Laging av rekepasta

BDK.VN - Yrket med å lage tørket rekepasta i byen An Thuy i Ba Tri-distriktet er vanligvis travelt fra april til mai hvert år, når rekepastasesongen er i full gang.

Denne akvatiske arten kan bearbeides til fersk eller tørket mat. Reketørkingsindustrien lager ikke bare produkter for å møte forbrukernes etterspørsel, men gir også sysselsetting til mange lokale arbeidere. Etter tørking kjøpes rekene av handelsmenn til en pris fra omtrent 30 000 VND/kg, avhengig av tid og markedssvingninger.

Her er noen bilder av håndverket med rekepasta i Ba Tri.

Flytting av reker fra båten til land.

Dette er samlingspunktet for båter som frakter reker .

Prosessen med å tilberede koking av rekepasta .

Produktet innebærer å legge det strimlede svinekjøttet i ovnen.

Når rekepastaen har kokt opp, ta den ut av vannet.

Etter at du har kokt rekene, ta dem ut og tørk dem i solen.

Tørk rekepastaen i skyggen av kokospalmer.

Prosessen med å sortere ut små fiskeavfall fra rekepasta.

Sortering av rekepasta med sil .

 

Ferdig farmasøytisk produkt.

Nguyen Dua

Kilde: https://baodongkhoi.vn/nghe-lam-ruoc-30062025-a148939.html