Thanh Tri-riskakebakeryrket er en nasjonal immateriell kulturarv.

Rispapirproduksjonen i Thanh Tri (Hanoi) har nettopp blitt inkludert på listen over nasjonal immateriell kulturarv av departementet for kultur, sport og turisme i kategorien folkekunnskap og tradisjonelt håndverk.

Thanh Tri-riskakemakeryrket hedret som nasjonal immateriell kulturarv

Avgjørelsen slår tydelig fast at lederen av folkekomiteen på alle nivåer der kulturarven befinner seg, er ansvarlig for å forvalte, beskytte og fremme verdien av dette tradisjonelle håndverket i samsvar med loven. I tillegg til dette er det nødvendig å fremme yrkesopplæring for den yngre generasjonen, markedsføre produkter gjennom turisme og e-handel, og bygge merkevaren «Thanh Tri-risruller» som et typisk kulinarisk og kulturelt symbol for hovedstaden.

Thanh Tri-landsbyen ( Hanoi ) har lenge vært kjent for å lage risruller, en delikat og elegant rett fylt med vietnamesisk sjel. Gjennom mange historiske opp- og nedturer har Thanh Tri-risruller ikke bare vært en daglig rett for hovedstadens folk, men også et symbol på kulinarisk kultur, som bærer i seg historien om oppfinnsomhet, utholdenhet og kjærlighet til det tradisjonelle håndverket.

Fru Ben, en av de mangeårige rispapirprodusentene i Thanh Tri-landsbyen

Tradisjonelle Thanh Tri-risruller er laget av finmalt ris, spredt i tynne lag og har en klar hvit farge. I motsetning til mange andre typer risruller serveres Thanh Tri-risruller vanligvis med kanelpølse, stekt løk og mesterlig blandet fiskesaus. Det er denne enkelheten som skaper rettens unike raffinement, som gjør at spisesteder nært og fjernt husker den for alltid.

Folket her viderefører fortsatt hemmeligheten bak å lage risruller for hånd, fra å plukke ut ris, bløtlegge og male mel til å stelle bålet og lage risrullene. Å lage risruller er ikke bare et levebrød, men også en kilde til stolthet, en kulturell tradisjon som er bevart gjennom mange generasjoner. For folket i Thanh Tri er risruller ikke bare en deilig rett, men også landsbyens sjel.

I tillegg til tradisjonelle riskaker har Thanh Tri-risruller nå kjøttfyll for å dekke gjestenes behov.

Inkluderingen på den nasjonale kulturarvslisten er en viktig mulighet til å bevare, hedre og fremme de unike kulturelle og kulinariske verdiene til håndverkslandsbyene i større grad. Samtidig er dette også grunnlaget for at Hanoi kan knytte sammen og utvikle håndverkslandsbyturisme , skape bærekraftige levebrød for folk og bidra til å berike identiteten til landet med tusenvis av år med sivilisasjon.

MAI AN

Kilde: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html