Vitenskap og teknologi omformer kokosnøttindustrien

Anvendelsen av vitenskap og teknologi i avl, dyrking og foredling åpner for nye retninger, og hjelper den vietnamesiske kokosnøttindustrien med å øke verdien og integreres dypt.

Kokosindustrien er fortsatt svak innen dypforedling.

Den 6. november arrangerte avisen Landbruk og miljø i samarbeid med avdelingen for planteproduksjon og plantevern, Tra Vinh -universitetet, Vietnam Coconut Association og avdelingen for landbruk og miljø i Mekongdelta-provinsene forumet «Kommunikasjon om helsehåndtering av vietnamesiske kokospalmer for å møte produksjonskrav knyttet til forbrukere».

Diskusjonsmøtet ledet av Tran Van Cao (nestleder i avisen Landbruk og miljø ), Nguyen Quy Duong (nestleder i avdelingen for planteproduksjon og plantevern) og førsteamanuensis dr. Nguyen Minh Hoa, rektor ved Tra Vinh universitet. Foto: Le Hoang Vu.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Minh Hoa, rektor ved Tra Vinh-universitetet, sa at Vietnam for tiden er blant de 10 landene med det største kokosnøttarealet og -produksjonen i verden, hvorav Mekongdelta-regionen alene står for omtrent 80 %. Kokosnøttindustrien står imidlertid overfor mange utfordringer, som klimaendringer, skadedyr og stadig strengere internasjonale standarder. Derfor ble forumet organisert for å samle forskere , ledere, bedrifter og bønder for å finne løsninger for bærekraftig utvikling, med sikte på eksport.

Ifølge fru Nguyen Thi Kim Thanh, president i Vietnam Coconut Association, er kokosnøtt den fjerde største flerårige industriavlingen i landet vårt med mer enn 200 000 hektar. For ti år siden hadde kokospalmer nesten ingen plass på eksportkartet, men takket være innsatsen fra dyrkere og bedrifter har kokosindustrien utviklet seg sterkt. Innen 2024 hadde eksportomsetningen av kokosprodukter nærmet seg 1 milliard USD. Også i år ble kokospalmer inkludert i det nasjonale prosjektet for utvikling av nøkkelindustrielle avlinger av departementet for landbruk og landsbygdsutvikling (nå departementet for landbruk og miljø).

Delegater besøker stands på forumet. Foto: Le Hoang Vu.

Van Huu Hue, assisterende direktør i Vinh Longs landbruks- og miljødepartement, sa at provinsen for tiden har nesten 120 000 hektar med kokosnøttplanter med omtrent 22 millioner trær, noe som utgjør mer enn 50 % av landets kokosnøttareal. Dette gir stabil inntekt til omtrent 270 000 husholdninger. Vinh Long fokuserer på å bygge en verdikjede for kokosnøttplanter gjennom teknologioverføring, renovering av ineffektive hager, utvikling av modeller for samdyrking, bearbeiding og forbruk av produkter i en økologisk retning, og tildeling av dyrkingsområder for eksport. Imidlertid er provinsens kokosnøttproduksjon fortsatt fragmentert, der hver husholdning i gjennomsnitt bare har 0,3–0,4 hektar, hvorav bare omtrent 30 % av arealet er knyttet til produksjon. Virkningen av tørke, flom, høyvann og saltvannsinntrenging har også forårsaket en betydelig reduksjon i kokosnøttproduktivitet og kvalitet.

«Kokosindustrien er for tiden svak innen dypforedling, med utdatert konserveringsteknologi og sterke svingninger i råvarepriser, noe som gjør det enkelt for bedrifter å lide tap. Store eksportmarkeder som USA, EU og Kina hever stadig de tekniske standardene, noe som krever sterkere innovasjon for å tilpasse seg og utvikle seg bærekraftig», understreket Hue.

Førsteamanuensis Dr. Pham Anh Tuan, direktør ved Institutt for landbrukselektromekanikk og etterhøstingsteknologi, deler det samme synet og informerte om at for tiden bare rundt 30 % av kokosnøttprodukter er grundig bearbeidet langs verdikjeden. Hovedproduktene inkluderer kokosvann, kokosmelk, kokosolje, tørket kokos, kokosgodteri, kokoskake, aktivt karbon fra kokosnøttskall og håndverksprodukter og -materialer fra kokosfiber. Noen avanserte teknologier som UHT-sterilisering, aseptisk emballasje eller utvinning av ren olje ved kaldsentrifugering har blitt tatt i bruk, men mesteparten av utstyret må fortsatt importeres.

Kokosproduksjonen er i sterk overgang til økologisk produksjon, noe som øker verdiskapingen. Foto: Minh Dam.

For å øke merverdien og konkurranseevnen sa Tuan at det er nødvendig å tydelig identifisere nøkkelprodukter, skala og utviklingsretning som er egnet for hver økologiske region, og samtidig nøye evaluere råvarekilder, investeringskapasitet og forbruksmarkeder. I tillegg må bedrifter konsulteres og støttes i valg av teknologi, utstyr og bygging av prosesseringsanlegg med internasjonal standard for å møte de stadig strengere kravene fra store markeder som USA, EU og Japan.

På forumet signerte mange enheter en intensjonsavtale for å fremme bærekraftig utvikling av den vietnamesiske kokosnøttindustrien. I samsvar med dette signerte avisen Landbruk og miljø en intensjonsavtale med Tra Vinh-universitetet. Tra Vinh-universitetet signerte også en samarbeidsavtale med Vietnam Coconut Association, Ben Tre Coconut Association og Ben Tre Import-Export Joint Stock Company (Betrimex).

Bruk av teknologi for å øke verdien av kokospalmer

Ifølge Huynh Thi Ngoc Diem, assisterende direktør for Southern Center for Cultivation and Plant Protection (Department of Cultivation and Plant Protection), er det nødvendig å synkront distribuere løsninger fra teknikker til produksjonsorganisering for å forbedre kvaliteten på kokosnøttområder. Det første fokuset er på å anvende avansert teknologi som dryppvanning, fuktighetssensorer, automatisk vanning og utvikling av høyavkastende, sykdomsresistente kokosnøttsorter.

Samtidig er det nødvendig å styrke opplæring og veiledning for bønder i effektive jordbruksteknikker og hagedrift; fremme produksjonskoblinger, bygge kooperativer knyttet til foredlingsbedrifter for å sikre stabil produksjon. Hun understreket også behovet for å fremme bærekraftig jordbruk, prioritere bruk av organisk gjødsel og biologiske midler i stedet for kjemiske plantevernmidler for å beskytte land- og vannressurser, og fokusere på å bygge merkevarer og markedsføre kokosnøttprodukter fra Mekongdeltaet til det internasjonale markedet.

Vietnams kokosnøttindustri har nå blitt en milliardindustri. Foto: Le Hoang Vu.

Fru Diem la spesielt vekt på implementeringen av integrert plantehelseforvaltning (IPHM), en modell som synkront kombinerer frø, dyrking, biologiske og kjemiske tiltak. Dette inkluderer å oppmuntre til frigjøring av naturlige fiender som parasittiske veps, spidsand og vevermaur, bruke grønne og hvite sopper for å bekjempe skadedyr og redusere avhengigheten av plantevernmidler.

Overholdelse av «4 rettigheter»-prinsippet ved bruk av plantevernmidler anses også som et obligatorisk krav for kokosnøttområder som eksporterer. Ifølge fru Diem vil bruk av IPHM hjelpe kokosnøttrær med å vokse stabilt, øke produktiviteten og fruktkvaliteten, samtidig som de oppfyller sikkerhetsstandarder, sporbarhet og krav til eksportmarkeder, og dermed bidra til dannelsen av en bærekraftig kokosnøttverdikjede for Mekongdelta-regionen.

Nguyen Ngoc Trai, representant for Mekong Delta Coconut Institute, fortalte om retningen for forskning og utvikling av kokosnøttindustrien i fremtiden, og sa at det er nødvendig å prioritere bruken av bioteknologi, spesielt plantecellevevskulturteknologi og molekylærbiologi, for å velge og lage kokosnøttsorter av høy kvalitet som tilpasser seg klimaendringer og saltinntrengning. Samtidig er det nødvendig å fokusere ressursene på forskning på skadedyrbekjempelsesløsninger med tanke på biosikkerhet, og utvikle dyp prosesseringsteknologi for å utnytte verdifulle biologisk aktive ingredienser fra kokosnøtt og kokosvoks, og dermed øke verdien og bærekraften i produksjonskjeden.

Kokospalmer har fortsatt et stort utviklingspotensial i landet vårt. Foto: Le Hoang Vu.

Parallelt med forskningen foreslo Trai å støtte bedrifter i å kommersialisere kokosforedlede produkter, og utvikle en sirkulær landbruksmodell ved å bruke biprodukter fra kokosforedling til å produsere organisk gjødsel til økologiske kokoshager. Bruken av kunstig intelligens (KI) i dyrking, skadedyrovervåking og miljøprognoser vurderes også av eksperter som en ny retning for å hjelpe den vietnamesiske kokosindustrien med å modernisere, forbedre produktivitet, kvalitet og effektivitet, og utvikle seg bærekraftig.

Ifølge Nguyen Quy Duong, visedirektør i avdelingen for planteproduksjon og plantevern, har Vietnams kokosnøttindustri nå blitt en milliardindustri som spiller en viktig rolle i den nasjonale landbruks- og eksportstrukturen. Til tross for mange prestasjoner har kokosnøttindustrien fortsatt stort utviklingsrom, spesielt når det gjelder å øke merverdien, diversifisere produktene og fremme anvendelsen av vitenskap og teknologi i produksjonen.

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/khoa-hoc-cong-nghe-dinh-hinh-lai-nganh-hang-dua-d782711.html