mat som pho som en mulighet til å eksportere en hel verdikjede.
Departementet vil styre systemet med vietnamesiske handelskontorer i utlandet for å fortsette å støtte markedsføringen av pho til flere land. Samtidig vil disse byråene tilby den mest gunstige markedsinformasjonen, teknisk støtte og handelsforbindelser, slik at vietnamesiske bearbeidede matbedrifter trygt kan ekspandere inn i det globale markedet.
For å etablere et solid fotfeste i krevende markeder som Europa og USA, må pho og andre risbaserte produkter raskt standardisere produksjonsprosessene, heve kvalitetsstandardene og sikre åpenhet om opprinnelse.
«Samtidig må vi proaktivt forstå forbrukernes preferanser, overvinne tekniske barrierer og få mest mulig ut av frihandelsavtalene (FTA-ene) som Vietnam har signert. Med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents» knyttet til pho, tror jeg at dette arrangementet og relaterte strategier vil skape en ny bølge av vitalitet, som ytterligere bekrefter posisjonen til vietnamesiske landbruksprodukter og mat på verdenskartet», delte viseministeren.
Nestleder i avisen Tuoi Tre, Tran Xuan Toan, taler ved åpningsseremonien til Pho-dagen - Foto: HUU HANH
Pho er allment tilgjengelig både innenlands og internasjonalt.
Ifølge journalisten Tran Xuan Toan, assisterende sjefredaktør i avisen Tuoi Tre og leder av organiseringskomiteen for Pho-dagen 2025, finnes det for øyeblikket ingen nøyaktig statistikk over antall pho-restauranter og pho-boller som serveres daglig globalt, men antallet personer som velger pho til måltidene sine øker jevnt og trutt.
«Pho er allment tilgjengelig både innenlands og internasjonalt. Antallet pho-restauranter og spisesteder som serverer pho øker raskt, og pho-produkter og -ingredienser finnes ofte i supermarkeder både innenlands og internasjonalt. Pho har blitt et ikonisk symbol for Vietnam i verden.»
Ho Chi Minh-byens ledere deltar på Pho-dagen 2025 - Foto: HUU HANH
Biffpho er den eneste vietnamesiske retten som har kommet med på Taste Atlas' topp 100 beste retter i verden; Vietnam er også rangert som nummer 16 på topp 100 globale kjøkken, med pho som representant.
«Når man ser tilbake på de siste ni årene, nesten et tiår, har Pho-dagen den 12. desember nå blitt en etterlengtet begivenhet for pho-elskere og vietnamesiske matentusiaster over hele verden. I disse dager, ikke bare i Ho Chi Minh-byen og Hanoi, men også mange steder over hele landet og rundt om i verden, som Frankrike, Polen, Australia, Japan ... uansett hvor vietnamesiske utlendinger bor, finnes det aktiviteter for å feire Pho-dagen», sa Xuan Toan.
Det som gjør programmet spesielt, er dessuten at det ikke bare feirer vietnamesisk mat, men også kobler det til nettverksaktiviteter for handel, turisme og investeringer, og bidrar til å promotere vietnamesiske produkter og destinasjoner i verden.
Herr Shimamura Masafumi – markedsdirektør i Acecook Vietnam Joint Stock Company – fortalte om reisen med å følge Pho Day – Foto: HUU HANH
Phos varige vitalitet i hverdagen.
Shimamura Masafumi, markedsdirektør i Acecook Vietnam Joint Stock Company, uttalte at Pho Day-programmet er en meningsfull kulturell aktivitet for å spre verdien av vietnamesisk pho. Det faktum at programmet nå er inne i sitt niende år, er et tydelig bevis på phos sterke vitalitet i samfunnslivet.
«Vi er spesielt rørt over at årets Pho-dagsfestival finner sted i en kontekst av at kulturforvaltningsorganer aktivt implementerer konkrete tiltak mot målet om å få Pho anerkjent som en immateriell kulturarv for menneskeheten», sa han.
I tillegg lovet han et langsiktig og dypt forpliktende partnerskap med vietnamesisk pho. Dette er et av målene som virksomheten har pleiet og bevart gjennom sine over 30 år i Vietnam.
Herr Bui Ta Hoang Vu (i midten) – direktør for Ho Chi Minh-byens industri- og handelsdepartement og herr Pham Huy Binh (andre fra høyre) – direktør for Ho Chi Minh-byens turistdepartement på festivalen – Foto: HUU HANH
Med temaet «Elevating Vietnamese Rice, Spreading Across Five Continents», har Pho Day, som avholdes 12. desember 2025, som mål å promotere den vietnamesiske matindustrien sterkere på global skala. Årets festival har deltakelse fra 30 nasjonale og internasjonale pho-merker, som kombinerer kulturelle, turisme-, kommersielle aktiviteter og nye opplevelser for publikum.
Til stede på arrangementet var viseminister for industri og handel Phan Thi Thang; nestleder i folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, Nguyen Van Dung; Nguyen Duc Minh - visedirektør for departementet for utenrikssaker og kulturell diplomati (Utenriksdepartementet); og Bui Ta Hoang Vu - direktør for departementet for industri og handel i Ho Chi Minh-byen.
Pham Huy Binh – direktør for turistdepartementet i Ho Chi Minh-byen; Nguyen Nguyen Phuong, assisterende direktør for industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen; Tran Minh Khiem, leder for presse- og publiseringsavdelingen i kultur- og idrettsdepartementet i Ho Chi Minh-byen; La Quoc Khanh, visepresident/generalsekretær i Vietnams forening for kulinarisk kultur; og journalist Tran Xuan Toan, assisterende sjefredaktør i avisen Tuoi Tre og leder av organiseringskomiteen for Pho-dagen 2025.
Viseminister for industri og handel Phan Thi Thang deltar på Pho-dagen 2025 - Foto: HUU HANH
Miss H'Hen Niê - Foto: HỮU HẠNH
Permanent visepresident/generalsekretær i Vietnam Culinary Culture Association, La Quoc Khanh, og representanter fra Acecook - Foto: HUU HANH
Pho-boder er klare til å servere lokalbefolkningen og turister i Ho Chi Minh-byen - Foto: QUANG DINH
Til stede var også Kaneda Hiroki, daglig leder i Acecook Vietnam Joint Stock Company; Shimamura Masafumi, markedsdirektør i Acecook Vietnam Joint Stock Company; og Diep Nam Hai, daglig leder i Cholimex Food Joint Stock Company.
Daglig leder i Saigon Trading Corporation - Limited Liability Company (SATRA) Lam Quoc Thanh; kommunikasjonsdirektør i Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank) Bui Mai; viseadministrerende direktør i Suntory PepsiCo Nguyen Thi Hai Van.
Quế Sơn kassava-nudelsuppe hilser gjestene velkommen med en dampende, fristende gryte med kraft - Foto: QUANG ĐỊNH
Kunder som venter på å spise pho tidlig om morgenen - Foto: QUANG DINH
Pho-dagen 2025 finner sted fra kl. 07.00 til 21.00 den 13. og 14. desember i det tidligere skattevarehuset på adressen Nguyen Hue-gaten 135 (Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen), og samler mange pho-merker fra hele landet.
Inkludert Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Ngho Vi Pho Lang, Pho Nghi, Pho Nghi, Son Pho Qua, Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San Que Son, Pho H'Mong Village, Pho Siden 1960, Pho Tau Bay, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long...
Ikke bare vil du ha muligheten til å utforske og nyte nesten 30 pho-merker fra nord til sør, men du vil også delta i en rekke aktiviteter som spenner fra kulinariske opplevelser til underholdningsprogrammer, talkshow, minispill for å vinne premier/kuponger for pho, umiddelbare fotomuligheter og andre interaktive aktiviteter på scenen.
Pho-dag 12–12: En 9 år lang reise som bringer vietnamesisk Pho til verden
Mange gjester var til stede og sjekket inn på Pho Day - Foto: QUANG DINH
Pho Khoẻ begynner å skjære kjøtt for å servere de første bollene med pho - Foto: QUANG DINH
Ta med en mobil pho-vogn til Pho-dagen!
Vu Tien Anh (26 år gammel) var kokken som hadde ansvaret i dag. Han ankom arrangementet klokken 06.00, men hadde forberedt seg siden midnatt.
Til tross for det harde arbeidet, beholdt han fortsatt et strålende smil mens han tenkte på de dampende bollene med pho som snart skulle serveres til kundene hans.
«Jeg er veldig glad og spent på å delta i dagens Pho-dagsprogram. Nesten alle forberedelsene er ferdige. Matlaging og salg fra en slik vogn påvirker ikke smaken på phoen. Den eneste forskjellen er kanskje at vi ikke har keramiske boller til å servere phoen slik som på en restaurant.»
Til Pho-dagen i 2025 lagde Pho Phat Tai 400 boller med pho den første dagen. Herr Tien Anh uttalte selvsikkert at de definitivt ville bli utsolgt raskt; faktisk bekymret han seg til og med for at han ikke ville ha nok pho til å betjene alle kundene.
Pho Phat Tai og mange andre pho-boder er klare til å ønske kunder velkommen - Foto: QUANG DINH
Fru Tran Tran, eieren av Pho 34 Cao Thang (Ho Chi Minh-byen), våkner klokken 3 om morgenen for å begynne å forberede seg. Mens hun prater, justerer hun behendig disken, tørker av hvert hjørne, arrangerer boller og spisepinner pent, klar til å ønske dagens første kunder velkommen.
Tran utnyttet den korte nærheten til Ho Chi Minh-byen og sa at butikken proaktivt har planlagt å fylle på varelageret hvis kundetallet overgår forventningene.
«Hvis vi blir utsolgt, er jeg klar til å ta med en fersk kanne med pho fra restauranten for å servere», sa hun med stemmen full av besluttsomhet. For henne er dette en gyllen mulighet til å introdusere smaken av pho fra restauranten 34 Cao Thang til mange nye kunder.
I tillegg til det benyttet hun også anledningen til å invitere faste kunder, i håp om at de ville komme og støtte pho-boden hennes og også prøve andre pho-boder. Selv om hun ikke kunne forutsi antallet kunder for dagen, forble Tran optimistisk og håpet å selge rundt 300–400 boller med pho for å føle seg fornøyd.
Pho Minh begynte å betjene kunder tidlig om morgenen - Foto: QUANG DINH
Pho-bollene er klare til å serveres til kundene - Foto: QUANG DINH
Kundene ankommer veldig tidlig for å nyte en varm bolle med pho for å starte dagen.
Trí Minhs familie sjekket inn for Pho-dagen «litt tidlig». Etter å ha kjøpt en pho-kupong, venter hele familien på å nyte dagens første bolle med pho.
Barnets mor sa at hun hørte om arrangementet gjennom avisene. Til tross for at de hadde sitt eget arbeid, stakk hele familien likevel innom for å prøve det av nysgjerrighet. For ikke å nevne at sønnen hennes elsker pho. Selv om de ikke hadde spist ennå, summet stemningen allerede av spenning.
Hun sa at hun foretrekker nordisk pho, og hun spiser av og til pho til frokost, men i stedet for sin vanlige restaurant kom hele familien hit i dag fordi den muntre atmosfæren på arrangementet var et unikt og tiltalende trekk.
Familien Manh De (Thanh My Tay-avdelingen) kom for å nyte måltidet fra tidlig morgen - Foto: QUANG DINH
Jean-Claude Hooper (en kanadisk turist) nyter to boller med pho samtidig, en fra Minh og en fra Lac Hong - Foto: QUANG DINH
Som en av de tidligste gruppene som ankom Pho Day, fortalte Binh Pham (27 år gammel, leder av Sala Cycling-gruppen) at han hørte om programmet etter å ha lest informasjon på sosiale medier, syntes det var interessant og meningsfullt, så han bestemte seg for å invitere hele gruppen til å delta.
Fordi medlemmene bor i forskjellige, avsidesliggende menigheter, samlet alle seg allerede klokken 05.00 og begynte å dra til arrangementet.
Sala Cycling Group sjekker inn tidlig - Foto: LAN HUONG
«Etter hver sykkeltur pleier vi å spise pho fordi det er den enkleste retten å spise og kan servere mange mennesker», sa han.
Hele gruppen satt og ventet foran Pho Phu Gia-boden, og benyttet anledningen til å «sjekke inn» med noen bilder. Ifølge Mr. Binh foretrakk alle medlemmene Pho Phu Gia fordi restauranten opprettholder den tradisjonelle nordvietnamesiske pho-smaken, og den er alltid deilig.
Etter å ha nytt sin første bolle med pho på Pho Minh Pasteurs bod, fortalte Marcus, en turist fra Tyskland, til avisen Tuoi Tre at han virkelig elsker vietnamesisk pho.
Til tross for at han bare har vært i Vietnam i omtrent tre måneder, avslørte Marcus at han har spist hundrevis av boller med pho på forskjellige restauranter, fra små veikantboder til kjente etablissementer. «Jeg har tro på hver bolle med vietnamesisk pho», sa han med et smil.
Angående årets Pho-dag sa Marcus at han vil fortsette å prøve noen flere boller med pho, siden han ser det som en interessant måte å lære mer om vietnamesisk matkultur på.
Pho Day 12–12-programmet, som nå er inne i sitt niende år med temaet «Elevating Vietnamese Rice – Spreading Across Five Continents», vil finne sted over to dager, 13. og 14. desember, i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen.
Programmet inneholder nesten 30 kjente og unike pho-merker fra Nord- til Sør-Vietnam, og viser frem et mangfoldig utvalg av pho-retter som gjenspeiler egenskapene til forskjellige regioner og lokale kulturer.
Med en pris på 40 000 VND per bolle forventes det at Pho Day-festivalen 12. desember 2025 vil servere mer enn 20 000 porsjoner over to dager. Arrangørene vil donere minst 10 % av pho-salgsinntektene til programmet «Pho of Love», som skal tilberede og servere pho til folk i de flomrammede områdene i Dak Lak-provinsen (tidligere Phu Yen), som nylig ble skadet av naturkatastrofer.
Pho Day 12–12-programmet støttes og koordineres av Department of Foreign Affairs and Cultural Diplomacy – Utenriksdepartementet, Department of Trade Promotion – Departementet for industri og handel, Ho Chi Minh-byens departement for industri og handel og Vietnam Culinary Culture Association, med diamantpartnerskapet til Acecook Vietnam Joint Stock Company gjennom mange år, og i år med ytterligere støtte fra Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, etc.
Kilde: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm
Kommentar (0)