Farene ved gatemat, ny advarsel fra Helsedepartementet

Men i tillegg til hvor praktisk og attraktiv gatemat som grillet kjøtt, spyd, hurtigmat osv. er, utgjør mange bedrifter store risikoer for forbrukernes helse på grunn av mangelen på streng kontroll over mattryggheten.

Stilt overfor denne situasjonen har avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet ) gitt drastiske instruksjoner for å styrke mattrygghet og hygiene, begrense forgiftning og beskytte folkehelsen.

Illustrasjonsfoto.

Lederen for mattrygghetsavdelingen sa at gatematboder i Hanoi de siste årene har blitt en uunnværlig del av folks kulinariske kultur her.

Attraktive retter som grillet kjøtt, spyd eller hurtigmat dekker ikke bare spisebehovene, men blir også en spesialitet i byen.

Disse forretningsformene utgjør imidlertid mange risikoer for mattryggheten hvis de ikke strengt overholder forskrifter om hygiene og matens opprinnelse.

Mange restauranter, selv om de ser ganske attraktive ut, mangler kontroll over kvaliteten på ingrediensene, matens opprinnelse eller dårlige lagringsforhold.

Spesielt grillede kjøttretter og kjøttretter på spyd, som er svært populære, kan lett bli et ideelt miljø for vekst av mikroorganismer og giftige kjemikalier hvis de ikke tilberedes riktig, noe som direkte påvirker forbrukernes helse.

Stilt overfor ovennevnte situasjon utstedte Mattrygghetsdepartementet offisiell melding nr. 532/ATTP-NDTT, der de ba Hanoi -helsedepartementet om å iverksette strenge tiltak for å inspisere, overvåke og kontrollere matkvaliteten ved serveringssteder, spesielt ved gatekjøkkenboder og hurtigmatsteder.

Mattrygghetsavdelingen legger spesielt vekt på nøye overvåking av råvarer, tilsetningsstoffer og stekeoljer for å beskytte folkehelsen.

Myndighetene er spesielt pålagt å øke inspeksjonene av varer som grillet kjøtt, spyd og hurtigmat – matvarer som lett blir forurenset med bakterier og giftige kjemikalier på grunn av usikker bearbeiding.

Et av fokusområdene i dette arbeidet er å kontrollere ingredienser, sørge for at frityrolje ikke inneholder giftige stoffer, og inspisere matsteder rundt skoler, der det er mange elever – de som lett blir påvirket av risikoer fra skitten mat.

Et av høydepunktene i Helsedepartementets retning er den strenge håndteringen av brudd på forskriftene om mattrygghet.

Mattrygghetsavdelingen ba Hanois helsedepartement om å koordinere med lokale myndigheter for regelmessig å inspisere og grundig håndtere bedrifter som ikke sikrer mathygiene og -trygghet, for å skape et sunt spisemiljø for befolkningen i hovedstaden.

I tillegg til inspeksjon og håndtering av overtredelser, vier Mattrygghetsavdelingen også spesiell oppmerksomhet til propaganda og kunnskapsformidling om mattrygghet og forebygging av matforgiftning.

Dette programmet er ikke bare for bedrifter, men også for forbrukere, spesielt studenter – gruppen som er mest sårbar for risikoen knyttet til skitten mat.

Mattrygghetsavdelingen anbefaler at forbrukere, når de velger restaurant, bør være oppmerksomme på faktorer som rene områder for matlaging, at personalet bruker hansker under tilberedningen og at maten er tydelig fra opprinnelsesstedet.

Samtidig bør forbrukere unngå restauranter som har spyd eller frityrolje som har en uvanlig farge, vond lukt eller mye skitt. I tillegg anbefaler eksperter å begrense spising i støvete, forurensede områder, steder med mye bileksos og uhygieniske forhold.

For å beskytte helsen gir Mattrygghetsavdelingen også nyttige råd til forbrukere, spesielt til familier og studenter:

Velg en ren restaurant: Prioriter restauranter med ryddige områder for matlaging, sørg for hygiene og at personalet bruker hansker når de tilbereder mat.

Vær oppmerksom på ingrediensene: Unngå restauranter med uvanlig fargede spyd, mørk, illeluktende frityrolje og mye rester.

Begrens spising i forurensede områder: Unngå å spise i støvete områder, områder med eksos fra kjøretøy eller steder som ikke sikrer mattrygghet og hygiene.

Styrk motstandskraften: Oppretthold et sunt kosthold og ta vitamintilskudd for å hjelpe kroppen med å styrke immunforsvaret.

Hjemmelaget: Hvis mulig, tilbered og lag mat hjemme med ferske, rene ingredienser for å sikre helsetrygghet.

I et forsøk på å beskytte folkehelsen vil Helsedepartementet og relevante etater fortsette å styrke styring, tilsyn og håndtering av brudd på mattryggheten, ikke bare for bedrifter, men også for forbrukere.

Å øke offentlig bevissthet, fra forbrukernes matvalg til forvaltningen av myndighetene, vil bidra til å bygge et trygt matmiljø som beskytter alles helse.

Mattrygghet er et felles ansvar for hele samfunnet, og hver person og hver familie kan bidra til å sikre helse for seg selv og samfunnet. Vær smarte forbrukere, velg trygg mat, for god helse og et sunt samfunn.

Kilde: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html