Singaporian legger ut video av matlaging av pho: Kom til Vietnam Pho Festival 2025 for å «øve» på vietnamesisk mat

Innholdsskaperen Daren Teo sa at han fortsatt ikke var fornøyd med sin nylige pho-rett, og bekreftet at han vil komme til Vietnam Pho Festival 2025 for å smake på flere pho-smaker og oppleve flere retter.

Skjermbilde av Daren Teos innlegg om pho-matlaging på @thepantryboy-kanalen på Instagram

«Pho-versjonen jeg lagde i dag er Pho Saigon. Denne pho-stilen har mer fylde og sødme enn phoen i Hanoi ...», forklarte innholdsskaper Daren Teo i en video lagt ut på Instagram.

Pho-kraft er veldig annerledes

I forkant av Vietnam Pho-festivalen 2025 i Singapore la Daren Teo, grunnlegger og driver av det matfokuserte sosiale medienettstedet The Pantry Boy, ut en video om sine kommentarer og erfaringer med å lage pho.

Daren delte et intervju med Tuoi Tre Online og sa at han ble utdannet i Frankrike og en gang jobbet som kokk på mange Michelin-stjernerestauranter i Singapore, men deretter måtte slutte på grunn av en ryggskade.

Etter at ryggen hans ble bedre, lagde han mange retter og la dem ut på sosiale medier. Vennene hans oppfordret ham deretter til å legge ut flere matlagingsvideoer med forskjellige oppskrifter for å tiltrekke seg folk som ville lære å lage mat.

Darens pho-matlagingsvideo introduserer ingrediensene og trinnene ganske grundig, fra beinstuing til den ferdige dekorasjonen av en bolle med pho.

Daren sa at han lærte om pho fra den avdøde kjendiskokken Anthony Bourdain. «Han sa at pho var en av hans favorittretter i verden , så jeg var veldig interessert i å prøve det», sa innholdsskaperen.

Vietnam Pho Festival 2025: Når vietnamesisk pho-smak blir en «kulturell ambassadør» i Singapore

Darens pho-opplevelser foregår hovedsakelig i Singapore. Han innrømmer at han aldri har hatt muligheten til å reise til Vietnam, bortsett fra én gang da han var rundt 15, men faren hans fant ikke en god pho-restaurant.

«Det vietnamesiske samfunnet i Singapore er ganske levende. Jeg kan finne pho til en rekke priser her. Jeg tror jeg får nyte «ekte» pho fordi den er laget av vietnamesere», sa Daren.

Daren var imidlertid ikke fornøyd med resultatene. Daren sa at familien hans roste det som deilig, men han personlig syntes det ikke var nok fordi smaken ikke var balansert da han tilsatte nudlene. Han syntes smaken av kraften fortsatt var sterk, men også noe manglet fiskesaus.

Darens inntrykk av pho er at kraften også er laget av storfekjøtt som mange andre kinesiske nudelretter, men pho-kraften er lettere, ikke for sterk og full av lag med smak.

«Når du spiser pho med grønnsaker, får det frem lagene av forskjellige smaker. Det er interessant fordi det viser kokkens dyktighet, når de forstår hvordan man bruker krydder for å få frem aromaene», beskrev nettmatlagingsekspert Daren.

Mr. Daren Teo - Foto: NVCC

Prøver å finne den rette pho-oppskriften

«Som utlending er det vanskelig å forstå essensen av en typisk rett fra et annet land. Når jeg for eksempel ser mange innholdsskapere fra Vietnam lage kyllingris, vet jeg umiddelbart at de ikke er singaporeanske», sa Daren.

Daren sa etter sin erfaring at det vanskeligste er å gjenskape den sanne smaken av retter fra land i regionen, som Vietnam, Indonesia, Laos eller Singapore ...

På grunn av språkbarrieren er oppskriftene på disse rettene man finner på nettet ofte ikke autentiske. «For eksempel vil jeg lage thailandsk mat, men oppskriften jeg finner på engelsk er fra Australia, og den ligner ikke så mye på thailandsk matlaging. Det samme gjelder når man leter etter oppskrifter på vietnamesiske retter», sa Daren.

For å lage pho, søkte Daren på internett etter forskjellige matlagingsstiler, så flere pho-matlagingsvideoer av vietnamesere på YouTube, og prøvde deretter å oversette oppskriften.

En annen ting Daren synes er vanskelig når han lager pho, er at han må finne autentiske vietnamesiske pho-nudler i Singapore og også god fiskesaus. Han kjøper disse ingrediensene fra en vietnamesisk spesialbutikk.

Daren beskrev også de svært nøye kravene når man tilbereder pho. Løk må grilles for å skape smak og farge til kraften, og oksebein må tilsettes samtidig. Løk kan ikke være for mye fordi lukten vil være sterk, andre krydder som tilsettes senere må også balansere smaken, og alt må grilles.

«Hvis krydderne ikke er ristet nok, blir smaken veldig kjedelig og avskrekkende. Så den vanskeligste delen er å balansere alle disse smakene, fordi pho har salt, søtt og salt sammen, og så tilsetter du nudlene», bemerker Daren.

Kokken på Majestic Saigon Hotel (en del av Saigontourist Group Majestic Saigon) demonstrerer hvordan man lager pho - Foto: QUANG DINH

Kom til Vietnam Pho Festival for å «oppleve» vietnamesisk mat

«Jeg kommer definitivt den 18.», bekreftet Daren. Han bidro også til å spre budskapet om den vietnamesiske Pho-festivalen 2025 ved å legge ut informasjon om festivalen sammen med en video om hvordan man lager pho.

Han gleder seg til å smake på mange forskjellige typer pho på arrangementet, og sier at han definitivt vil prøve alle stiler av pho.

Daren sa også at han ville prøve banh xeo laget av vietnamesere. Under en forretningsreise og et møte med en vietnamesisk matinnholdsskaper sa Daren at han ble instruert av denne personen til å lage banh xeo, og at han hadde hatt ganske stor suksess.

«Jeg lagde banh xeo, og kona mi ba meg lage den igjen dagen etter. Når du ser på banh xeo, tror du det er en myk sandwich, men når du spiser den, er den sprø, med smak av kokosmelk, dippsaus og ferske grønnsaker. Den er deilig! Jeg gleder meg sånn til å prøve autentisk banh xeo laget av vietnamesere», sa Daren forventningsfullt.

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore Kobler kulturer sammen, fremmer samarbeid

Vietnam Pho Festival 2025 i Singapore, organisert av den vietnamesiske ambassaden i Singapore, avisen Tuoi Tre og Saigon Tourist Group i samarbeid med industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, den vietnamesiske forbindelseskomiteen i Singapore under ledelse av utenriksdepartementet og folkekomiteen i Ho Chi Minh-byen, finner sted 18. og 19. oktober på Our Tampines Hub i Singapore.

Festivalen ble holdt i sammenheng med at Vietnam og Singapore oppgraderte forholdet sitt til et omfattende strategisk partnerskap, noe som bekreftet programmets betydning og status.

Med budskapet «Pho – Nyter sammen, vokser sammen» håper Vietnam Pho Festival 2025 at arrangementet ikke bare vil invitere internasjonale venner til å nyte en typisk vietnamesisk rett, som ble oppført av CNN på listen over 50 retter man må prøve verden over i 2011, men også formidle ønsket om å knytte kontakter – dele – følge utviklingen av Vietnam.

Gjennom festivalen vil pho bli introdusert som en «kulturell ambassadør», som fungerer som en bro for Vietnam og Singapore, så vel som internasjonale venner, for å jobbe sammen mot en velstående og bærekraftig fremtid.

Festivalens viktigste aktivitet er å gi singaporere og turister muligheten til å nyte den «autentiske» smaken av vietnamesisk pho. På vårt Tampines Hub vil deltakerne kunne nyte pho tilberedt direkte av ledende håndverkere og kokker fra Vietnam.

Hovedkokkene ved 5-stjernershotellene i Saigontourist Group-systemet, inkludert de fire luksushotellene Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon og merkevaren Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), sammen med kjente pho-merker som Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... vil bringe mangfold i matlagingsmetoder og måter å nyte på.

I tillegg til pho har deltakerne også muligheten til å nyte mange andre tradisjonelle vietnamesiske retter, tilberedt av Saigon Tourists 5-stjerners kokker, noe som skaper en levende «kulinarisk symfoni».

Spesielt, sammen med pho-festivalen, ble det også holdt et storstilt investeringsforum, nemlig Vietnam - Singapore Investment, Trade and Tourism Promotion Forum 2025, som bekreftet arrangementets innhold. Forumet fant sted rett etter åpningsseremonien (morgenen 18. oktober), og forventes å tiltrekke seg rundt 150 bedrifter fra begge land til å delta.

På forumet vil forvaltningsbyråer og bedrifter diskutere nye samarbeidstrender innen grønn prosessering og logistikk, turisme og luftfartstjenester, import og eksport av vietnamesiske landbruksprodukter og spesialiteter, digital transformasjon og e-handel.

Spesielt vil Business Matching-programmet (enkelt forretningsforbindelse) skape forutsetninger for at vietnamesiske og singaporske bedrifter kan møtes direkte og søke praktiske samarbeidsmuligheter.

Tilbake til emnet

NGHI VU

Kilde: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm