Kinesiske turister spiser bun cha på fem restauranter med Michelin-rangering, de fleste elsker porsjonen på 40 000 VND

Den kinesiske kvinnelige turisten opplevde bun cha på fem Michelin-rangerte restauranter i Hanoi, med priser fra 40 000 til 120 000 VND per porsjon. Overraskende nok imponerte stedet med den svært billige prisen på bare 40 000 VND henne mest.

Thien Hue, en kvinnelig turist fra Taiwan (Kina), delte mange videoer av sine kulinariske opplevelser i Hanois gamleby.

For ikke lenge siden besøkte en kvinnelig turist 5 restauranter i Hanoi som ble rost av Michelin, inkludert 4 bun cha-restauranter og 1 banh cuon-restaurant (som også selger bun cha), inkludert: bun cha chan (Mai Hac De-gaten), banh cuon Ba Hoanh (To Hien Thanh-gaten), Tuyet bun cha 34 (Hang Than), bun cha Ta (Nguyen Huu Huan-gaten) og Bun cha Dac Kim (Hang Manh).

Fellesnevneren for disse fem restaurantene er at de alle har deilig grillet kjøtt og fiskesaus. Smaken på hvert sted har imidlertid sine egne særtrekk.

«Bun cha er en rett du absolutt må prøve når du kommer til Hanoi», bekreftet en kinesisk kvinnelig turist.

Hennes første stopp var restauranten Bun Cha Chan – oppført som en Bib Gourmand (god mat, rimelig pris) i Michelin- guiden . Restauranten serverer Bun Cha Chan og tradisjonell Bun Cha. Den kvinnelige turisten valgte å nyte den tradisjonelle Bun Cha.

Så snart retten ble servert, ble hun overrasket av nudelretten til 40 000 VND med en full porsjon grillet kjøtt: grillet svinemage, pølsebiter og grønnsaker. Den varme, smakfulle fiskesausen med et hint av røyk gjorde den kvinnelige turisten begeistret.

«Grillematen her har en spesiell røyklukt, fiskesausen er rykende varm, ekstremt deilig. Jeg måtte ta en slurk av fiskesausen selv om den bare brukes til å dyppe i», kommenterte den kvinnelige turisten.

Den kvinnelige turisten bestilte en ny tallerken med varme og velduftende svinekjøttkaker. Foto: Travelandrice

Mens hun nøt maten, bekreftet Thien Hue at bun cha-en her var så fantastisk at hun ville komme tilbake igjen. Den kvinnelige turisten var overrasket over at en så deilig restaurant hadde få anmeldelser på sosiale nettverk.

Restauranten har ikke noe ordentlig navn, bare et skilt hvor det står «bun cha chan» – restaurantens hovedrett. I motsetning til vanlig bun cha, kombineres bun cha chan med varm kraft.

Hver bolle vil ha vermicelli, svinekjøttkaker, kjøttdeig av svinekjøtt, svinekjøttkaker pakket inn i vannspinatblader og sennepsblader, alt toppet med kraft. Kraften har en lett sødme, aroma av løk og koriander, kombinert med den mørke smaken av sennepsblader og fyldigheten i de svintede svinekjøttkakene.

Dette regnes som en "merkelig versjon" av Hanoi vermicelli med grillet svinekjøtt, en favorittrett for en del spisegjester, spesielt i kaldt vær.

Bun cha chan på restauranten

Restauranten bruker trekull til grilling, slik at kjøttet gir en attraktiv aroma når det svir i kantene. Kjøttdeigsbitene på restauranten lages i store blokker, omtrent 200 g, nok til 3–4 porsjoner, ikke formes til små kuler som andre restauranter. Etter grilling vil kjøttet være velduftende og beholde sin mykhet og sødme.

Kjøttdeigkaken grilles i store biter i stedet for å formes til små baller.

Etter den første restauranten fortsatte den kvinnelige turisten å besøke fru Hoanhs Banh Cuon-restaurant. Selv om restauranten er kjent for Banh Cuon, serverer den også Bun Cha, så Thien Hue bestemte seg for å prøve begge. En liten porsjon Bun Cha koster 50 000 VND. Hun nikket anerkjennende til restaurantens velduftende grillede svinekjøttrull. Fiskesausen ble også vurdert som deilig av den kvinnelige turisten.

Kvinnelig turist nyter bun cha på restauranten Ba Hoanh for 50 000 VND. Foto: Travelandrice

Etter å ha forlatt restauranten Banh Cuon Ba Hoanh, stoppet hun innom restauranten Tuyet Bun Cha 34, hvor svinebuken ble grillet til en svidd, fet og velduftende trekulllukt. Deretter gikk turen til Bun Cha Ta nær Hoan Kiem-sjøen, en restaurant med rent lokale. Den kvinnelige turisten bestilte en full porsjon for 120 000 VND. Hun roste det tykke, godt marinerte grillkjøttet og de sprøstekte vårrullene.

Den kvinnelige YouTuberen sa at av de fire restaurantene hun har prøvd, var hun mest imponert over restaurantens rike, sterke smak. vermicelli med grillet svinekjøtt

Siste stopp på reisen var Dac Kim Bun Cha. Hun sa at gaten der restauranten ligger er overfylt, med mange lignende butikker, men Dac Kim tiltrekker seg fortsatt flest kunder.

Thien Hue nyter en bolle med Dac Kim vermicelli med grillet svinekjøtt for 70 000 VND. Foto: Travelandrice

Hun var mest imponert over det grillede kjøttet med skinn på, som hadde en sprø tekstur og en særegen fet smak når man bite i det. Hun roste også restaurantens fiskesaus for den harmoniske smaken, ikke for salt eller søt, men med en velduftende røykaroma.

I tillegg overrasket de vegetariske vårrullene som ble servert til retten den kvinnelige YouTuberen. Hun kommenterte: «De vegetariske vårrullene her er veldig deilige, utsiden er sprø, ikke for fet, og innsiden har en naturlig soppsmak.»

Etter å ha prøvd fem bun cha-retter anbefalt av Michelin, konkluderte den kvinnelige turisten med at bun cha er best når kjøttet grilles over trekull, med en særegen røykaroma kombinert med en deilig dippsaus. For henne er bun cha chan og bun cha Dac Kim de to stedene som er «mest verdt å prøve» på denne turen.

Den 19 år gamle bun cha-restauranten, som er «skjult» i en liten bakgate i Hanoi, selger 200 porsjoner hver middag . Gjemt i en liten bakgate, akkurat bred nok til at en motorsykkel kan passere i Thinh Hao 1-felt (Ton Duc Thang-gaten, Hanoi), tiltrekker bun cha-restauranten til fru Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 år gammel) hundrevis av spisegjester hver middag.

Kilde: https://vietnamnet.vn/khach-trung-an-bun-cha-o-5-quan-michelin-goi-y-me-nhat-suat-chi-40-000-dong-2458742.html