Overrasket av Ca Mau-krabbedesserten: En rett som høres skummel ut, men når du spiser den ... vil du elske den

Ca Mau -krabbesuppe, forseggjort oppskrift, harmonisk smak

Det kulinariske opptredensrommet på den andre Ca Mau-krabbefestivalen i 2025 tiltrakk seg et stort antall besøkende, men den mest kuriøse retten var ... søt krabbesuppe. En rett som mange nølte med å prøve bare ved å høre navnet. Men da de nøt den, ble de fleste gjestene overrasket over balansen mellom salt – søtt, fett – aromatisk, ikke fiskeaktig i det hele tatt slik de hadde fryktet.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 1. — Krabbedesserten, den førsteprisvinnende retten i Crab Masterchef 2022, imponerer med sin unike klebrige risbunn og søte og salte krabbekjøttfyll.

Denne krabbedesserten vant førstepremien i Crab MasterChef i 2022, laget av den unge kokken Nguyen Ai Linh (30 år gammel, bosatt i Dat Mui kommune). Linh ble inspirert av Hues tapiokadumplings pakket inn i stekt svinekjøtt, men forvandlet fyllet med Ca Mau-krabbekjøtt, en spesialitet kjent for sitt faste, søte kjøtt og fete røde krabbefett. Takket være dette får en tradisjonell dessert en helt unik "Ca Mau-identitet", dristig, men overbevisende.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 2. — Dessertfyllet er laget av fast krabbekjøtt og rødt krabbefett.

Ifølge Ai Linh er nøkkelen til rettens smak å velge riktig faste krabber med vakker rød rogn. Krabbekjøttet dampes, fjernes og wokes deretter med grønne bønner for å lage fyllet, noe som skaper en harmonisk salt og fet smak. På utsiden er den klebrige risdeigen eltet glatt, rullet til en ball, og omslutter fyllet fullstendig med en naturlig oransjerød farge.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 3. — Kokk Nguyen Ai Linh er skaperen av den unike krabbedesserten som gleder mange turister.

Kraften som brukes til å lage desserten bruker steinsukker, pandanblader og ingefær for å skape en lett smak, og skaper en balanse mellom den seige skorpen og det salte fyllet.

Gjestene ble overrasket fordi … det var så deilig

Mange gjester var i starten nølende fordi de var redde for fiskesmaken av sjøkrabber, inkludert Huynh The Anh (Cai Nuoc-kommunen). «Da jeg hørte navnet på krabbedesserten, var jeg redd den ville smake fiskeaktig, så jeg nølte. Men da jeg prøvde den, ble jeg virkelig overrasket: de salte og søte smakene blandet seg veldig merkelig sammen, ikke vanskelige å spise i det hele tatt, men skapte en mer unik og interessant følelse enn jeg trodde», delte herr Khoi.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 4. — Tre krabbeboller selges for 69 000 VND.

Fru Tran Chuc Ly (An Xuyen Ward) begynte også å nyte den etter å ha sett introduksjonen på sosiale nettverk. «Først trodde jeg at den søte krabbesuppen ville være fiskete og vanskelig å spise, men da jeg prøvde den, ble jeg overrasket fordi den var veldig deilig, de søte suppekulene var seige, fyllet var salt, søtt og fettrikt, med en behagelig aroma av ingefær og pandanblader», sa hun.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 5. — Turister kommer for å nyte krabbedessert.

Krabbedesserten er ikke bare deilig, den er også vakker med en lillablå skorpe fra sommerfuglertblomster, noe som gjør et sterkt inntrykk på turister og brukere av sosiale nettverk.

Ca Mau-produkter på reisen for å nå ut

Ca Mau-krabben, spesielt Nam Can-krabben, er kjent for sitt faste, søte kjøtt og fete rogn. Den har blitt hedret av Vietnam Records Organization (VietKings) blant de 100 beste vietnamesiske spesialitetene for perioden 2020-2021 og satte rekord med 69 retter laget av krabbe i 2022.

Chè cua Cà Mau gây bất ngờ với hương vị mặn ngọt và biến tấu độc đáo - Ảnh 6. — Nam Can Crab ble en gang hedret av Vietnam Record Organization på listen over de 100 beste vietnamesiske spesialitetene.

Fra denne kvalitetsingrediensen har lokalbefolkningen laget en rekke attraktive retter som dampet krabbe med øl, krabbe med smør og hvitløkssaus, saltet krabbe ... og nå har krabbedessert blitt en interessant retning, som viser den ubegrensede kreativiteten til kjøkkenet i det sørligste landet i fedrelandet.

Det unike ved krabbedesserten, fra den inspirerende historien til måten den tilberedes på, forventes å bidra til å bringe Ca Maus krabbespesialiteter vidt og bredt, og bli et nytt symbol i reisen med å promotere Ca Maus mat til turister og nettsamfunnet.

Kilde: https://thanhnien.vn/ngo-ngang-che-cua-ca-mau-mon-nghe-so-nhung-an-vao-me-luon-185251118145940795.htm