Slik lager duftende vietnamesisk koriandersalt som smaker deilig til hva som helst.

GĐXH – Hvis du allerede er litt for vant til å nyte sjømat med salt, pepper og lime, sterk saus eller kremet ost, kan du prøve en ny type salt, med aromaen av koriander, et hint av mild krydder fra chili og syrligheten av lime eller kumquat.

Hvordan velge vietnamesisk koriander (rau tam)

Du bør velge fersk vietnamesisk koriander med små blader og en særegen aroma; bladene skal ikke være visne eller ha noen merkelig lukt. Unngå å kjøpe vietnamesisk koriander med store, blanke blader, da de er mindre velduftende og ikke like smakfulle som de med små blader.

Ingrediens

500 g tørket salt; 60 g vietnamesisk koriander; 30 g malt pepper; 25 g finmalt MSG; 2 ss filtrert vann.

Ingredienser for å lage duftende vietnamesisk koriandersalt som smaker deilig til alt.

Tilberedningsmetode

Først ha 60 g vietnamesiske korianderblader og 2 spiseskjeer filtrert vann i en kjøttkvern og start maskinen til korianderen er finmalt.

Sett en kjele på komfyren (merk at du bør velge en litt større kjele for å gjøre det lettere å steke saltet) og tilsett 500 g tørket salt. Stek til saltet blir ugjennomsiktig hvitt, tilsett deretter finmalt koriander og rør godt.

Når saltet og korianderen er helt ristet, tilsett 30 g malt pepper, stek i ytterligere 3 minutter, ta deretter kjelen av varmen og la det avkjøles helt.

Vietnamesisk koriandersalt har en veldig iøynefallende grønnfarge, og med den særegne aromaen av vietnamesisk koriander smaker det deilig til hva som helst.

Etter at saltblandingen har avkjølt seg, bland inn 25 g finmalt MSG og oppbevar i et krydderglass på et tørt sted. På denne måten kan du oppbevare den i opptil to måneder.

Vietnamesisk koriandersalt har en veldig iøynefallende grønnfarge, og med den særegne aromaen av vietnamesisk koriander smaker det deilig til hva som helst.

I tillegg kan du også tilsette litt chili eller presse inn litt sitronsaft eller limesaft for å dyppe kokte retter som kokt kjøtt, kokt sjømat eller befruktede andeegg – det er helt nydelig.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm