Instruksjoner: Vask margbeina og kok dem opp, skyll dem deretter med vann og la dem småkoke for å få kraften. La beinene småkoke med 1 teskje salt og 2 teskjeer krydderpulver. Sørg for å skumme av alt det skitne skummet som stiger opp til overflaten mens du lar beinene småkoke for å gjøre kraften klar og deilig.
- Vask ribbeina, kok dem opp, skyll dem og la dem renne av. Fortsett å marinere ribbeina med 1/2 ts salt, 1 ts krydderpulver og en halv ts pepperpulver i omtrent 10 minutter.
- Skjær av røttene til skogsopp og shiitakesopp, bløtlegg i varmt vann til de er myke, vask deretter, sil av vannet og hakk.
- Bland hakkede skogsopp, shiitakesopp og vårløk med kjøttdeig av svinekjøtt. Form dem til små boller, og slipp dem deretter i kjelen med kokende kraft. Vent til ballene flyter opp til overflaten, og skrap dem deretter ut.
- Stek løken til den dufter, tilsett deretter spareribs og stek til ribbenene er faste, hell deretter alt i kraftkjelen. Smak til med kraften. Stek løken til den er tørr og dryss over vermicellibollen når du spiser.
- Blancher nudlene i varmt vann og sil av vannet. Legg nudlene i en bolle, tilsett ribbeina og ta ut kjøttbollene og legg dem oppå. Hell over sausen, dryss over vårløk, koriander og stekt sjalottløk, og det er ferdig.
PP
Kilde
Kommentar (0)