høy risiko for forgiftning

Helseeksperter advarer imidlertid om at dette er en farlig trend, ikke bra for helsen, fordi det å spise denne typen egg har høy risiko for forgiftning. For å sikre mattryggheten er den beste måten at folk spiser ferske og rene egg.

Egg kan være forurenset med sykdomsfremkallende bakterier.

Nylig publiserte TikTok-kontoen MBTNA en video om å spise råtne egg, som har fått millioner av visninger. Gjennom videoene har eggene endret farge, til og med blitt svarte, men reklamen sa «jo råttenere egget er, desto deiligere er det».

Ifølge observasjoner er det mange kommentarer og motstridende meninger under hver «mukbang»-video med råtne egg. Mange mener at råtne egg er et avfallsprodukt i husdyrhold, ofte kastet, men er elsket av mange mennesker på grunn av sin rike, fete smak, kurerer hodepine og er til og med bra for mannlig fysiologi. Imidlertid uttrykte mange meninger bekymring og sa at dette er en farlig trend, ikke bra for helsen.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Thi Lam – tidligere visedirektør ved National Institute of Nutrition – uttrykte overraskelse over at mange spiste råtne egg og roste dem som deilige, og sa at når egg er råtne, har næringsstoffene blitt omdannet og er ikke lenger gode. Egg kan bli infisert med sykdomsfremkallende bakterier som fører til råtnelse.

Bilde klippet fra TikTok-kontoen MBTNA

Derfor advarer førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam om at folk absolutt ikke bør spise råtne egg. Hvis folk spiser råtne egg, vil ikke bare næringsverdien reduseres, men de kan også bli smittet med bakterier som forårsaker fordøyelsesforstyrrelser, akutte eller kroniske lidelser.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh – tidligere foreleser ved Institute of Food Technology, Hanoi University of Science and Technology, sa at råtne egg (halvrugede egg) er egg som har blitt ruget, men som av mange forskjellige årsaker ikke klekkes. Den ufullstendige rugeprosessen fører til at embryoet inni blir skadet, noe som fører til endringer i eggets farge, smak og kvalitet.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh bemerket at egg forurenset med bakterier kan forårsake kreft, forringelse og produsere giftstoffer, som produserer H2S-gass som ikke er gunstig for kroppen. Mange tror at det å spise råtne egg kan øke vitaliteten, være bra for helsen og kurere hodepine ... Dette er imidlertid en misforståelse.

Eksperter advarer om at næringsstoffene i råtne egg nesten er borte fordi embryoet og proteinet er ødelagt. I tillegg har ikke eggeskallet lenger en beskyttende effekt, slik at bakterier lett kan trenge inn i egget, inkludert parasitter og tyfusbakterier, og produsere mange giftstoffer som er svært farlige for kroppen. På grunn av bakterienes påvirkning vil personer som spiser dem med svak mage oppleve oppblåsthet, magesmerter, oppkast, diaré, fordøyelsesforstyrrelser ..., og til og med forårsake høy risiko for forgiftning.

Førsteamanuensis Dr. Nguyen Duy Thinh anbefaler at man ikke spiser råtne egg eller mat som viser tegn til å være fordervet. Familier bør kun spise fersk, ren mat med en utløpsdato for å sikre helsen sin.

Råtne egg har endringer i farge, smak og kvalitet. Foto klippet fra TikTok-kontoen MBTNA

Medisinske eksperter sier også at det lenge har vært noen hypoteser om at råtne egg inneholder hydrogen svovelgass (H2S), som også har en viss effekt på karveggen i penisens hulrom for å bidra til å opprettholde ereksjonen. Dette er imidlertid bare en hypotese, det har ikke vært noen formell forskning som beviser denne hypotesen.

Med henvisning til dette problemet bekreftet førsteamanuensis dr. Tran Dang – tidligere direktør for avdelingen for mattrygghet i Helsedepartementet – at det så langt ikke finnes vitenskapelige bevis som viser at råtne egg kan redusere hodepine, tvert imot vil det å spise råtne egg være skadelig for helsen.

Derfor anbefaler eksperter at folk absolutt ikke bør tro på nettannonser, ellers er det risiko for å bli syk. For å sikre mattrygghet og beskytte helsen er den beste måten å spise ferske og rene egg.

Den beste måten å koke egg på

Ifølge National Institute of Nutrition er proteinabsorpsjonshastigheten i egg 100 %, tilsvarende proteinet i melk hvis de tilberedes riktig. Mange liker å spise posjerte egg (tilberedt ved å dyppe egg i kokende kraft til eggehvitene koagulerer litt, og deretter øse dem ut mens eggeplommene fortsatt er utilstrekkelige); eller stekte egg (eggehvitene har koagulert, men eggeplommene er fortsatt utilstrekkelige).

Ifølge Institute of Nutrition har det å spise utilstrekkelig kokte egg ikke bare risiko for bakteriell infeksjon, men absorpsjon og fordøyelse når bare 40 %. Hvis du spiser kokte egg, er absorpsjons- og fordøyelseshastigheten 100 %, stekte egg når 98,5 %, stekte egg når 81 %, stekte egg når 85 %, og dampede egg når 87,5 %.

Å spise råtne egg er skadelig for helsen. Foto klippet fra TikTok-kontoen MBTNA

Det advares imidlertid om at egg står øverst på listen over matvarer som kan forårsake matforgiftning hvis de er forurenset med salmonellabakterier. Faktisk er det registrert mange tilfeller av matforgiftning med egg relatert til denne typen bakterier.

Å spise rå eller utilstrekkelig kokte egg medfører risiko for forgiftning, fordi kyllingens reproduksjonskanal har mye bakterier, så både innsiden og utsiden av egget kan være forurenset med bakterier, spesielt salmonella – en faktor som forårsaker matforgiftning.

Mange bekymrer seg for at det å spise egg vil øke kolesterolet i blodet, noe som øker risikoen for hjerte- og karsykdommer. Mange studier har imidlertid vist at egg kan være en del av et sunt kosthold. For de som ønsker å gå ned i vekt, vil det å spise egg til frokost bidra til effektivt vekttap.

Ifølge Vietnam Institute of Applied Medicine viste noen studier utført på overvektige kvinner at det å spise egg i stedet for bagels økte metthetsfølelsen. Ikke bare det, disse menneskene konsumerte også færre kalorier i løpet av de neste 36 timene. Ifølge forklaringen vil det høye proteininnholdet i egg redusere søtsuget, noe som bidrar til å holde seg mett lenge.

Kilde: https://kinhtedothi.vn/mukbang-trung-ung-thoi-nguy-co-ngo-doc-cao.html