Her er en oppskrift på næringsrik og unik wokket and med vietnamesisk koriander som hele familien vil elske.

GĐXH – Wokrett er en ekstremt deilig, næringsrik og lett å tilberede rett for hele familien. Den følgende artikkelen vil introdusere deg for en unik og deilig måte å lage wokket and med vietnamesisk koriander på.

Hvordan velge fersk og deilig and

For rått andekjøtt: Du bør velge ender med glatte fjær, et rundt bryst og tykk hud på halsen og magen. Disse endene vil ha mer kjøtt. I tillegg bør du prøve å trekke de to vingene sammen; hvis de krysser hverandre litt, bør du kjøpe dem.

Unngå å kjøpe ender med rufsete fjær, da de er i mytefasen og derfor ikke garantert å være friske.

For ferdiglaget and: Velg en nyslaktet and med gult skinn som ikke er for mørkt, og som er fri for flekker eller blåmerker.

Hvis kjøttet spretter godt tilbake når du trykker på det med hånden, bør du kjøpe det. Hvis kjøttet derimot deformeres og ikke går tilbake til sin opprinnelige posisjon, er det svært sannsynlig at anden har blitt injisert med vann, så unngå å kjøpe den.

For å sikre sikkerhet og trygghet når du tilbereder andekjøtt, bør du kjøpe ferdiglaget andekjøtt fra anerkjente butikker eller etablissementer.

Hvordan rengjøre og fjerne den ubehagelige lukten fra andekjøtt.

Gni grovt salt over hele andens kropp, og skyll deretter med rent vann. Bruk deretter en blanding av hvitvin og skivet eller knust ingefær til å gni og massere andens kropp for å fjerne smuss og lukt, og skyll deretter igjen med rent vann.

For rått andekjøtt: Du bør velge ender med glatte fjær, rundt bryst og tykk hud på halsen og magen. Disse endene vil ha mer kjøtt.

Gni hele anden med en blanding av salt og sitronsaft til kjøttet er fritt for ubehagelig lukt og smuss, og skyll den deretter med rent vann.

Blancher andekjøttet med skivet ingefær og knust sjalottløk i omtrent 3 minutter over middels varme, og ta det deretter ut og skyll med rent vann.

Hvordan velge fersk og deilig vietnamesisk koriander (rau tam).

Du bør velge fersk vietnamesisk koriander med små blader, en karakteristisk aroma, og fri for visnen, misfarging eller andre merkelige lukter.

Unngå å kjøpe vietnamesisk koriander med store, skinnende blader fordi disse bladene er mindre velduftende og ikke like smakfulle som småbladet vietnamesisk koriander.

Ingredienser til woket and med vietnamesisk koriander.

3 kg andekjøtt (1 stor and); 300 g vietnamesisk koriander; 2 sjalottløk; 4 fedd hvitløk; 2 chilipepper; 5 kvister vårløk; litt eddik; 1/2 ss fiskesaus; 5 ss matolje; litt vanlig krydder (salt/krydderpulver/MSG).

Slik lager du woket and med vietnamesisk koriander.

Forbered ingrediensene.

Etter at du har plukket og renset anden, bør du gni en blanding av grovt salt og eddik over hele andens kropp for å fjerne den ubehagelige lukten, deretter skylle den med rent vann og la den renne av.

Legg anden på en grill med tørt sugerør, og grill den over høy varme i omtrent 5 minutter til den er jevnt gyllenbrun. Fjern eventuelle gjenværende dunfjær, skyll anden igjen med vann, og hakk den i biter.

Ingredienser til woket and med vietnamesisk koriander.

Når du kjøper vietnamesisk koriander, plukk ut eventuelle visne blader, bløtlegg dem i fortynnet saltvann i omtrent 1 minutt, skyll dem deretter med rent vann, sil av vannet og hakk dem i biter. Skrell, vask og finhakk sjalottløk og hvitløk. Skjær chilipepper i skiver og hakk vårløk.

Mariner andekjøtt

Ha andekjøttet sammen med halvparten av den hakkede sjalottløken, halvparten av den hakkede hvitløken, en halv spiseskje fiskesaus, en halv spiseskje krydderpulver, en tredjedel av MSG-en og en halv spiseskje salt i en bolle, bland godt og mariner i omtrent 30 minutter slik at kjøttet trekker til seg smakene.

Woket andekjøtt med vietnamesisk koriander.

Tilsett 5 spiseskjeer matolje sammen med resten av sjalottløken og hvitløken i pannen, stek til hvitløken og sjalottløken dufter, og tilsett deretter det marinerte andekjøttet.

Den ferdige wokte anden med vietnamesisk koriander vil ha en attraktiv farge og en tiltalende aroma av andekjøtt og vietnamesisk koriander. Ikke bare det, selve andekjøttet vil ha en perfekt balansert, rik og avrundet smak.

Stek andekjøttet på middels varme i omtrent 15 minutter til det er gjennomstekt, tilsett deretter chilipepper, vårløk og koriander. Rør godt i omtrent 3 minutter til korianderen er kokt, juster krydderet etter smak, og slå deretter av varmen.

ferdig produkt

Den ferdige wokte anden med vietnamesisk koriander vil ha en attraktiv farge og en tiltalende aroma av andekjøtt og vietnamesisk koriander. Ikke bare det, selve andekjøttet vil ha en perfekt balansert, rik og avrundet smak.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm