* Instruksjoner:
Vask den klebrige risen omtrent 4–5 ganger til vannet er klart. Legg risen i bløt i en bolle i 5–6 timer. Hell deretter av vannet.
Skrell modne plantainer. Tilsett litt salt, sukker og risvin til plantainene. Vask røde bønner (eller svarte bønner), fjern eventuelle ødelagte eller skitne bønner, og kok til de er møre.
Koking av klebrig ris med pandanblader: Vask pandanbladene, ha dem i en blender, kjør til de er glatte, og sil for å trekke ut saften.
Ta en stor kjele, tilsett den klebrige risen og bønnene, og stek under omrøring. Mens du steker, tilsett kokosmelk og pandanbladekstrakt, og bland godt. Stek i omtrent 15 minutter, tilsett deretter kokosmelk igjen, rør godt, og slå av varmen.
Vask bananbladene og tørk dem i solen til de er litt visne. Legg deretter bananbladene på plass slik du ville gjort for å pakke inn tradisjonell bánh tét (vietnamesisk klebrig riskake).
Innpakning og damping av kakene: Fordel den klebrige risen og bønnene på et bananblad, legg bananfyllet i midten av risen. Pakk kakene inn som du ville gjort på en tradisjonell måte. Legg kakene i en stor kjele og kok i omtrent 4 til 5 timer til de er gjennomkokte.
PP
Kilde
Kommentar (0)