Den «dyreste» søtsuppebutikken i Hanoi: 90 000 VND/kopp, bare prisstigning, ikke synkende

(Dan Tri) – Le Minh Dung, eier av den «dyreste butikken med blandet søt suppe i Hanoi », er trygg på kvaliteten på koppene med søt suppe hun lager og bekrefter: «Jeg vil aldri redusere prisene, bare øke dem.»

Den gamle dessertbutikken fra 1976 ligger i en bakgate på Tran Hung Dao-gaten (Hoan Kiem, Hanoi). Butikken har to etasjer med omtrent 15 firkantede bord og plaststoler. Hvert bord har plass til 4–5 personer.

Tro mot navnet sitt er alt i butikken, fra skiltet, bordene, stolene, koppene og skjeene til veggmaleriene og dekorasjonene ... gammelt og rustikt.

Fru Le Minh Dung (63 år gammel), butikkeieren, sa: «Butikken min består for det meste av middelaldrende kunder, faste kunder som har spist her i flere tiår, så jeg tror de ikke kommer hit på grunn av setene. Det som er viktig er at lokalet er ryddig og rent, og at kvaliteten på teen som når kundene alltid må være deilig.»

Andre etasje i Mixed Dessert Shop (Foto: Thanh Thuy).

Ifølge fru Dung ble butikken med blandede søte supper åpnet av moren hennes i 1976, og hun overtok i 1996. Først ble søt suppe solgt for 7000 VND per kopp, det dobbelte av prisen på en bolle med pho, som var omtrent 3000 VND per bolle på den tiden.

«Den søte suppen min har solgt godt de siste 50 årene, ikke bare nå», sa fru Dung. På grunn av dette var butikken veldig stille de første årene, og folk ville heller spise to skåler med pho for å mette magen enn én kopp søt suppe. Fru Dungs mor holdt imidlertid ut.

Fru Dungs mor er fra Phu Yen , som også er grunnen til at en kopp blandet søt suppe i Hanoi har en annen smak.

Butikkens meny har 72 forskjellige typer søt suppe. Hver kopp søt suppe her inneholder 15–20 ingredienser, som grønn ris, grønne bønner, røde bønner, kokosmelk, diverse frukter… I tillegg er høydepunktet de store tapiokaperlene med smak av sjokolade, druer, grønne bønner, lotus, sesam og kokos.

Hver kopp chè her har 15–20 ingredienser, som grønn ris, mungbønner, røde bønner, kokosmelk og diverse frukter (Foto: Thanh Thuy).

Blant dem er woket grønn ris spesielt elsket av mange spisegjester, du kan bestille en egen tallerken å spise med kokosmelk (Foto: Thanh Thuy).

Sjokoladen ble sendt av fru Dungs søster fra Tyskland, hver gang omtrent 10 kg, tilsvarende 500 barer. Fru Dung hadde prøvd noen andre typer sjokolade i Vietnam, men syntes de ikke passet og ikke var deilige.

«Hver ingrediens må velges nøye for at en kopp te skal være perfekt. Jeg opprettholder morens omhyggelighet og nøyaktighet», sa fru Dung.

Fru Dung velger også nøye ut sesongens frukt. Hun sørger alltid for at den er fersk og deilig. I tillegg må søtsuppepulveret, grønne bønner, røde bønner, kokosmelk og grønne risflak være av høyeste kvalitet, sa fru Dung.

Desserten serveres i store kopper, fylt til randen. Kunder som bestiller desserter får en gratis kopp jasminte. Før de spiser, tar gjestene en slurk te for å balansere smaken.

Den søte duriansuppen har mye duriankjøtt, sammen med andre ingredienser som tapiokaperler, stekt grønn ris, osv. Alt blandet med kokosmelk, tykt og fettrikt.

Dessertene her koster alle 60 000 VND per kopp, den dyreste koppen er den blandede durian-desserten til 90 000 VND per kopp (Foto: Thanh Thuy).

«Den blandede søte suppen her har ikke den søte smaken av kjemisk sukker, men den lette, behagelige smaken av frisk frukt. Jeg synes ikke folk bør tilsette for mye is når de spiser søt suppe», sa Hoang Huyen, en ung kunde som nøt søt suppe i butikken for første gang.

Butikkens søte suppe, kalt «den dyreste søtsuppebutikken i Hanoi», koster 60 000 VND per kopp, mens den dyreste koppen er durian-blandet søtsuppe til 90 000 VND. Til denne prisen, etter 50 år, er en kopp blandet søtsuppe i fru Dungs butikk fortsatt dobbelt så dyr som en bolle med pho, omtrent 45 000 VND.

Fru Dung bekreftet imidlertid at det ikke vil bli noen prisreduksjon, bare en økning. «Det er dyrt, men verdt det. Alle som har spist i butikken min vet dette, spesielt de som har spist i butikken min i flere tiår og fortsatt kommer tilbake. De samme koppene, den samme plassen, og smaken og kvaliteten har ikke endret seg i det hele tatt», sa fru Dung.

Restaurantens meny har 72 forskjellige typer søt suppe, laget etter tradisjonelle familieoppskrifter (Foto: Thanh Thuy).

Fru Dungs butikk er åpen hver dag fra 9:00 til 22:30. Topptidene er fra 11:00 til 13:00 og etter 19:00. I tillegg til at kunder spiser direkte, tar butikken også imot bestillinger via telefon, så selv om butikklokalet er lite, har den opptil 15 ansatte, som alltid er travelt opptatt med å lage søt suppe til kundene.

I gjennomsnitt selger fru Dungs søtsuppebutikk omtrent 700 kopper søt suppe per dag, og i helger eller helligdager selger den 1000–1200 kopper per dag.

Dantri.com.vn