Dette er oppskriften på en sursøt andesalat med vietnamesisk koriander og grønn banan som er uimotståelig deilig.

GĐXH – Selv om andesalat er en rustikk rett, er den deilig og unik, og passer til å «skifte vinden» i familiemåltider. La oss gå til kjøkkenet i henhold til instruksjonene i den følgende artikkelen for å lære hvordan du lager søt og sur andesalat med vietnamesisk koriander og grønn banan for å beholde hele familien.

Hvordan velge ferske grønne bananer

Grønne bananer, også kjent som astringerende bananer, er en kjent ingrediens i salater og rundstykker ... takket være den særegne smaken som gjør retten mer tiltalende. Du bør velge bananer med et mørkegrønt, skinnende, jevnt buet skall, uten uvanlige flekker.

Når man holder en banan, føles den fast, banankjøttet er ikke for grøtete, når man lukter på den kan man kjenne den naturlige aromaen, da er det en deilig banan av høy kvalitet.

Unngå å kjøpe bananer med ujevn skallfarge, flekker, uvanlige svarte flekker, skarp lukt og grøtete fruktkjøtt, fordi disse bananene kan ha blitt behandlet med kjemikalier.

Ingredienser for å lage andesalat med vietnamesisk koriander og grønn banan (andesalat med blandede urter)

1 and; 1 grønn banan ; 20 g ristede peanøtter; 50 g vietnamesisk koriander; 1 gulrot; 3 stilker sitrongress; 2 chilipepper; 1 sitron; 1 ingefær; 3 fedd hvitløk; 30 ml hvitvin; 2 ss filtrert vann; litt vanlige krydder (salt/sukker/MSG).

Noen ingredienser for å lage andesalat med vietnamesisk koriander og grønn banan.

Slik lager du andesalat med vietnamesisk koriander og grønn banan (andesalat med blandede urter)

Tilbered andekjøtt

Etter at du har kjøpt anden, vask den med vann og del den i biter for enkel bearbeiding. Legg deretter andekjøttet i en bolle med vann, tilsett 30 ml hvitvin og litt knust ingefær for å trekke den ut i omtrent 10–15 minutter for å fjerne lukten.

Deretter rengjør du andekjøttet grundig én gang til, skyller det deretter med vann og lar det tørke. Sett kjelen på komfyren, legg den tilberedte anden i kjelen, dekk med vann, tilsett noen skiver ingefær, 1 teskje salt og 1/2 teskje MSG, legg deretter på lokk og la det småkoke på middels varme i omtrent 10 minutter til vannet i kjelen koker, reduser deretter varmen og la anden småkoke i ytterligere 20 minutter for å mykne andekjøttet.

Tilbered grønnsaker

Først lager du 3 kopper vann med 1/2 teskje salt oppløst i hver kopp. Skrell de grønne bananene og skjær dem i biter av god størrelse, omtrent 2–4 mm tykkelse.

Skrell andekjøttet for å lage salat.

Etter at bananene er kuttet, bløtlegg dem i den gjenværende bollen med fortynnet saltvann for å hindre at de blir brune og for å redusere den sterke lukten. Vask gulrøttene, riv dem i mellomlange strimler, og bløtlegg dem deretter i bollen med saltvann.

Forbered de resterende ingrediensene

Etter at du har kjøpt løkene, vask dem, skrell dem, skjær dem i båter og legg dem i bløt i 1 kopp fortynnet saltvann for å redusere den stikkende smaken.

Skrell resten av ingefæren og skjær den i strimler. Vask sitrongresset og skjær det i små biter. Plukk av de visne bladene på den vietnamesiske korianderen, vask og hakk den fint for å lage salaten.

Skyll hvitløk og chili med vann, skrell og finhakk hvitløken. Skjær chilien i tynne skiver.

Andekjøtt

Ta ut andekjøttet, sil av vannet og vent til det er avkjølt helt, og skjær deretter kjøttet i tynne, munnfullstore biter.

Mariner andekjøttet med 1/2 ts MSG, 1/2 ts salt, litt hakket sitrongress og litt hakket ingefær, bland godt og mariner i omtrent 10 minutter.

Lag salatdressing

Ha 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker, 2 ss vann og sitronsaft i en bolle, rør godt og tilsett hakket hvitløk og hakket chili.

Smak til fiskesausen etter familiens smak, og bland deretter salaten.

Blandet salat

Fjern ingredienser som løk, grønne bananer og gulrøtter for å renne av dem, ha alt i en bolle og bland med hakket sitrongress, hakket ingefær, 10 g ristede peanøtter og hakket vietnamesisk koriander. Drypp over 2 spiseskjeer søt og sur fiskesaus og bland alle ingrediensene sammen i omtrent 5 minutter for å absorbere krydderne.

En deilig salat som kombinerer mørt, smakfullt andekjøtt med lett snerpende grønne bananer, søte, sprø gulrøtter og karakteristisk aromatisk vietnamesisk koriander.

Tilsett det ferdigskårne andekjøttet og bland i ca. 5 minutter til slik at kjøttet trekker til seg smaken. Til slutt legger du det på en tallerken, pynter med 10 g ristede peanøtter på toppen og nyt.

Ferdig produkt

En deilig salat som kombinerer mørt, smakfullt andekjøtt med litt syrlige grønne bananer, søte og sprø gulrøtter og aromatisk vietnamesisk koriander. Den søte og sure fiskesausen, litt krydret chili og den fete smaken av ristede peanøtter skaper en rett som både er vakker og bidrar til å "skifte stemningen" i familiemåltider.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm