Oppdag 10 vinterlige hot pot-smaker i Kina med rik kinesisk smak

Vinteren i Kina bringer med seg den varme, forførende smaken av hot pot, som varmer hjertene til de som liker den. Vinter-hot pot i Kina er mer enn bare en rett, og er som en symfoni av urter, krydder og ferske ingredienser fra alle regioner. Hver hot pot-smak – fra krydret Sichuan til mild Yunnan – leder gjestene på en reise for å oppdage unik kinesisk kultur og mat .

1. Sichuan Hot Pot

Sichuan Hot Pot - Sterk smak i Kina (Fotokilde: Collected)

Sichuan hot pot er en typisk kinesisk vinterrett som tilbyr en rik og fristende kulinarisk opplevelse med en uforglemmelig krydret smak. Denne hot poten, som stammer fra havnene ved Yangtze-elven i det tidlige Qing-dynastiet, serveres tradisjonelt i to gryter – en krydret med pepperkorn og chili, og den andre mildere for å nøytralisere krydderet, og passer for alle ganer.

Den mest berømte av hot pot-ene er Chongqing hot pot med sin karakteristiske røde farge, full av krydret smak, ofte kjent som stomach hot pot. Chengdu hot pot har en søtere smak, vanligvis delt inn i to rom, hvor hvert rom gir en distinkt smaksopplevelse, takket være de hemmelige krydderne til hver restaurant.

2. Beijing Shabu Hot Pot

Hot pot er berømt i Beijing (Fotokilde: Collected)

Beijing Shabu Hot Pot er en typisk vinterrett i Kina, og tiltrekker seg gjester med sine unike og rike smaker. Med geitekjøtt som hovedingrediens, skiller den seg ut med sin forseggjorte kraft laget av 10 ingredienser, inkludert chiliolje, soyasaus, eddik og mange andre deilige krydder. Kraftgryten koker alltid, slik at gjestene komfortabelt kan dyppe geitekjøtt, sjømat, storfekjøtt og ferske grønnsaker. Spesielt den uunnværlige tilbehørsretten er syltet hvitløk, som gir en syrlig og krydret smak som stimulerer smaksløkene.

3. Beijing lammegryte

Beijing lammegryte – tradisjonell grytesmak i Kina (Fotokilde: Collected)

Beijing-lam-hotpot er en rett man må prøve om vinteren i Kina, og har blitt stoltheten i det tradisjonelle kjøkkenet her. Ferskt lam er tynt skåret og dyppet i en klar kraft laget av løk, ingefær og ulvebær, noe som gir deilig smak og næring.

Denne retten med varm gryte nytes ofte med grønne bønner, kålnudler og en spesiell bønnesaus. Det er ikke bare et varmt måltid om vinteren, men varm gryte med lammekjøtt er også elsket av folk i Beijing fordi de tror den bidrar til å gi næring til helsen, bringe varme og nærhet til alle familieselskaper, spesielt under festivaler.

4. Suzhou krysantemum-varmgryte

Krysantemum-gryte til oppheng – en gryterett med historisk betydning (Fotokilde: Collected)

Suhang Chrysanthemum Hot Pot, en vinter-hot pot i Kina som bærer merket til keiserinne enkekeiserinne Cixi, er den perfekte kombinasjonen av smak og sunnhet, spesielt om vinteren i Kina. Hot poten småkokes av kylling- eller svinekraft, noe som skaper en søt smak, blandet med fersk kylling og fiskeskiver.

Det spesielle er at krysantemumene vaskes og tilsettes når det varme vannet koker, noe som ikke bare gjør retten mer attraktiv, men også gir mange helsefordeler som blodtilførsel, anti-aldring og avkjøling. Dette er en kulinarisk opplevelse du ikke bør gå glipp av for de som elsker kombinasjonen av kulinarisk kunst og tradisjonell medisin om vinteren.

5. Andegryte med øl

Ny vintergryte i Kina med andegryte kokt i øl (Fotokilde: Collected)

Øl-and-hotpot er i ferd med å bli et nytt fenomen innen vinterkjøkkenet i Kina, og tiltrekker seg oppmerksomhet fra spisegjester med sin nye og deilige smak. Denne retten, som stammer fra en interessant tilfeldighet da en gjest ved et uhell puttet øl i hotpoten, har blitt et favorittvalg på mange restauranter.

Andekjøttet er nøye utvalgt, kun kjøtt, hode og føtter tas, og kokes med ingefær, chili og pepper, noe som skaper en rik smaksbakgrunn. Øl tilsettes den varme gryten etter at vannet har kokt, noe som gjør retten enda mer attraktiv. Vinterens varme gryte i Kina bringer ikke bare varme, men også en kreativ kulinarisk opplevelse som forbinder mennesker i koselige vinterfester.

6. Hunan tørr varm gryte

Dry hot pot er en unik rett i Hunan (Fotokilde: Collected)

Hunan dry hotpot er en interessant rett, alltid elsket om vinteren i Kina. Med en delikat kombinasjon av ingredienser som and, fisk og kanin, er denne retten forseggjort tilberedt, marinert med ingefær, koriander og hvitvin for å forbedre smaken. Etter wok med chiliolje, tilberedes disse ingrediensene perfekt, noe som skaper en duftende og fargerik dry hotpot. Dry hotpot bringer ikke bare varme til kalde dager, men er også en unik kulinarisk skjønnhet i Hunan-regionen, og lover å erobre smaken til enhver spisende.

7. Yunnan soppgryte

Den søte smaken av Yunnan soppgryte (Fotokilde: Collected)

Yunnan soppgryte er en av de beste vintergrytene i Kina som er verdt å utforske , spesielt når du setter foten i Kunming, hovedstaden i Yunnan-provinsen. I regntiden forvandles dette stedet til et paradis av ferske sopper i alle nyanser og smaker.

Denne hot pot-retten tilbyr en unik kulinarisk opplevelse ved å kombinere mange typer sopp i en gryte med søt kraft, noe som skaper en naturlig og delikat smak uten å tilsette kjøtt. De rike sopprettene varmer ikke bare gjestenes hjerter, men bidrar også til helse, og gir en følelse av nærhet og fred på kalde vinterdager. Yunnan sopp-hot pot er en fantastisk blanding av natur og kulinarisk kultur, som gjør deg uforglemmelig.

8. Guizhou sur steinbit-hotpot

Søt og sur vintergryte i Kina er attraktiv (Fotokilde: Collected)

Guizhou surmalle-hotpot er en rett med en sterk smak av sørvest-Kina, spesielt egnet for vinterdager. Denne hotpot-retten er laget av fersk slangehodefisk og stammer fra regionens berømte sure fiskesuppe, der kraften småkokes og skaper en karakteristisk søt smak. Krydder som pepper og andre urter tilsettes, noe som gjør hotpoten mer deilig og attraktiv.

9. Syltet kålgryte med hvitt kjøtt

Syltet kålgryte med hvitt kjøtt er en signaturrett fra det nordøstlige Kina, spesielt i Shandong, Liaoning og Jinan. Hovedingrediensene er syltet kål og ferskt svinekjøtt, og denne gryten er også supplert med krabbe og nudler, noe som skaper en rik smak. Rekeoljekrydderet bidrar til å øke fyldigheten og attraktiviteten til gryten. For de som er langt hjemmefra, er syltet kålgryte ikke bare en rett, men også en kobling til minner og smaker fra hjemmet under de kalde vinterdagene i Kina.

10. Chaoshan Beef Hot Pot

Den søte smaken av Trieu San-biffgryte (Fotokilde: Collected)

Chaoshan Beef Hot Pot er et ideelt valg for de som ikke liker krydret mat, og tilbyr en lett, men næringsrik kulinarisk opplevelse med smaken av vinterens hot pot i Kina. Kraften i denne hot poten er laget av kokte oksebein og hvit reddik, noe som skaper en forfriskende, naturlig søt smak. Uten tilstedeværelsen av chili fokuserer retten på hovedingrediensen ferskt oksekjøtt, blandet med grønnsaker, noe som gir et varmt og næringsrikt måltid.

Vinterretter med hot pot i Kina bringer ikke bare varme, men også en reise der du kan nyte unike smaker og vise frem landets mangfoldige kulinariske kultur. La Vietravel bli med deg for å oppdage de attraktive hot pot-ene, fra Sichuan til Beijing, hvert sted har sine egne hemmeligheter.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/lau-mua-dong-o-trung-quoc-v15968.aspx