Kunder som ønsker å spise må komme presis.

Jeg hadde hørt om det lenge, men først nå har jeg hatt sjansen til å besøke Ms. Xis vermicelli-suppebod, som ligger i smug 571 på Cach Mang Thang Tam-gaten (distrikt 10). Er det virkelig så bra som ryktene sier?

Gjestene må … «utnytte muligheten»

Vi hørte folk si at hvis man kom sent til fru Xis butikk, måtte man kanskje dra hjem sulten, så vi ankom like etter klokken 11, da butikken nettopp hadde åpnet. Til vår overraskelse ventet allerede en lang kø med kunder på eieren.

Fru Xis butikk tilbyr rimelige priser og har vært en favoritt blant kundene i 30 år.

Ut fra det jeg observerte, er de fleste kundene her naboer, beboere i smuget og ansatte ved kontorene rundt; noen har vært stamgjester i over et tiår. Den velduftende aromaen fra kraften strømmet gjennom det lille smuget og fikk magen min til å rumle.

Fru Dung (58 år gammel) nøt sin favorittbolle med bun rieu (vietnamesisk risnudelsuppe). Da kunden så meg komme nær og starte en samtale, smilte hun bredt og sa at hun hadde spist der like lenge som eieren hadde solgt det, fordi hun hadde bodd i denne smuget i generasjoner.

«Det krever litt fart å spise her. Eieren selger ut på en time hvis det er travelt, eller på to timer hvis det er tregt. Hvis du kommer sent, vil alt være borte, og du kan dra hjem sulten eller gå glipp av favorittretten din. Det er derfor jeg alltid kommer hit til lunsj presis i tide. Jeg har spist her i flere tiår, og jeg er helt hekta», fortalte fru Dung.

Denne bollen med nudelsuppe er enkel, men mange kunder elsker den.

[KLIPP]: Bun rieu (vietnamesisk krabbenudelsuppe) i Ho Chi Minh-byen selges ut for «til og med 10 000 VND», helt borte på en time: Eieren trenger ikke engang å … krydre den.

Hun pekte på skålen med vermicelli hun kjøpte for 25 000 dong, og sa at eieren her er veldig hyggelig, og selger selv for 10 000 eller 15 000 dong. Hun elsker spesielt kraften med de søte, tørkede rekene og den fyldige, smakfulle krabbepasten som eieren har laget – helt nydelig!

Da vi hørte hva fru Dung sa, bestilte vi umiddelbart. Det var deilig! De seige risnudlene, servert med krabbekraft, tomater, tørkede reker, tofu og friske grønnsaker, pluss den rykende varme, fyldige kraften, var virkelig en herlig kulinarisk opplevelse. Med tanke på prisen og smaken, ville jeg gitt det en 8,5/10; det vil definitivt bli et av favorittstedene mine i nær fremtid.

Med full mage spurte jeg eieren: «Matlagingen din er så deilig, har du noen spesielle hemmeligheter?» Da hun hørte dette, humret fru Xi og sa: «Det finnes ingen hemmeligheter, kjære deg! Jeg lager mat akkurat som alle andre. Den gangen lærte jeg meg selv, og det er slik jeg utviklet den komplette oppskriften jeg har nå. Nå til dags trenger jeg ikke engang å tilsette noe krydder; det er fortsatt deilig for kundene mine. Jeg er bare vant til det.»

Ferdig tidlig

Det ble kalt et spisested, men i virkeligheten var det bare en liten bod med noen få plastbord og stoler som kundene kunne sitte på. Plutselig begynte det å regne, og jeg tenkte for meg selv: «Hun blir nok ikke utsolgt fort i dag!» Men jeg tok feil!

Hver bolle med vermicelli koster 25 000 dong, men eieren selger den for 10 000 dong eller 15 000 dong.

Til tross for øsende regn strømmet kundene fortsatt inn, og ved midnatt var eierens gryte med kraft nesten tom. Så eieren hadde en travel dag, og ble utsolgt på bare én time. Mange etternølere måtte gå skuffet.

Fru Xi har drevet dette spisestedet i nesten 30 år for å tjene ekstra inntekter til å forsørge sine to barn og dekke familiens utgifter. Hun smilte bredt og sa at hun ikke vet hvorfor hun valgte å selge denne retten, kanskje det var skjebnen.

«Jeg lager bare akkurat nok mat og selger i noen timer i lunsjpausen fordi helsen min er begrenset. Jeg selger bare nok til å spise og leve av, jeg forventer ikke noe mer. Vanligvis tar jeg fri på lørdager, søndager og vegetardager, men jeg selger som vanlig i løpet av uken. Jeg tilbyr ikke levering og jeg bruker ikke telefon, så hvis kunder vil spise, kan de bare komme personlig», bemerket eieren.

Kraften ser deilig ut.

Kraften er rik og smakfull.

Fru Xis to barn er nå voksne. Hver dag begynner hun å jobbe flittig klokken 04.00, og forbereder omhyggelig alt til åpning. Men hun synes ikke det er slitsomt; tvert imot er hun ekstremt glad for å kunne selge til kundene som har støttet henne gjennom årene.

Fru Xi sa at hun ville selge til hun ikke lenger hadde krefter. Så lenge hun selger med oppriktighet og lidenskap, er eieren trygg på at kundene vil strømme til henne hver dag ...

Kildekobling: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm