Måter å lage bitter melon på

Bittergresskar er spesielt rik på vitamin C, et viktig mikronæringsstoff som er involvert i sykdomsforebygging, beindannelse og sårheling. Den inneholder også rikelig med vitamin A, et fettløselig vitamin som fremmer sunn hud og godt syn.

Bittergresskar gir folat, et essensielt næringsstoff for vekst og utvikling, samt små mengder kalium, sink og jern. I tillegg er bittergresskar lavt i kalorier, men rikt på fiber, og dekker omtrent 8 % av det daglige fiberbehovet på bare 94 g.

Bitter gourd er rik på vitamin A.

Næringsinnhold i bittermelon (per 100 g)

Bitter kalebassuppe fylt med kjøtt

Vi bør velge lange bitre gresskar med jevnt fordelte, velutviklede pigger, slik at de er enkle å fylle med kjøtt. For å lage bitter gresskarsuppe uten at den smaker bittert, må du i dette tilberedningstrinnet lage en bolle med rent vann med litt salt.

Skjær bittermelonen i biter og bruk en skje eller liten kniv til å fjerne frøene. Legg deretter bittermelonen i bløt i saltvann i omtrent 20–30 minutter. Du kan tilsette is i bløtleggingsvannet for å gjøre skallet sprøttere.

Den ferdige bittermelonsuppen fylt med kjøtt er rykende varm og deilig. Bittermelonen er perfekt tilberedt og beholder sin livlige grønne farge, verken for myk eller for hard. Inni er det kjøttdeig av svin kombinert med ingredienser som skogsopp og andeegg, noe som skaper en uforglemmelig seig og søt smak.

Dryss over litt hakket vårløk, koriander og malt pepper for å forsterke suppesmak ytterligere.

Bittermelon kokes til den er mør, slik at den beholder sin livlige grønne farge; den er verken for myk eller for hard.

Woket bittermelon med egg

Bittergresskar: 2; Kyllingegg: 2. Vask bittergresskaret, fjern frøene og skjær det i tynne skiver. Knekk eggene i en bolle, krydre og visp. Varm olje i en panne, tilsett bittergresskaret og stek til det er kokt. Tilsett deretter eggene og rør raskt, smak til med krydder og fortsett å røre til eggene er gjennomkokte.

Bitter kalebassuppe med reker

Bittergresskar: 3; ferske reker: 200 g; kjøttdeig av svin: 100 g; krydder, vårløk, koriander, pepper… Vask bittergresskaret, fjern frøene og skjær det i biter. Skrell rekene og fjern venen fra hodet og ryggen, og mal eller finhakk dem deretter. Bland kjøttdeigen av svin med rekene, krydre og legg det i bitergresskarbitene.

Kok opp en kjele med vann, tilsett den fylte bittergresskaret og fortsett å koke til den bitre gresskaret er mør og rekene er gjennomkokte. Tilsett krydder, løk, koriander og pepper for å lage en deilig, næringsrik og velduftende suppe.

Woket bittermelon med svinekjøtt

To bitre kalebasser, 100 g magert svinekjøtt. Vask de bitre kalebassene, fjern frøene og skjær dem i tynne skiver. Skjær det magre svinekjøttet i tynne skiver og mariner det i krydder. Varm olje i en panne, tilsett deretter svinekjøttet og stek til det er gjennomstekt. Tilsett den bitre kalebassen og fortsett å steke til det er gjennomstekt. Smak til med krydder og server varmt med ris.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-qua-ban-day-cho-viet-giau-vi-chat-nhu-thuc-pham-chuc-nang-giup-bo-mat-bo-xuong-dep-da-va-cac-mon-ngon-cho-mam-com-nha-172240802162125048.htm