Fordeler med «svart diamant» på koreansk meny for å underholde APEC-ledere

(Dan Tri) – En spesielt sjelden ingrediens dukket opp på menyen som den sørkoreanske presidenten serverte til APEC-ledere.

Det 32. toppmøtet for økonomisk samarbeid mellom Asia og Stillehavsregionen (APEC) fant sted fra 30. oktober til 1. november i Gyeongju by i Nord-Gyeongsang-provinsen i Sør-Korea.

Kvelden 29. oktober arrangerte president Lee Jae-myung en spesiell middag for økonomiske ledere som deltok på APECs økonomiske lederskapsuke.

APEC-ledere deltar på en middag arrangert av Sør-Koreas president Lee Jae-myung (Foto: Reuters).

Ifølge det sørkoreanske presidentkontoret ble den spesielle banketten servert i et flerrettersformat med førsteklasses koreanske ingredienser. Menyen inneholdt mange attraktive retter, inkludert dampede boller fylt med trøfler og «ogol»-kylling (også kjent som koreansk svart kylling) fra Yeongwol i Gangwon-provinsen.

Trøffeldumplings og koreansk svart kylling på resepsjonsmenyen (Foto: Republikken Koreas presidentkontor).

En av ingrediensene i retten ovenfor er trøffel – også kjent som den «sorte diamanten» i kulinariske verden takket være dens sjeldenhet, spesielle aroma og smak.

Trøflene er enda dyrere fordi de bare vokser vilt i naturen og krever jakthunder eller snusende griser for å finne dem. Mange sammenligner jakten på trøfler med en «skattejakt».

Trøfler er ikke bare kjent for å være dyre og sjeldne, de blir også «jaktet» på fordi de er næringsrik mat som gir mange helsefordeler.

Sopp er rik på næringsstoffer.

Trøfler er en næringsrik ingrediens (Foto: Getty).

Trøfler er rike på karbohydrater, protein og fiber, samt både mettede og umettede fettsyrer. De er også en god kilde til viktige vitaminer og mineraler som vitamin C, fosfor, kalsium, magnesium, mangan og jern.

I tillegg er denne soppen rik på antioksidanter som vitamin C, lykopen, gallussyre og homogentisinsyre – forbindelser som bidrar til å nøytralisere frie radikaler og beskytte celler mot oksidativ skade.

Støtt kreftforebygging

Trøfler er rangert blant de viktigste matvarene som bidrar til å forebygge kreft, spesielt ondartede svulster. Selen i sopp bremser svulstvekst, reduserer betennelse og nøytraliserer dermed kreftfremkallende stoffer.

Siden antikken har de gamle grekerne og romerne ansett trøfler som et sjeldent helsemiddel (Foto: Getty).

Noen studier viser at trøffelsopp inneholder kraftige krefthemmende stoffer. Stoffer utvunnet fra denne soppen har effekten av å forhindre vekst av dårlige celler i lunger, tarmer, lever og bryster.

Styrk immuniteten

Trøfler er rike på naturlige antibiotika som penicillin, som forhindrer bakterievekst.

Betaglukan- og seleninnholdet i trøfler bidrar til å stimulere det naturlige immunforsvaret. I tillegg inneholder denne soppen naturlige antibakterielle forbindelser som bidrar til å hemme noen sykdomsfremkallende bakterier.

I tillegg forskes det også på trøfler og brukes som en støttende ingrediens i behandlingen av mange vanlige sykdommer som diabetes, dyslipidemi, koronar hjertesykdom og høyt blodtrykk.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loi-ich-cua-kim-cuong-den-trong-thuc-don-han-quoc-chieu-dai-lanh-dao-apec-20251030143905836.htm