Lukten av mammas vietnamesiske pannekaker.

Mai bringer ustanselig regn. På lange, triste, regnfulle netter, liggende med hånden på pannen, lytter jeg til utallige minner som strømmer tilbake.

I gamle dager, da moren min fortsatt levde, spesielt på Dragebåtfestivalen i mai, pleide hele familien å samles rundt det svakt brennende bålet og vente ivrig på pannekakene moren min skulle lage. Disse pannekakene var laget av rismel som moren min hadde bløtlagt og malt selv hele natten. Fyllet var hakket kjøtt av varaner som søsknene mine og jeg hadde gravd opp fra jordene, krydret og blandet inn i røren. Regnet gjorde bålet varmt, og pannekakene var varme og velduftende. Så snart moren min lagde en, fortærte vi den alle. Mens hun så barna sine spise, tørket moren min svetten og smilte og sa: «Pannekaker smaker best når de er varme; de ​​er forferdelige når de avkjøles.» Men hun spiste ingen selv; hun bare satt der og øste røre og lagde pannekaker til oss. Først etter mye tryglende ord plukket hun opp en liten brent kant av pannekaken, smasket med leppene og nikket: «Ja! Den er deilig, spis deg mett, jeg spiser litt senere.» I det øyeblikket så jeg moren min utrolig lykkelig ut, ansiktet hennes strålte i lyset fra peisen, og hun hadde alltid et tilfreds smil på leppene.

I hjembyen min har nesten hvert hus en panne for å lage vietnamesiske pannekaker (banh xeo), og de som har råd til det har også en steinkvern for å male mel. I regntiden, spesielt rundt Dragebåtfestivalen, konkurrerer hele nabolaget i å bløtlegge ris, male mel, grave etter øgler og fange reker for å lage banh xeo. Barn og barnebarn samles i hvert hus. Knitringen av bålet, fresingen av pannekakene i pannen, sammen med den gledelige latteren og praten, gjør landsbyen enda gladere.

Nå, etter så mange regntider i mai og juli, og så mange dragebåtfestivaler, har det kommet og gått. Det gamle huset er fortsatt der, det gamle kjøkkenet er fortsatt der. Men mor er borte! Pannekaken jeg ventet på at hun skulle si: «Jeg spiser den senere», har blitt kald med tiden. Mor! Så mye jeg savner lukten av pannekakene dine fra gamle dager!

Kilde: https://baobinhthuan.com.vn/mui-banh-xeo-cua-me-109919.html