Våren i fjellet

På plantasjene dekker fortsatt kaffeblomstene landskapet i uberørt hvitt, og skaper et drømmeaktig landskap midt i den enorme skogen. Disse kaffeblomstene sammenlignes med delikate, søte hvite snøflak som sprer seg i sol og vind og skaper en unik skjønnhet som bare finnes i Tây Nguyên-regionen ...

Ede-jenter ved kaffeplantasjen. Foto: T.Nga.

Kaffeblomstringssesongen i Dak Lak begynner sent i november og varer til rundt midten av mars året etter. Den vakreste og mest livlige tiden er imidlertid fra slutten av februar til begynnelsen av mars, når kaffeplantasjene samtidig springer ut i blomst og dekker åssidene i hvitt, og skaper et utrolig poetisk og fengslende landskap.

Herr Y Bhung Ayun (Cuôr Dăng kommune, Cư M'gar-distriktet, Đắk Lắk -provinsen) sa at familien hans eier mer enn 1 hektar med kaffe. Hvert år er det vanligvis sol på denne tiden av året, men i år er været uvanlig kaldt og langvarig, så folk vanner kaffeplantene sine senere enn vanlig. Etter disse vanningssyklusene blomstrer kaffeblomstene i 3 til 4 bølger på rad, fra november året før til mars året etter. Først når de ser hagene bugne av blomster som dekker åkrene i hvitt, føler bøndene seg noe beroliget over innhøstingen.

For folket i denne regionen er kaffens blomstringssesong når det sentrale høylandet er på sitt vakreste. Vakker ikke bare på grunn av blomstenes farge, men også på grunn av den berusende duften i hvert åndedrag av naturen og jorden. Denne duften er en blanding av mildhet og styrke. Det er en duft som får deg til å stoppe opp, lukke øynene og ta et dypt pust for å nyte den.

I de senere år har kaffeblomster blitt brukt av bedrifter i provinsene Central Highlands til å produsere en unik drikk: kaffeblomstte. Som en av pionerene innen bruk av kaffeblomster til å lage te, delte Le Van Vuong (Ea Kao kommune, Buon Ma Thuot by, Dak Lak-provinsen): «Vanligvis, etter å ha høstet kaffe, beskjærer bøndene grenene og vanner deretter plantene for å oppmuntre til blomstring. Men nå gjør vi det motsatte; vi venter til blomstene blomstrer før vi beskjærer og høster blomstene fra disse grenene. Takket være dette har vi en ekstra inntektskilde fra denne utrolig velduftende og unike kaffeblomstteen.»

«Når vi lager te, benytter vi oss av å høste de små, nyutblomstrede blomstene, og høstetiden er fra klokken 04.00 til 08.00. Det er viktig å merke seg at kun økologisk dyrket kaffe brukes til å lage teen. Denne teen har en veldig deilig aroma og en kjølende effekt, noe som hjelper folk med å nyte en dypere og mer avslappende søvn. I tillegg til det eksperimenterer vi for tiden med et nytt produkt: øl gjæret fra kaffe», la Vuong til.

Dette er en nyskapning fra kaffedyrkere. Den velduftende aromaen av kaffeblomster gjennomsyrer den røde jorden og fyller nå hver kopp te, noe som gir kaffedyrkerne på dette landet en ny inntektskilde.

Fru H'Zu Ni Niê (Tan Loi-distriktet, Buon Ma Thuot City, Dak Lak) sa: «Som en som er født og oppvokst i et land som er nært forbundet med kaffetrær, er dette første gang jeg har hatt muligheten til å nyte te laget av kaffeblomster. Spesielt i en så spesiell setting ... For meg er kaffe allerede en deilig drikk, men te laget av kaffeblomster er like deilig. En veldig subtil kreasjon av kaffedyrkerne.»

Ifølge Buon Ma Thuot Coffee Association vil det å lage flere produkter fra kaffeplanter hjelpe Dak Lak, kaffehovedstaden, med å bygge et flerverdig landbrukssystem og generere optimal merverdi per enhet dyrket mark. Spesielt på mange steder med et sterkt kaffedyrkingspotensial bør bønder oppmuntres til å samarbeide for å utnytte merverdien fra kaffe, og kombinere den med kultur og turisme. For bak de svingete røde basaltveiene ligger enorme, hvite kaffeplantasjer, som skaper et utrolig fengslende naturlandskap.

I disse dager forbereder Dak Lak-provinsen, kaffehovedstaden, seg travelt til en stor begivenhet: 50-årsjubileet for seieren ved Buon Ma Thuot og frigjøringen av Dak Lak-provinsen (10. mars 1975 - 10. mars 2025), og den 9. Buon Ma Thuot-kaffefestivalen i 2025 (fra 9. til 13. mars). Festivalen vil by på mange attraktive og unike aktiviteter, dypt forankret i den tradisjonelle kulturen til folket i det sentrale høylandet, inkludert landbruksturismeopplevelser generelt og kaffeturisme spesielt.

Kilde: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html