Nudler med blekksprut tiltrekker seg turister.

Nylig har instantnudleretten med blekksprut som serveres i veikantboder langs Vo Nguyen Giap - Hoang Sa-gatene uventet blitt en av de kulinariske opplevelsene som mange turister som besøker Da Nang er ettertraktet.

En bolle med instantnudler med blekksprut koster mellom 40 000 og 50 000 VND. Foto: GIA MINH

Det er bare en kjent pakke med instantnudler kombinert med fersk blekksprut fanget samme dag, men ved å tilberede den på en måte som er tydelig kystnær, skaper denne ydmyke retten gradvis sin egen unike appell.

Fra sjømatretter til «må-se innsjekkingssteder»

Rundt klokken 05:30, langs Mân Thái-strandveien, fyller grupper av turister nudel- og blekksprutbodene. En bolle med instantnudler med blekksprut er ganske enkel: instantnudler blancheres til de er akkurat kokte, legges i en bolle med kraft som småkokes fra bein eller sjømat, noen få hele ferske blekkspruter, bønnespirer og koriander – virkelig fristende.

Verken en gourmetrett eller forseggjort tilberedning, men hurtignudler med blekksprut er tiltalende nettopp på grunn av deres enkelhet og den jordnære naturen til denne kystbyen.

Midt i det travle bylivet har bildet av dampende nudelboder langs veikanten, den livlige latteren og praten fra turister, og duften av fersk blekksprut blitt en minneverdig del av opplevelsen for mange. Fra å være en beskjeden rett for kystfolk, er blekksprutnudelsuppe gradvis i ferd med å bli en del av listen over retter man må prøve når man besøker Da Nang .

Herr Nguyen Van Thanh, eieren av en blekksprutnudelbutikk nær Man Thai-stranden, sa at denne retten tidligere hovedsakelig ble servert til nattarbeidere og fiskere.

Men etter hvert som matanmeldelsesvideoer gikk viralt på sosiale medier, begynte mange turister å oppsøke den. Det som gjør denne retten så tiltalende er blekkspruten. I stedet for frossen blekksprut velger restauranten ferskfanget blekksprut som kommer tidlig om morgenen, med tykke, gjennomskinnelige hvite kropper og en naturlig sprøhet. Når blekkspruten er blekkspruten perfekt, beholder den sin karakteristiske søte og delikate smak av havet.

I motsetning til mer forseggjorte retter, tilbyr instantnudler med blekksprut en kjent og lettspiselig opplevelse, spesielt egnet til morgenstemningen i en kystby. Etter å ha badet eller lekt i sjøen, oppsøker mange turister veiboder for å nyte en varm bolle med nudler midt i den kjølige havbrisen. Dette jordnære og naturlige aspektet har blitt en stor attraksjon for turister , spesielt unge mennesker.

Å spise den vil minne deg om smaken av havet.

Ifølge mange restauranteiere har antallet kunder som søker etter instantnudler med blekksprut økt kraftig de siste to årene. Spesielt i sommersesongen er mange restauranter overfylte med kunder fra tidlig morgen til middag.

Eieren av Anh Em-restauranten, som serverer instantnudler og blekksprut, sa at rettens appell ligger i dens autentisitet og den «selve Da Nang»-følelsen. Kundene spiser ikke bare for smaken, men også for atmosfæren. Å sitte på fortauet og spise nudler mens man lytter til lyden av bølgene føles komfortabelt og intimt.

I mellomtiden sa fru Tran Thi Ngoc Mai, eieren av en restaurant rett overfor Man Thai-stranden, at restauranten hennes selger omtrent 150–250 boller med instantnudler hver morgen. Instantnudler er tilgjengelige overalt, men det viktigste er at blekkspruten må være fersk, helst liten, ferskfanget blekksprut med god gjennomsiktighet og elastisitet.

I mellomtiden mener Le Quoc Bao, en ung restauranteier, at denne retten også er attraktiv på grunn av den rimelige prisen. Turister liker nå å oppleve lokal mat, men vil fortsatt at den skal være rimelig. Ifølge Bao begynner restauranten først å tilberede retten når en kunde bestiller den.

Blekksprutnudler er ganske enkle å tilberede, men hovedingrediensen må være fersk blekksprut uten blekkpose og indre organer, slik at bare blekksprutrognen er igjen. Blekksprutkraften krydres med nudelkrydder eller restaurantens egen spesialkrydder.

Kunder kan bestille en separat tallerken med kokt blekksprut servert med sjømatdippsaus. I tillegg tilbyr restauranten også chilipasta, svinekjøtt, chilipepper, hvitløk osv., slik at kundene selv kan forbedre smaken.

Nguyen Thi Thanh Hoa, en turist fra Hanoi, besøkte Da Nang for første gang med familien sin og sa at hun først ble overrasket over å se så mange kunder ved en instant nuddel-bod langs veien. Hun trodde det bare var vanlige instantnudler, men smaken var ganske annerledes. Kraften var søt og salt, blekkspruten var sprø og velduftende. Viktigst av alt, atmosfæren var veldig hyggelig; å spise midt i strandgaten føltes avslappende.

Undersøkelser på en rekke restauranter med instantnudler og blekksprut i Da Nang viser at den vanlige prisen varierer fra 40 000 til 50 000 VND per bolle, og noen kunder bestiller boller for opptil 100 000 VND, avhengig av mengden sjømat som er inkludert. Sammenlignet med en vanlig bolle med instantnudler er denne prisen betydelig høyere.

Mange spisegjester mener imidlertid at prisene er rimelige fordi hovedingrediensene er fersk sjømat. I tillegg til ingrediensene investerer mange restauranter også mer i presentasjonen. Noen tilbyr til og med sine egne spesielle sauser, noe som skaper et unikt preg for å beholde kundene.

Forretningsmodellen for instant blekksprut-nudelsuppe er imidlertid fortsatt i stor grad uregulert. De fleste bodene ligger på fortau eller bruker små veikantplasser. I rushtiden er det vanlig å se motorsykler parkert tilfeldig og kunder som fyller gangveiene. Noen steder klarer heller ikke å opprettholde riktig hygiene, noe som påvirker byestetikken negativt.

Derfor, for at blekksprutnudler skal bli en unik «ny spesialitet» i Da Nang på lang sikt, må restauranteiere investere mer systematisk. Dette inkluderer å fokusere på å sikre miljøhygiene og mattrygghet. Dette vil både opprettholde restaurantens rimelige appell og forbedre besøksopplevelsen.

Mange foreslår at byen kunne organisere temabaserte matgater med fokus på sjømat, der blekksprutnudler er et av flaggskipproduktene. I tillegg ville markedsføring gjennom sosiale medier, opplevelsesturismeprogrammer eller matfestivaler bidra til at denne retten når flere turister.

Kilde: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html