Tips til en næringsrik og deilig wokket and med vietnamesisk korianderrett for hele familien

GĐXH – Wokrett er en ekstremt deilig, næringsrik og lett å tilberede rett for hele familien. Den følgende artikkelen vil introdusere deg for en unik og deilig måte å lage wokket and med vietnamesisk koriander på.

Hvordan velge fersk and

For rått andekjøtt: Du bør velge å kjøpe ender med glatte fjær, runde bryster, tykk hals og mageskinn. Fordi disse endene vil ha mer kjøtt. I tillegg bør du prøve å trekke de to andevingene sammen, hvis de akkurat er nok til å krysse hverandre, bør du kjøpe.

Unngå å kjøpe ender med rufsete fjær, fordi de er i mytefasen, så dette er ikke en garanti for at de er friske.

For ferdig and: Du bør kjøpe en nyslaktet and med gult skinn som ikke er for mørkt, uten flekker eller blåmerker på skinnet.

Hvis du trykker på kjøttet med hånden og det har god elastisitet, bør du kjøpe det. Hvis du derimot ser at kjøttet er deformert og ikke går tilbake til sin opprinnelige posisjon, er det svært sannsynlig at anden har blitt injisert med vann, så unngå å kjøpe den.

For å sikre sikkerhet og trygghet under bearbeiding, bør du kjøpe ferdiglaget andekjøtt i anerkjente butikker eller etablissementer.

Slik rengjør du andekjøtt og fjerner lukt

Gni salt på andens kropp og skyll deretter med rent vann. Bruk deretter en blanding av hvitvin og skivet eller knust ingefær til å gni inn og gni andens kropp for å fjerne smuss og lukt, og skyll deretter med rent vann.

For rått andekjøtt: Du bør velge ender med glatte fjær, runde bryster, tykk hals og mage. Fordi disse endene vil ha mer kjøtt.

Bruk en blanding av salt og sitronsaft til å gni inn hele andens kropp til kjøttet er rent og luktfritt, og skyll deretter med rent vann.

Blancher andekjøttet med skivet ingefær og knust sjalottløk i omtrent 3 minutter over middels varme, og ta det deretter ut og skyll med rent vann.

Hvordan velge fersk og deilig vietnamesisk koriander

Du bør velge å kjøpe fersk vietnamesisk koriander, små blader, med en karakteristisk aroma, ikke visnet, gulnet eller med en merkelig lukt.

Unngå å kjøpe vietnamesisk koriander med store, skinnende blader fordi disse bladene er mindre velduftende og ikke like smakfulle som småbladet vietnamesisk koriander.

Ingredienser til wokket and med vietnamesisk koriander

3 kg andekjøtt (1 stor and); 300 g vietnamesisk koriander; 2 sjalottløk; 4 fedd hvitløk; 2 chilipepper; 5 vårløk; litt eddik; 1/2 ss fiskesaus; 5 ss matolje; litt vanlige krydder (salt/krydderpulver/MSG).

Slik lager du wokket and med vietnamesisk koriander

Forbered ingrediensene

Etter plukking og rengjøring, for å fjerne andens lukt, bør du bruke en blanding av salt og eddik til å gni inn i andens kropp, deretter skylle med rent vann og la den renne av.

Legg anden og det tørre sugerøret på grillen, grill over høy varme i omtrent 5 minutter til anden er gyllenbrun, fjern dunfjærene og vask anden igjen med vann og hakk den i små, munnfullstore biter.

Ingredienser til woket and med vietnamesisk koriander.

Plukk av alle de visne bladene av den vietnamesiske korianderen, bløtlegg den i fortynnet saltvann i omtrent 1 minutt, skyll deretter med rent vann, sil av vannet og hakk den i biter. Skrell sjalottløken og hvitløken, vask dem og hakk dem fint. Skjær chilien i skiver og hakk vårløken.

Mariner andekjøtt

Ha andekjøtt med 1/2 hakket sjalottløk, 1/2 hakket hvitløk, 1/2 ss fiskesaus, 1/2 ss krydderpulver, 1/3 ss MSG og 1/2 ss salt i en bolle, rør godt og mariner i omtrent 30 minutter slik at kjøttet absorberer krydderne.

Woket and med vietnamesisk koriander

Tilsett 5 spiseskjeer matolje sammen med resten av sjalottløken og hvitløken i pannen, stek under omrøring til hvitløken og løken dufter, og tilsett deretter det marinerte andekjøttet.

Den ferdige wokte anden med vietnamesisk koriander vil ha en vakker farge med den attraktive aromaen av and og vietnamesisk koriander. Ikke bare det, andensmak er ekstremt deilig, rik og avrundet.

Wok over middels varme i omtrent 15 minutter til anden er gjennomstekt, tilsett deretter chili, vårløk og vietnamesisk koriander, wok i omtrent 3 minutter til den vietnamesiske korianderen er kokt, smak til med krydder og skru av varmen.

Ferdig produkt

Den ferdige wokte anden med vietnamesisk koriander vil ha en vakker farge med den attraktive aromaen av and og vietnamesisk koriander. Ikke bare det, andensmak er ekstremt deilig, rik og avrundet.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm