Helsefordeler med rød spinat for diabetikere

Rød spinat er gunstig for personer med diabetes. Foto: AI - Ngoc Thuy.

For å holde seg frisk og unngå komplikasjoner, er det viktig for diabetikere å kontinuerlig overvåke blodsukkernivået.

Selv om leger og ernæringseksperter alltid understreker at personer med denne livsstilsforstyrrelsen fortsatt kan spise alt med måte, avhengig av deres personlige sykehistorie, anbefales de å konsumere mer mat som har en lavere glykemisk indeks, da de ikke forårsaker en plutselig økning i glukosenivået i kroppen.

«Slike matvarer bidrar også til å holde deg mett lenger og hjelper med vekttap. En av matvarene som bidrar til å opprettholde stabile blodsukkernivåer og har egenskapene ovenfor, er rød spinat (i slekt med amarant),» sa Sushma PS, leder for ernæringsavdelingen ved Jindal Naturecure Hospital (India).

Denne bladgrønnsaken, som ofte finnes i tropiske og subtropiske områder, er rik på næringsstoffer og er også en kilde til antioksidanter, spesielt antocyaniner, som gir grønnsaken sin karakteristiske farge.

Hvorfor bør diabetikere velge rød spinat?

Sushma PS fremhevet det lave kaloriinnholdet og det høye fiberinnholdet i rød spinat, og sa at rød spinat kan være et veldig sunt alternativ for diabetikere på grunn av den lave glykemiske indeksen og det høye næringsinnholdet.

Den glykemiske indeksen måler hvor raskt en matvare øker blodsukkernivået, og jo lavere tallet er, desto bedre for diabetikere. Rød spinat har en lav glykemisk indeks, så det er mindre sannsynlig at den øker blodsukkernivået.

I tillegg er rød spinat rik på kostfiber, som kan bidra til å redusere glukoseopptaket og forbedre blodsukkerreguleringen. Den inneholder også sunne plantekjemikalier som flavonoider, som har antidiabetiske egenskaper.

Guru Prasad Das, senior ernæringsfysiolog ved CARE Hospital Bhubaneswar (India), var enig og la til: «Fiberen i rød spinat kan bidra til å redusere opptaket av sukker i blodet, og dermed bidra til å regulere blodsukkernivået.»

Helsefordeler med rød spinat

Ifølge Guru Prasad Das har rød spinat mange helsefordeler, inkludert:

– Det er en rik kilde til jern, som er viktig for et sunt blod og et sunt energinivå.

- Rik på vitamin C, bidrar til å styrke immunforsvaret.

- Inneholder antioksidanter som kan bidra til å bekjempe oksidativt stress og betennelse.

- Rik på fiber, bidrar til å fremme sunn fordøyelse.

Hva er den beste måten å spise rød spinat på?

Den beste måten å spise rød spinat på er å spise den rå eller moderat kokt for å beholde de maksimale helsefordelene. Den kan imidlertid spises på mange forskjellige måter, avhengig av personlige preferanser og oppskrifter. Her er noen måter du kan spise rød spinat på, som delt av Guru Prasad Das:

- Rå: Tilsett røde spinatblader i salater eller bruk dem som fyll på smørbrød. De kan også tilsettes i smoothier for et ekstra næringsboost.

- Medium stekt: Stek rød spinat med hvitløk og olivenolje til wok, eller tilsett i supper, gryteretter eller gryteretter.

- Koking: Kok opp røde spinatblader og server som tilbehør.

Kilde: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/loi-ich-suc-khoe-cua-rau-bina-do-voi-nguoi-bi-tieu-duong-1373523.ldo