Fermentering er en eldgammel teknikk for å konservere mat. I dag brukes denne prosessen fortsatt til å produsere matvarer som vin, surkål, yoghurt og kombucha-te.
Ifølge helsenettstedet Healthline (USA) er fermentert mat rik på probiotika og gir mange helsefordeler, inkludert forbedret fordøyelse og styrket immunitet.
Fermentert mat kan bidra til å styrke immunforsvaret.
Hva er fermentert mat?
Fermentering er en naturlig prosess der mikroorganismer som gjær og bakterier omdanner karbohydrater som stivelse og sukker til alkohol eller syrer. Disse alkoholene eller syrene fungerer deretter som naturlige konserveringsmidler, noe som gir fermentert mat sin karakteristiske smak og syrlighet.
Fermenteringsprosessen fremmer også veksten av gunstige bakterier. Disse gunstige bakteriene bidrar til å forbedre immunfunksjonen, fordøyelseshelsen og kardiovaskulær helse. Derfor kan det å innlemme fermentert mat i ditt daglige kosthold forbedre din generelle helse.
Fordeler med fermentert mat
1. Gunstig for fordøyelsessystemet.
De gunstige bakteriene som produseres under fermentering kan bidra til å gjenopprette balansen i tarmfloraen og kan lindre noen fordøyelsesproblemer. Studier viser at probiotika kan redusere de ubehagelige symptomene på irritabel tarm-syndrom.
Videre kan fermentert mat også redusere alvorlighetsgraden av diaré, oppblåsthet, gass og forstoppelse.
Fermenteringsprosessen bidrar også til å bryte ned næringsstoffer i maten, noe som gjør den lettere å fordøye sammenlignet med ikke-fermentert mat.
2. Styrk immunforsvaret ditt.
I tillegg har bakteriene som lever i tarmen en betydelig innvirkning på immunforsvaret. På grunn av det høye innholdet av gunstige bakterier kan fermentert mat bidra til å styrke immunforsvaret og redusere risikoen for infeksjoner som forkjølelse.
I tillegg kan det å spise mat rik på probiotika også hjelpe kroppen med å komme seg raskere når man er syk. Mange fermenterte matvarer er rike på vitamin C, jern og sink – komponenter som bidrar til å styrke immunforsvaret, ifølge Healthline .
Tallrike studier har også vist at fermentert mat bidrar til å redusere symptomer på angst og depresjon, hjelper med vekttap og støtter kardiovaskulær helse.
Ting å merke seg når du spiser fermentert mat.
Fermentert mat anses generelt som trygg for folk flest. Noen individer kan imidlertid oppleve bivirkninger.
På grunn av det høye innholdet av gunstige bakterier i fermentert mat, kan noen oppleve midlertidig oppblåsthet og gass når de spiser dem.
I tillegg kan noen produkter inneholde høye nivåer av sukker, salt og fett. Derfor bør forbrukere lese næringsinnholdet nøye før de kjøper fermenterte produkter.
Hvis man gjærer hjemme, må produsenten følge oppskriftene, temperaturene og gjæringstidene nøye for å sikre sikkerheten under konsum.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)