Michelin-guiden forklarer hvorfor Vietnam er vegetarianernes land

I sin nyeste artikkel skriver Michelin-guiden at Vietnam er hjemsted for deilige vegetarretter takket være et kjøkken som er sterkt avhengig av grønnsaker.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 1. — *Vietnam er et paradis for vegetarianere*

Ifølge Michelin-guiden er det veldig enkelt å finne vegetarmat i dette pulserende landet. Guiden introduserer også noen fremragende adresser i Hanoi med vegetarmenyer som har blitt vurdert av Michelins anonyme inspektører.

La Badiane – fransk mat i hjertet av Hanoi

På La Badiane har den erfarne franske kokken satt sammen en meny som er både dristig og livlig, med en dristig kombinasjon av smaker og teksturer som frister smaksløkene. Den svart-hvite flislagte nedeetasjen fremkaller en avslappet atmosfære, mens oppeetasjen byr på en mer intim og raffinert atmosfære.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của ăn chay - Ảnh 2. — *Vegetarretter på La Badiane er en kombinasjon av vietnamesiske ingredienser og franske matlagingsmetoder - Foto: FBNH*

Vegetarrettene her er laget med lokale grønnsaker og friske smaker takket være franske matlagingsteknikker. Ifølge anonyme Michelin-inspektører er lunsjmenyene her «både overdådige og rimelige».

Vietnamreise i Ngon

Ngon Garden på Nguyen Du-gaten eller Ngon Restaurant på Phan Boi Chau-gaten ligger begge i franske villaer med dristig indokinesisk arkitektur og mange frodige, grønne trær.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 3.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 4.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 5.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 6.

Vegetarmenyen her er ganske rikholdig - Foto: FBNH

Med en rekke regionale spesialiteter er menyene på disse to stedene som en interessant omvisning i vietnamesisk mat. Michelin-guiden sa at maten her er «overraskende rimelig».

Senté Oasis

Senté på Nguyen Quang Bich-gaten er som en fredelig kulinarisk oase som ligger i en stille bakgate.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 7.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 8.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 9.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 10.

Michelin kaller Senté en skjult kulinarisk perle - Foto: FBNH

Rettene tilberedes på en moderne måte, og fanger oppmerksomheten med sin oppfinnsomhet, og fremhever hver del av lotusplanten, fra blomster, blader, frø, stilker til røtter. Michelin-guiden anbefaler at gjestene starter med den næringsrike forretten med reker, pomelo og lotusrotsalat.

Når du kommer til Gautama, husk Champa.

Gautama tiltrekker seg med sin arkitektur inspirert av buddhistisk og champa-kultur. Inngangen er designet med en fremtredende bueform av terrakottastein.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 11.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 12.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 13.

Michelin Guide giải thích vì sao Việt Nam là xứ sở của những món chay ngon tuyệt - Ảnh 14.

Vegetarretter på Co Dam er delikat dekorert - Foto: FBNH

Første etasje har en fredelig dam og en terrakotta-Buddha-statue som skaper en rolig atmosfære. Vegetarmenyen byr på kreative, moderne varianter av klassiske vietnamesiske retter, vakkert presentert og full av subtile smakskombinasjoner.

Tuoitre.vn

Kilde: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm