Dette er måten å lage dampet tofu med vietnamesisk koriander på, supermerkelig, rustikk og ubeskrivelig deilig.

GĐXH – Dampet tofu med vietnamesisk koriander er en rustikk rett, men uimotståelig deilig. Artikkelen nedenfor viser deg oppskriften på denne superenkle dampede retten.

Hvordan velge ferske ingredienser

Hvordan velge å kjøpe deilig tofu av høy kvalitet

Du bør kjøpe tofu som er elfenbenshvit og føles lett når du holder den. Tofu laget av soyabønner føles myk og glatt å ta på. Når du lukter på den, har den en særegen aroma.

Ikke kjøp fast tofu som føles tung når du løfter den opp fordi den inneholder gips. Kjemisk bearbeidet tofu vil være ren hvit og bør absolutt ikke kjøpes.

Hvordan velge fersk og deilig vietnamesisk koriander

Du bør velge å kjøpe ferske vietnamesiske korianderblader. De beste er små vietnamesiske korianderblader på størrelse med fingertuppen. Fersk vietnamesisk koriander har en lett, karakteristisk vietnamesisk korianderaroma, uten noen merkelig lukt.

Ikke kjøp vietnamesisk koriander hvis bladene er blåmerkede, visne eller har blitt gule.

Ikke kjøp vietnamesisk koriander med store, skinnende blader, da de kan ha høye nivåer av plantevernmiddelrester og ikke lukter like godt som småbladet vietnamesisk koriander. Ikke kjøp vietnamesisk koriander hvis bladene er blåmerkede, visne eller har blitt gule.

Ingredienser til dampet tofu med vietnamesisk koriander

8 biter stekt tofu; litt vietnamesisk koriander; 4 kumquater; 1 chili; 1 ts chilipulver; 1 ss matolje; 1 ss salt og pepper; 1 ss sukker; 1 ts MSG.

Slik lager du dampet tofu med vietnamesisk koriander

Forbered ingrediensene

Hell av oljen fra tofuen. Hvis du kjøper hvit tofu, stek begge sider til de er gyllenbrune og hell deretter av oljen.

Ingredienser til dampet tofu med vietnamesisk koriander.

Plukk de grønne bladene og toppene av den vietnamesiske korianderen, vask og sil av vannet. Del kumquatene i to og fjern frøene. Fjern stilkene fra chilien og hakk dem fint.

Lag chilisaus

Ha 1 spiseskje matolje i pannen og varm oljen. Når oljen er varm, reduser varmen og tilsett 1 spiseskje sukker. Rør godt til sukkeret er oppløst og danner en karamellfarge.

Deretter tilsetter du ca. 2 spiseskjeer vann og hakket chili, smaker til med 1 teskje MSG og 1 teskje chilipulver. Rør godt i ca. 3–5 minutter, og slå deretter av komfyren.

Dampet tofu

Legg tofuen i en dampkoker og damp i omtrent 5–8 minutter til tofuen er myk, og ta den deretter ut.

Fullstendig

Etter at du har dampet tofuen, del den i to horisontalt, og vær forsiktig så du ikke deler den helt. Pensle litt salt, pepper og chilisaus på den, tilsett noen vietnamesiske korianderblader og press en halv sitron på overflaten av tofuskiven, lukk den igjen og nyt.

Det ferdige produktet av dampet tofu med vietnamesisk koriander er deilig og uimotståelig.

Ferdig produkt

Myk, duftende og fet tofu kombinert med vietnamesisk koriander, krydret chilisaus og den syrlige smaken av kumquat skaper en ekstremt attraktiv smak.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm